Nhân sữa dừa bánh trung thu được giới thiệu ở blog Savoury Days tại đây từ năm 2014:
[http://www.savourydays.com/banh-trung-thu-nhan-thap-cam-nhan-sua-dua/](http://www.savourydays.com/banh-trung-thu-nhan-thap-cam-nhan-sua-dua/)

Công thức này dành cho các bạn homebaker tự làm bánh cho gia đình ăn. Sau khi đã làm thành công phiên bản này và muốn nâng cấp bánh trung thu lên để đạt chuẩn ngon như bánh của khách sạn 5* hay các chuỗi lớn, đặc biệt là để tự kinh doanh thì các bạn có thể tham khảo các lớp học tại Happie tại đây nha: 

[Ấn vào Đây để xem các lớp học Trung thu tại Happie](https://happie.vn/course/list?tag=5)

#### A. Nguyên liệu 

* 200 gram dừa bánh tẻ nạo sợi 
* 90 gram sữa đặc có đường (condensed milk)
* 100 gram nước cốt dừa (coconut milk)
* 25 - 30 gram bột bánh dẻo/ bột bánh in (cooked glutinous rice flour)
* 30 - 40 gram vừng/ mè trắng (white sesame seed) - rang chín 
* 5 ml (1 tsp) va-ni chiết xuất (không bắt buộc) 
* Lưu ý: Chọn dừa bánh tẻ, không quá non hay quá già. Dừa quá già sẽ làm nhân bị khô, dừa quá non sẽ dễ bị ra nước.


#### B. Cách làm
👉[Cách làm chi tiết mời các bạn xem trong video hướng dẫn dưới đây. Nếu không xem được video trên blog này các bạn có thể xem trực tiếp tại](#blue) [kênh YouTube Savoury Days Kitchen](https://www.youtube.com/@savourydayscom)[. Và đừng quên đăng ký theo dõi kênh để nhận thông báo khi có video mới nhất và xem thêm những video team không đăng tại blog nhé](#blue) 🫶


1.  Dừa tươi nạo sợi rất nhỏ. Chần dừa với nước sôi trong khoảng 30 giây để loại bỏ phần dầu dừa bám bên ngoài, giúp nhân bảo quản được lâu hơn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. 
2.  Trộn dừa với sữa đặc và nước cốt dừa. Lượng sữa đặc có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị (ăn nhạt hay ngọt). Để khoảng 45 - 60 phút cho dừa ngấm sữa. 
3.  Cho dừa vào chảo, bật bếp ở lửa vừa. Sên đến khi nước bay hơi gần hết, nhân tương đối khô ráo thì dừng lại (bạn xem tình trạng sên nhân đã đạt trong video nhé). Tắt bếp, cho vừng/ mè trắng vào trộn đều. 
4.  Bắc chảo khỏi bếp, đảo cho dừa nguội bớt rồi cho từ từ bột bánh dẻo và vani (nếu có) vào trộn đều tới khi nhân kết dính thành khối, không bị chảy sệ thì dừng. Phần này bạn xem hướng dẫn cụ thể trong video về cách trộn và cách kiểm tra nhân đạt nhé. 
5.  Nhân trộn xong nên bọc kín, để nghỉ khoảng 2 giờ cho bột bánh dẻo hút nước hoàn toàn rồi mới làm bánh.

[Ghi chú:](#highlight)
* Nếu muốn nhân béo và thơm mùi sữa hơn, có thể cho thêm 20 - 25 gram sữa bột vào trộn cùng với sữa đặc và dừa.
* Lượng bột bánh dẻo có thể thay đổi tùy vào độ ướt của nhân. Nên rắc từng chút một và trộn thử, khi nào nhân vừa đủ độ dính, có thể nắm lại thành viên thì dừng lại.
* Nhân sữa dừa thường không để được lâu ở nhiệt độ phòng, nên dùng bánh trong khoảng 2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn cần để bánh vào ngăn mát tủ lạnh.


![7.png](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/2/0/7/20776752-874b-4b65-a325-b1f17792ded9-full.jpeg)


[👇Bài viết này chia sẻ cách làm nhân sữa dừa. Bạn xem cách làm vỏ bánh nướng, bánh dẻo và các loại nhân bánh khác (đậu xanh, sen…) trong các bài dưới đây nha:](#blue)

1. [Cách nấu nước đường bánh nướng trung thu](https://happie.vn/blog/Cach-nau-NUOC-DUONG-BANH-NUONG).  
2. [Cách làm nhân đậu xanh bánh trung thu](https://happie.vn/blog/Cach-sen-nhan-Dau-xanh-va-bien-tau-vi-(Tra-xanh-La-dua-Cafe-Cacao))
3. [Cách làm nhân Thâp cẩm Bánh Trung thu](https://happie.vn/blog/Cach-lam-Nhan-Thap-cam-Banh-Trung-thu)

Hồi ấy mình vẫn còn học ở nước ngoài và còn chưa bao giờ ăn loại bánh này, nhưng vẫn làm thử theo phỏng đoán và theo mô tả của các bạn xem blog. Kết quả là có một món bánh cực ngon và dễ ăn, đến giờ vẫn là kiểu nhân bánh nên chọn làm khi muốn có một món bánh trung thu vừa ngon vừa nhanh, đơn giản, dễ làm. 

Cách làm nhân Sữa dừa Bánh Trung thu

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ