🧡 Bạt bánh brownie
* 100 gram bơ động vật, để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng bơ chưa chảy
* 80 - 100 gram đường xay
* 2 quả trứng (60 gram/quả cả vỏ)
* ½ thìa cà phê tinh chất vani
* 80 gram bột mì số 8 (bột làm bánh ngọt)
* 20 gram bột cacao nguyên chất không đường
* 2 gram bột nở (baking powder)
* ⅛ thìa cà phê muối
🧡 Socola ganache để kết dính:
* 50 gram socola đen nguyên chất (55 - 65% cacao), băm nhỏ
* 50 gram kem tươi (whipping cream)


**Cách làm:**
1. Trộn hỗn hợp bột khô
2. Đánh bơ với đường tới khi bơ bông và chuyển màu vàng nhạt hơn. Cho trứng và tinh chất vani vào, đánh tới khi hỗn hợp vừa hòa quyện.
3. Cho bột khô vào hỗn hợp bơ, đánh tốc độ thấp nhất tới khi vừa hòa quyện.
4. Cho hỗn hợp vào khuôn vuông 18x18cm (đã lót giấy nến chống dính trong lòng khuôn), nướng ở nhiệt 170 độ trong vòng 20-25 phút, tới khi xiên que vào không thấy bột dính là bánh đã chính.
5. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn
6. Khi bánh đã nguội thì tiến hành làm socola ganache: Đun nóng kem tươi, đổ kem tươi ấm nóng vào socola, khuấy tới khi socola tan chảy hoàn toàn. Để socola nguội bớt nhưng vẫn còn lỏng.
7. Nghiền nhuyễn bánh và trộn cùng socola ganache tới khi trở thành 1 hỗn hợp bánh mềm dẻo, nắm vào không bị bở.
8. Nặn bánh thành hình trụ có chóp nhọn giống quả thông, gắn lên bánh bằng ngũ cốc
9. Rây đường bột lên bánh để trang trí

"Quả thông" với bánh brownie và ngũ cốc socola, hợp với Giáng Sinh từ hình thức tới hương vị

Công thức Bánh quả thông Brownie

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ