Nguyên liệu chỉ có: Trứng, bơ, socola, đường, quá đơn giản.

Thao tác chỉ có: Dùng phới lồng đánh trứng, trộn với socola và đường, quá nhanh gọn.
Vào việc ngay thôi!!

Trộn trộn khoảng 5 phút, nướng bánh thêm khoảng 10 phút là có bánh ăn ngay rồi. Thành phẩm đúng kiểu “moist, rich, sexyyy và cực kì đậm vị socola” ấy, đây luôn là đặc trưng của các công thức từ đầu bếp châu Âu, ăn rất đã, rất hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ thế này.

Cách làm rất đơn giản như sau ạ:

**Nguyên liệu**
* 50 gram socola nguyên chất (55-65% cacao)
* 50 gram bơ động vật không muối

* 1 quả trứng (khoảng 50 gram không tính vỏ) 
* 1 lòng đỏ trứng (khoảng 18 - 20 gram)
* 40 gram đường 
* 1 nhúm nhỏ muối
* ½ tsp chiết xuất vani

* 7 gram bột cacao 
* 25 gram bột mì đa dụng số 11

**Cách làm**
1. Chuẩn bị:
* Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ trước 20 phút. 
* Chống dính khuôn: Bôi một lớp bơ mỏng, rắc bột mì phủ khắp đều khuôn, gõ khuôn để loại bỏ phần bột thừa. 
2. Cách thủy bơ và socola trên nồi nước nóng tới khi tan chảy hoàn toàn. Lưu ý: Không cách thủy socola trên nhiệt quá cao, không để nước rơi vào socola, tránh làm socola bị tách nước. 
3. Đánh trứng với đường, muối tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Không cần đánh quá bông, chỉ cần có nhiều bọt khí và trứng đổi màu nhạt hơn là được. Bạn đánh bằng phới lồng cầm tay được nha.
4. Trộn đều trứng với hỗn hợp socola đã làm chảy. Thêm tinh chất vani trộn đều. 
5. Rây bột mì, bột cacao vào âu, trộn tới khi hỗn hợp vừa hòa quyện thì dừng lại, không trộn quá lâu làm hỗn hợp bị chai. 

![1.png](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/0/d/60dc8d0a-f25a-42e3-8756-9155668fda1c-full.jpeg)

![2.png](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/0/f/c/0fc7ddad-6b13-461b-8e82-5d944fc2f4c8-full.jpeg)

6. Nướng bánh ở nhiệt 190 độ C trong 10-12 phút, tới khi thấy rìa ngoài bánh đã cứng cáp nhưng bên trong vẫn còn mềm. 

Không nên nướng lâu hơn 12 phút, bánh sẽ chín và không có phần nhân chảy bên trong, bánh sẽ khô cứng hơn.

Bánh ăn nóng, khi socola vẫn còn chảy. Nếu không ăn hết, bạn để trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn vi sóng lại một xíu cho bánh hươi ấm lên và socola chảy ra là được.

![4.png](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/2/f/2/2f235c3e-3c2e-4c22-8930-f3bb2da3d4c5-full.jpeg)


Nhân ngày lạnh cuối cùng của năm, thèm một món gì đó thật nồng nàn, quyến rũ, đậm đà. Lật giở quyển sách trên kệ, trang đầu tiên là công thức bánh lava sô-cô-la chảy từ siêu đầu bếp Gordon Ramsay. Chính là thứ mình muốn đây rồi.

5 phút làm bánh Lava Chocolate theo Gordon Ramsay

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ