##### Nguyên liệu (cho 4 bánh đường kính 7cm)
* 100 gram bột mì
* 50 gram bột gạo tẻ
* 1 nhúm muối nhỏ
* 3 gram men nở (2 thìa cà phê)
* 50 gram đường
* 100 gram nước cốt dừa
* 60 gram nước tạo màu (xem lưu ý bên dưới)
* 15 gram dầu ăn

*Định lượng nước tạo màu* 
- Màu xanh lá nếp: 20 gram lá nếp tươi xay với 60 gram nước lọc, lọc bỏ bã. Cho thêm vào khoảng ⅛ tsp tinh  chất lá dứa có màu để giữ màu xanh đẹp và mùi lá dứa được thơm hơn. 
- Màu hồng tím: ngâm 4 gram bột lá cẩm tím cùng với 60 gram nước nóng trong 5 -10 phút. Lọc lại rây mắt lưới nhỏ đê loại bỏ vụn bột. 
- Màu trắng: sử dụng nước lọc, có thể thay bằng sữa tươi không đường nhưng bánh sẽ kém xốp hơn. 

##### Cách làm
1. Cho toàn bộ các nguyên liệu vào âu. Trộn tới khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, khi nhấc phới lên bột chảy đặc, dẻo. 
2. Đậy kín âu bột và ủ tới khi bột nở khoảng 2.5 lần, có rất nhiều bọt khí trên mặt bột (thời gian ủ khoảng 1.5 – 2 giờ).
Khi bột gần đạt, chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi để hấp bánh. Dùng khăn để lót nắp vung tránh hơi nước rơi vào bánh khi hấp.
3. Khi bột nở đủ, dùng phới khuấy cho các bọt khí trong bột vỡ hết, bột xẹp lại như ban đầu.
4. Quét 1 lớp dầu mỏng vào khuôn để chống dính, múc bột bánh gần đầy khuôn. Nếu muốn bánh nở bung đẹp, các bạn dùng dao nhọn nhúng qua nước cốt chanh rồi rạch 3 – 4 đường trên mặt bánh, nên ấn và rạch sâu một chút để bánh nở bung tốt hơn. 
5. Hấp bánh trên lửa cao trong 16 – 18 phút, sau khi hấp xong thì tắt bếp, để bánh trong nồi thêm khoảng 5 phút rồi mới mở nắp.
6. Để bánh nguội bớt rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn. Bánh thành phẩm xốp, mềm, hơi dai nhẹ (ăn hơi giống kiểu bánh bao chay)  
7. Bảo quản: bánh ăn ngon nhất trong ngày, có thể để trong túi kín nhiệt độ phòng dưới 26 độ trong vòng 2 ngày, khi ăn nên quay ấm lại bằng lò vi sóng.


![IMG_1033.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/2/1/c/21ccd74f-b8fe-4c57-a861-eb991792bcba-full.jpeg)


![IMG_1042.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/d/6/3/d6348fb7-05e6-454f-bc29-98f52dc44a70-full.jpeg)




Có một món bánh bò kiểu mềm, xốp, ăn hơi giống bánh bao chay một xíu 😁Cách làm rất đơn giản, không cần nhào bột và gần như chắc chắn thành công 100% luôn, bạn thử xem nhé.


Công thức Bánh bò bông

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ