Name: Khóa học: Cách làm Bánh Trung thu Mịn Dẻo Cao cấp
Price: 1445000 VND

## [Khoá học dành cho những bạn thích kiểu bánh Trung thu VỎ MỎNG - MỀM DẺO - TAN TRONG MIỆNG giống bánh của hãng cao cấp](#red)


Nếu bạn thích kiểu bánh Trung thu của các hãng cao cấp, với những ưu điểm vượt trội như: 

- Vỏ bánh rất mỏng (chỉ mỏng bằng 1/2 vỏ bánh homemade thông thường)
- Vỏ bánh mềm dẻo, cắt xuống mượt như bơ chứ không vụ bở, hoà quyện với nhân và tan trong miệng.
- Nhân bánh trong veo, chắc dẻo. 
- Bánh giữ được kết cấu mềm mịn dù đã để qua 7 - 10 ngày.

*Thì bộ công nghệ Bánh Trung thu Mịn dẻo MỚI TOANH - ĐỘC QUYỀN tại Happie sẽ giúp bạn làm được chất lượng bánh như vậy ngay trong bếp gia đình, không phụ gia làm dẻo, không chất bảo quản, không cần dụng cụ phức tạp*


## [Công nghệ làm Bánh Trung thu MỊN DẺO kiểu mới](#red)

[![giới thiệu khóa học trung thu mịn dẻo](https://v2.happie.vn/2/f/a/2faf7a46-4010-4672-b19a-c417f4037f21.jpg)](video://3773)


[TOC]


# [Có 2 khoá học để bạn lựa chọn](#red)

**KHÓA 1 – Bánh Trung thu Mịn Dẻo Cao cấp (khoá học này)**

Tập trung 100% vào công nghệ nền: nước đường – nhân – vỏ – nướng, cùng 3 vị bánh quốc dân: Đậu xanh, Hạt sen, Thập cẩm mềm dẻo.

👉 Phù hợp nếu bạn muốn làm chủ công nghệ Mịn Dẻo mới.

**KHÓA 2 – Bánh Trung thu Mịn Dẻo Nâng Cao 10+ Vị nhân (Premium Collection)**

Ngoài toàn bộ nội dung Khóa 1, bạn được học thêm 10+ vị nhân cao cấp và 2 công thức thập cẩm nâng cao (thậm cẩm gà quay, thập cẩm xá xíu).

**[ĐĂNG KÝ KHÓA 2 ĐƯỢC TẶNG MIỄN PHÍ TOÀN BỘ KHÓA 1](#blue)**

👉 Nếu bạn muốn xây dựng menu bánh signature hoặc kinh doanh lâu dài, Khóa 2 sẽ đầy đủ và tiết kiệm hơn. Bạn xem thông tin **Khoá 2: Bánh Trung thu Mịn Dẻo nâng cao (Premium Colletion)** tại **[ĐÂY](https://happie.vn/course/132/cach-lam-banh-trung-thu-min-deo-tong-hop)**


# [Bộ phương pháp 5 TỐI ƯU của dòng bánh Trung thu Mịn Dẻo](#red)

*Đây không chỉ là một công thức bánh mới, mà là một bộ công nghệ hoàn chỉnh, được tối ưu từ nước đường, nhân bánh, vỏ bánh đến quy trình nướng. Mục tiêu là tạo ra chiếc bánh: Đẹp hơn - Ổn định hơn - Nhanh hơn - Dễ sản xuất số lượng lớn*

**- Bánh cao cấp:** Vỏ mỏng – nhân trong veo. Vỏ mềm mịn, tan trong miệng, cắt bánh mượt  không vụn bở.

**- Ít ngọt, mịn dẻo:** Giảm tới 50% độ ngọt, không độn bột, không phụ gia làm dẻo; vỏ và nhân hòa quyện.

**- Độ ổn định vượt trội:** Nhân chắc dẻo, vỏ ổn định; hạn chế tối đa các lỗi tách vỏ, nứt bánh, sệ bánh, bột chai cứng, bánh không chín đục.

**- Nhanh và nhàn hơn:** Nướng một lần liên tục trong 20 phút, không cần chờ bánh nguội giữa các lượt; nước đường dùng sau 2 ngày; sên nhân khoảng 30–40 phút.

**- Tối ưu kinh doanh:** Bánh mềm ngon sau khoảng 1 đêm, bảo quản 7–10 ngày vẫn khô ráo, mịn dẻo. Cost chỉ khoảng ¼–⅓ giá bán thị trường.


# [Bộ công thức nhân "quốc dân"](#blue)

**- Ứng dụng toàn bộ công nghệ Mịn Dẻo vào những vị bánh đắt hàng nhất:** Bánh Nhân Đậu xanh, Bánh Nhân Hạt sen, Nhân Thập cẩm mềm dẻo kiểu Đông Phương.

*Đây là những hương vị quen thuộc nhưng được nâng cấp với kết cấu mịn dẻo, ít ngọt và ổn định hơn, giúp bạn tạo ra một dòng bánh khác biệt mà khách hàng vẫn rất dễ đón nhận.*

**- Đặc biệt, công thức nhân thập cẩm trong khoá học này được mô phỏng theo hương vị bánh Đông Phương - Hải Phòng nổi tiếng**, với kết cấu mềm dẻo, ngậy béo. Quy trình trộn nhân nhanh hơn, nhàn hơn tới 50%.

[LOI]

# [Lưu ý quan trọng](#blue)

- Phương pháp mới dành cho những học viên đã biết làm bánh Trung thu, đã thành thạo các kĩ năng cơ bản gồm: Sên nhân nhuyễn cơ bản, bọc nhân, bọc vỏ, đóng bánh.
- Nếu bạn chưa từng làm bánh Trung thu bao giờ, trong thời gian đợi khai giảng, bạn hãy thực hành thành thạo công thức bánh Trung thu miễn phí trên Youtube của Happie tại **[ĐÂY](https://www.youtube.com/watch?v=auPR1MQ47eg&t=9s)**

## [Các công thức có dùng những nguyên liệu - dụng cụ đặc thù](#blue)

- Mạch nha màu vàng nhẹ (khoá học dùng mạch nha Phát Đạt màu vàng nhạt), có độ sệt gần như mật ong. KHÔNG thay thế mạch nha được bằng bất kì nguyên liệu nào khác.
- Nước tro tàu (dùng của hãng uy tín, đúng liều lượng an toàn).
- Nhiệt kế hồng ngoại.
- Lò nướng chuyên dụng - KHÔNG thay thế bằng bất kì dụng cụ nướng nào khác như NCKD, nồi nướng thịt v.v..

Bạn hãy xem trong bài học Danh mục Nguyên liệu - Dụng cụ cần chuẩn bị nhé.

# [Nếu bạn muốn học thêm những vị nhân cao cấp](#red)

Nếu mục tiêu của bạn không chỉ là làm được công nghệ mới, mà còn muốn xây dựng một menu bánh Trung thu thật khác biệt, thì bạn tham khảo thêm khoá Trung thu **Mịn Dẻo Nâng cao 10+ Vị nhân (Premium Collection)**

**Khi đăng ký khoá nâng cao, học viên được TẶNG khoá Mịn Dẻo cơ bản, và học thêm 10+ vị nhân cao cấp được phát triển trên nền công nghệ Mịn Dẻo.** 

![2026   Khoá Trung thu Mịn dẻo Tổng hợp_Mega menu.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/7/3/c/73c0a5fb-fd9c-47dc-bf7d-bad17a1c72fc-full.jpeg)

- Khi đăng ký khoá nâng cao, bạn sẽ được **TẶNG MIỄN PHÍ Khoá Bánh Trung thu Mịn Dẻo này**. Vì vậy, nếu bạn xác định làm bánh để kinh doanh hoặc muốn xây dựng một menu thật sự khác biệt, đăng ký khoá Mịn Dẻo Nâng Cao 10+ Vị nhân sẽ phù hợp và tiết kiệm hơn

## Bạn xem thông tin khoá Bánh Trung thu Mịn Dẻo nâng cao (Premium Colletion) tại [ĐÂY](https://happie.vn/course/132/cach-lam-banh-trung-thu-min-deo-tong-hop)


## [Quyền lợi học viên: Khi đăng ký khoá học, bạn sẽ được TÍCH XU để ĐỔI THÊM NHIỀU KHOÁ HỌC KHÁC](#blue)

Với mỗi đơn hàng tại Happie, bạn sẽ được tích một số Happie XU nhất định, số Xu này bạn có thể dùng để đổi quà. Kho quà tặng Đổi Xu là **Hệ sinh thái** đặc biệt dành riêng cho các học viên tại Happie.

Tại đây, bạn có thể dùng Happie Xu tích lũy được trong quá trình học tập để mở khóa **các công thức, tài liệu và bí kíp độc quyền** do Happie Team tuyển chọn. 
Để khi trở thành học viên Happie, bạn không chỉ học một khóa học. Bạn còn có thêm một "kho khám phá", nơi Happie Team liên tục cập nhật những công thức mới, xu hướng mới và các tài liệu độc quyền để bạn tiếp tục học hỏi sau mỗi khóa học.

## Bạn xem kho quà đổi Xu tại [ĐÂY](https://happie.vn/qua-tang)

***Kho quà tặng sẽ liên tục được cập nhật, bổ sung các kiến thức mới, nên bạn nhớ ghé Happie thường xuyên nha!!***

![THÔNG BÁO TẶNG XU.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/f/f/f/fffa1fd1-41df-4a44-a888-79d5a5bda046-full.jpeg)


—-------
## [Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:](#blue)
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công 


Khóa học: Cách làm Bánh Trung thu Mịn Dẻo Cao cấp

Công thức bánh Trung thu mịn dẻo, phương pháp cải tiến mới: Giảm ngọt tới 50%, Nhân bánh trong veo, chắc dẻo như nhân công nghiệp, vỏ bánh mỏng tang, mịn dẻo dù để qua 10 ngày. Công nghệ nướng bánh 1 lần, rút ngắn tới 70% thời gian.


Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

cách làm bánh trung thu

## Lưu ý quan trọng trước khi đăng ký khoá học

[![lưu ý trước khi đăng ký](https://v2.happie.vn/c/a/4/ca49f3e8-25e3-426b-b821-eccb71cc78c0.jpg)](video://3775)

## Đặc điểm của dòng bánh Trung thu Mịn Dẻo

[![đặc điểm khi làm bánh Trung thu Mịn dẻo](https://v2.happie.vn/4/e/9/4e948bd3-fa61-42fd-9ed1-61236cd6bd58.jpg)](video://3776)


Lưu ý quan trọng về dòng bánh Trung thu Mịn Dẻo - Học viên xem trước khi đăng ký

lưu ý trước khi đăng ký

đặc điểm khi làm bánh Trung thu Mịn dẻo

## Công thức Bánh Nhân đậu xanh - Hạt sen

Tài liệu sẽ được cập nhật dần theo tiến độ đăng video bài học.

Bạn nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/file/d/1y9drSPIvIfYVwFfCVi7lPeVIZpfGt5_3/view?usp=sharing)** để tải tài liệu

## Công thức Nhân Thập cẩm

Tài liệu sẽ được cập nhật dần theo tiến độ đăng video bài học.

Bạn nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/file/d/1FbzPd84e6zWU-BjuzKJM1UpgfRkUfpqG/view?usp=sharing)** để tải tài liệu



Tài liệu Khoá học

## 1. Lưu ý quan trọng về dụng cụ

[![lưu ý về dụng cụ](https://v2.happie.vn/5/c/5/5c534c41-2e9b-4560-81d1-5ee5561035bb.jpg)](video://3784)

## 2. Quy trình làm bánh Trung thu Mịn Dẻo

**Bước 1: Nấu nước đường**

Nước đường cần nấu trước 2 ngày, sau khi nấu xong để nguội qua 2 ngày là có thể dùng được luôn. 

**Bước 2: Sên nhân bánh**

- Nhân bánh sên xong cần để lạnh qua tối thiểu 6 giờ cho nhân ổn định rồi mới dùng, nên bạn cần sên nhân từ ngày hôm trước.
- - Nhân sên xong có thể bảo quản tủ đá dùng dần.

**Bước 3: Trộn bột vỏ và nướng bánh**

**Bước 4: Đóng gói và bảo quản**


Lưu ý quan trọng về Dụng cụ - Quy trình làm bánh

lưu ý về dụng cụ

## Bạn tải tài liệu tại bài học đầu tiên của khoá

## 1. Lưu ý về nguyên liệu và dụng cụ nấu nước đường

[![lưu ý về nguyên liệu nước đường](https://v2.happie.vn/e/6/e/e6e2d281-04a3-4b28-b64b-adf4602075a4.jpg)](video://3785)

## 2. Cách nấu nước đường

[![cách nấu nước đường](https://v2.happie.vn/c/8/1/c810cc23-c2a2-49b7-a69e-3ff908e43a2a.jpg)](video://3779)


Cách nấu nước đường bánh Trung thu Mịn Dẻo

lưu ý về nguyên liệu nước đường

cách nấu nước đường

## Bạn tải tài liệu tại bài học đầu tiên của khoá

## 1. Lưu ý về công thức và nguyên liệu sên nhân trong khoá học

[![lưu ý về công thức nhân trong khoá học](https://v2.happie.vn/1/8/c/18cd087a-423b-45ae-b4ca-f71321056da2.jpg)](video://3780)

## 2. Cách sên nhân sen - Xử lý hạt sen

[![xử lý hạt sen](https://v2.happie.vn/f/0/4/f04e7171-5fdd-4d54-b9ff-44516d5e916b.jpg)](video://3781)

## 3. Cách sên nhân sen - Cách sên và bảo quản nhân

[![sên và bảo quản nhân sen](https://v2.happie.vn/3/8/6/386ce011-9dde-4f78-bd39-c635a6c8e1c6.jpg)](video://3782)

## 4. Cách sên nhân đậu xanh - Quy trình sên máy

[![sên nhân đậu xanh bằng máy](https://v2.happie.vn/b/7/d/b7d21eb0-0565-401c-81d5-347448d4714b.jpg)](video://3783)


Cách sên nhân nền HẠT SEN - ĐẬU XANH 

lưu ý về công thức nhân trong khoá học

xử lý hạt sen

sên và bảo quản nhân sen

sên nhân đậu xanh bằng máy

## Bài học cập nhật vào ngày khai giảng

## 1. Lưu ý quan trọng về nguyên liệu

[![lưu ý nguyên liệu nhân](https://v2.happie.vn/c/d/b/cdb0ba4e-580f-44fc-ae10-0baa480f9210.jpg)](video://3786)


## 2. Trộn bột

[![trộn bột vỏ](https://v2.happie.vn/2/9/2/2925aa24-787a-49cf-af68-4ccef8c92d62.jpg)](video://3788)


## 3. Cách bọc nhân - Bọc vỏ bánh

[![bọc nhân bọc vỏ](https://v2.happie.vn/4/1/1/41139871-5916-4eea-9c47-67db3a8329fe.jpg)](video://3790)


## 4. Cách nướng bánh - bảo quản

[![nướng bánh bảo quản](https://v1.happie.vn/b/7/6/b76b623a-9938-42d8-940b-59119854bcce.jpg)](video://3793)


Cách bọc bánh - Đóng bánh - Nướng bánh

lưu ý nguyên liệu nhân

trộn bột vỏ

bọc nhân bọc vỏ

nướng bánh bảo quản

## Bài học được cập nhật vào ngày
## 1. Lưu ý về công thức và nguyên liệu

[![lưu ý nguyên liệu](https://v2.happie.vn/d/8/f/d8fe7373-2523-470f-b66a-3301ad06a748.jpg)](video://3787)

## 2. Cách làm rựou Mai quế lộ

[![mai quế lộ](https://v2.happie.vn/1/d/9/1d977b8b-f8e7-4bbb-a83e-607c1d340772.jpg)](video://3789)

## 3. Cách làm mỡ đường - muối mỡ sống

[![mỡ đường sống](https://v2.happie.vn/9/4/c/94cc5b5c-6952-422c-8665-1fffc9744ecb.jpg)](video://3791)

## 4. Cách làm mỡ đường - muối mỡ chín

[![mỡ đường chín](https://v1.happie.vn/8/f/e/8fe4c3e0-c3a5-4898-a5e5-ac30f2ff3ba8.jpg)](video://3792)

## 5. Cách nấu xốt trộn nhân

[![xốt trộn nhân](https://v1.happie.vn/f/d/0/fd0eb0c3-2eb2-4c12-80f1-205ddf04b5b7.jpg)](video://3795)


## 6. Cách trộn nhân thập cẩm

[![trộn nhân thập cẩm](https://v2.happie.vn/1/5/0/1503cf3c-47b6-408a-8c78-e42a028c4ac2.jpg)](video://3794)

## 7. Bọc bánh - nướng bánh


[![bọc bánh nướng bánh](https://v2.happie.vn/1/f/3/1f321d46-0e12-4237-8218-d53751b8b3e5.jpg)](video://3796)


Cách làm nhân Thập Cẩm kiểu mềm dẻo

lưu ý nguyên liệu

mai quế lộ

mỡ đường sống

mỡ đường chín

xốt trộn nhân

trộn nhân thập cẩm

bọc bánh nướng bánh

## File tính cost

Bạn nhấn vào link ở dưới sẽ thấy bảng tính Cost. Bạn nhấn vào Tệp (File) để tải về và mở trên máy tính bằng phần mềm Excel thì mới sửa được nhé, còn sửa trực tiếp khi mở link thì không được do đây là file gửi chung cho tất cả mọi người.

Nhấn vào [**ĐÂY**](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1GuM9K0VYtEozw4ZwHmmOfyJYcH9V6ZmidVocBwn5ZLI/edit?usp=sharing) để tải tài liệu

### Ảnh bánh đẹp để quảng cáo bán hàng

Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/drive/folders/1jB49Cwpd5SXFHaYVh2wvzYznzz3ZaqI4?usp=sharing)để tải ảnh

Bài học dành riêng học viên kinh doanh

## Danh mục dụng cụ cần chuẩn bị
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1f-Fbdi2zgauK9zpDwxUjgX8WnRn48Mzd/edit?usp=sharing&ouid=115138424713542603483&rtpof=true&sd=true) để xem danh mục dụng cụ.

## Danh mục nguyên liệu

Nhấn vào [**ĐÂY**](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1rtMuCZBKwpLip0sRHNVbQW1zSZA3uOVl3dYSrfbotzc/edit?usp=sharing) để xem danh mục nguyên liệu.

Khóa học: Cách làm Bánh Trung thu Mịn Dẻo Cao cấp

Giáo viên hướng dẫn

249

20

2.25

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ