**1. Xác định mục tiêu rõ ràng**
* Bạn muốn bán bánh ở mức độ nào? (làm thêm/nghề chính/mở tiệm?)
* Bạn có bao nhiêu thời gian/tuần để làm bánh và bán hàng?
* Ngân sách ban đầu của bạn là bao nhiêu?
* Không gian và thiết bị hiện có như thế nào?

Không rõ mình làm để làm gì sẽ dẫn đến làm theo cảm tính và đi lạc hướng rất nhanh. Nên bạn hãy:

![7-chia-khoa-vang-trong-KD-02.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/f/a/d/fad518a8-75fb-4171-8a48-11d07b85270c-full.jpeg)

👉 Liệt kê các mục tiêu cụ thể và điều kiện thực tế của bạn nhé! (hoặc nếu cần checklist từ Linh Trang thì để lại phản hồi phía dưới nha ;) )

**2. Chọn 2-3 món bánh “vàng” để test thị trường**

Đừng làm quá nhiều loại bánh mà hãy tập trung vào 3-5 loại bánh dễ bảo quản, nguyên liệu ổn định, thời gian làm hợp lý.

Đừng chọn các loại bánh nghe cao cấp nhưng thực tế lại là “bẫy thất bại” cho người mới.

Các loại bánh “hot trend” nghe hấp dẫn đấy nhưng lên nhanh thì xuống cũng nhanh, cần phải rất cẩn trọng khi bạn là người mới hoàn toàn.

![7-chia-khoa-vang-trong-KD-03.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/7/1/5/7157a6b4-7add-44f7-b05c-4911ade0a4e4-full.jpeg)

👉 Có 1 số combo bánh quốc dân luôn bán đắt hàng quanh năm. Nếu cần cụ thể danh mục các combo này, hãy để lại phản hồi để tụi mình chuẩn bị cho bạn nhé.

**3. Chọn đúng khách hàng mục tiêu**

Khách hàng thực sự của bạn thuộc nhóm nào? Có rất nhiều nhóm khách hàng khác nhau với các nhu cầu khác nhau. Ví dụ dân văn phòng sẽ có nhu cầu khác với mẹ bỉm sữa, khác với các bạn trẻ gen Z. 

Mỗi nhóm khách cần loại bánh, mức giá, cách tiếp cận hoàn toàn khác nhau. Không xác định rõ là sẽ bán cho ai thì sản phẩm làm ra không phù hợp nhu cầu của khách hàng. Và mọi nỗ lực làm marketing sẽ đều là vô ích.

![7-chia-khoa-vang-trong-KD-04.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/4/c/b/4cbd7bd6-f109-4f76-bdb7-19095d473cbd-full.jpeg)

👉 Nên nhớ: Bánh ai cũng ăn được, bán cho ai cũng được = Không ai nhớ đến bạn cả.

**4. Tính giá đúng – Đừng bán “vì cảm xúc” hay “có đơn là tốt rồi”**

Trong công thức tính giá, thường các bạn chủ tiệm chỉ lưu ý đến chi phí nguyên liệu (hay gọi là “cost” nguyên liệu) mà bỏ qua các chi phí “bao bì + thời gian/ công sức + điện nước”. Tính các phần này sẽ không chỉ giúp chính xác hơn mà còn giúp bạn đánh giá hiệu quả khi bán từng loại bánh. 

Nếu bạn tính giá không đúng thì việc có nhiều đơn không thể hiện gì cả, vì có thể đơn nhiều nhưng lợi nhuận rất thấp. Bạn làm cả ngày từ sáng đến tối mà tiền dư ra không được bao nhiêu. “Lấy công làm lãi” là tư duy khiến cho bạn sẽ không thể mở rộng phát triển được vì càng bán càng lỗ.

![7-chia-khoa-vang-trong-KD-05.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/e/2/7/e277c1d8-42b5-48bc-94e2-574eeb8ed6d9-full.jpeg)

👉 Cần có công thức tính giá đúng. Hãy phản hồi phía dưới nếu đây là mục bạn quan tâm nhất nhé.  

**5. Kênh bán hàng là gì và bài đăng ra sao?**  

Việc mua bán online hiện tại rất đơn giản, đặc biệt phù hợp với các bạn khởi nghiệp vì tiết kiệm được chi phí mặt bằng, bàn ghế, nhân công… 

Dễ nhất: Hãy bắt đầu từ Facebook cá nhân/Zalo của bạn, chưa cần fanpage ngay. Nhưng PHẢI có kênh bán rõ ràng. 

Ngoài ra, bài đăng bán hàng PHẢI có: mô tả bánh, giá, cách đặt hàng, cách giao hàng và hình ảnh rõ nét, nhìn ngon mắt thì càng tốt.

Nhiều bạn thắc mắc đăng bài không ai mua. Nếu bạn đăng bài không có đủ thông tin hướng dẫn -> Khách xem bài không thấy có đủ lí do để mua, thì không mua là đúng rồi. 

![7-chia-khoa-vang-trong-KD-06.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/0/9/1/091af742-55e8-4b7f-9d7b-9daad8ebf894-full.jpeg)

👉 Luôn có ý thức trong việc đăng bài chuẩn chỉnh. Phần này Linh Trang và team có 1 bài mẫu đăng cho cả 7 ngày trong tuần. Để lại lời nhắn cho tụi mình nếu bạn cần phần mẫu này nha.

**6. Quản lý số lượng đơn hàng hiệu quả**

Hãy bắt đầu từ con số nhỏ, sau đó tăng dần. Và luôn nhận đúng số đơn phù hợp với khả năng – để đảm bảo giữ được chất lượng và uy tín - những thứ nếu ngay từ đầu đã không có thì sau sẽ khó có thể lấy lại.

Tự đánh giá khả năng của mình đến đâu để nhận số đơn phù hợp. Để nhanh và hiệu quả hơn, bạn cũng có thể chuẩn bị quy trình đóng gói, giao hàng đơn giản nữa.

![7-chia-khoa-vang-trong-KD-07.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/5/9/4/5948b76b-dc21-4eb2-ba02-50517d85beb4-full.jpeg)

👉 Nguyên tắc vàng: Bạn không cần nhiều đơn nhưng bạn cần mọi đơn phải chất lượng – làm được – giao được – giữ được khách

**7. Ghi chép theo dõi chi phí – lợi nhuận – hiệu quả ngay từ đầu**

Rất nhiều chủ tiệm bánh mới không có thói quen này: ghi lại mọi chi phí và doanh thu từng đơn. Do vậy không biết mình đang làm lời hay lỗ, hoặc không đánh giá được nên tập trung vào đâu để tăng hiệu quả.

Ngay từ đầu, nên ghi lại mọi chi phí và doanh thu. Kết thúc mỗi tuần, hoặc sau 10 – 20 đơn hàng, hãy đánh giá hiệu quả để điều chỉnh kịp thời dựa trên số liệu thực tế.

![7-chia-khoa-vang-trong-KD-08.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/4/d/a/4da250be-74dc-4158-99a5-eb360cee5a2d-full.jpeg)

👉 Công cụ: Sổ tay đơn giản hoặc file Excel cơ bản là đủ khi mới bắt đầu. Nếu cần hướng dẫn chi tiết hơn, hãy để lại lời nhắn cho Linh Trang ở dưới nhé.

**Tổng kết: Đơn hàng đầu tiên có thể chưa hoàn hảo, và đây là điều rất bình thường. Bạn hãy coi mỗi đơn hàng như một bài học để điều chỉnh liên tục. Nếu làm tốt, chỉ cần sau 1-2 tháng thôi, bạn sẽ tìm ra công thức kinh doanh phù hợp với chính mình**

Hành trình kinh doanh bánh của mỗi người đều khác nhau - không có công thức chung. Nhưng tuân thủ 7 nguyên tắc trên sẽ giúp bạn tránh những sai lầm lớn mà hầu hết người mới thường mắc phải.

Bạn thấy yếu tố nào đúng với trường hợp của mình nhất? Hoặc cần Linh Trang hỗ trợ cụ thể thêm gì không? Các hoạt động, bài viết, chia sẻ tiếp theo của tụi mình sẽ ưu tiên những vấn đề được nhiều bạn quan tâm nhất nên hãy để lại phản hồi phía dưới cho mình nha.


---
*Bài viết được biên soạn bởi T.S. Linh Trang – Founder Savoury Days & Happie*

*Nội dung có bản quyền. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào.*

Bạn đang muốn bắt đầu kinh doanh bánh nhưng chưa biết làm gì đầu tiên?
Không phải đi học làm bánh, cũng không phải đi mua sắm dụng cụ. Mà 7 việc sau đây mới là những điều bạn cần làm rõ TRƯỚC & TRONG khi khởi nghiệp bán bánh. Đây cũng là 7 chiếc chìa khoá mở ra cánh cửa thành công cho bạn. Chuẩn bị đúng từ đầu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, tiền bạc và tránh những thất vọng không đáng có. Cụ thể 7 chiếc chìa khoá ấy là gì, chúng ta cùng xem nhé!


7 “Chìa Khoá Vàng” Quyết Định Thành-Bại khi Khởi Nghiệp Bán Bánh

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ