Mứt dâu để ăn bánh mì, pha nước uống, làm kem, làm bánh, làm món gì cũng ngonn. 
Sắp tới tại SD - Happie sẽ có hẳn một series món với dâu tằm (vì mình thích lắmmm 🥹), cả nhà làm sẵn lọ mứt trong tủ đi nha ;)

**Nguyên liệu**
* 1kg dâu tằm 
* 500 - 600 gram đường kính trắng 
* ⅛ tsp muối 
* 100 gram mạch nha 

Tip để mứt dâu tằm bảo quản được lâu
* Cần nấu với đủ lượng đường. Càng nhiều đường, mứt càng ngọt sẽ bảo quản được lâu hơn. Lượng đường trong công thức cho ra vị chua ngọt vừa phải để dễ dàng biến tấu sang các món khác. 
* Mạch nha giúp cho mứt có độ dẻo và sệt hơn, cũng giúp mứt bảo quản được lâu hơn. 
* Dụng cụ đựng mứt cần được tiệt trùng sạch. 

**Cách làm** 
1. Rửa dâu tằm với nước sạch khoảng 4-5 lần tới khi nước trong hoàn toàn. Loại bỏ các quả bị dập, nát, cắt bỏ phần cuống xanh, để ráo nước. 
2. Ngâm dâu tằm với đường, muối trong khoảng 45 phút - 1 giờ đến khi đường tan hết và dâu tiết ra nước. 
3. Đổ dâu vào chảo, thêm mạch nha, đun ở lửa to tới khi hỗn hợp sôi hạ về lửa nhỏ, đun hỗn hợp sôi liu riu trong khoảng 45 phút đến khi hỗn hợp sệt lại, muốn mứt đặc hơn có thể đun lâu hơn, có thể xay nhuyễn hoặc không tùy sở thích. 
4. Để mứt nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng, sau khi nguội mứt sẽ đặc và sệt hơn. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh sử dụng trong 1 - 1,5 tháng. 


![A157_03270804_S016.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/b/7/e/b7ef132b-20a1-46fe-bb40-7c5c9062906b-full.jpeg)


![A157_03270810_S024.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/a/c/6ac18013-fb09-4825-9261-b5a142d188c6-full.jpeg)




Mùa dâu tằm chỉ có vài ngày thôi, tranh thủ mua ngày vài cân về làm mứt để tủ lạnh ăn dần đi ạ 😁

Cách làm MỨT DÂU TẰM tại nhà: chua ngọt, dẻo thơm, bảo quản được lâu

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ