**Nguyên liệu**
* 240 gram bơ nhạt – để mềm ở nhiệt độ phòng
* 240 gram đường xay  
* 1 nhúm muối nhỏ
* 2 quả trứng gà (60 – 65g/ quả cả vỏ)
* 1 teaspoon/tsp (5 ml) vani chiết xuất
* 400 gram bột mì đa dụng (số 11)


*Để biến tấu vị:*
* Vị socola: Thay 20 gram bột mì đa dụng bằng 20 gram bột ca-cao nguyên chất không đường
* Vị trà xanh: Thêm 10 gram bột trà xanh Đài Loan.


**Cách làm**
1. Chuẩn bị:
* Để bơ ra ngoài nhiệt độ phòng cho bơ mềm.
* Để trứng ra ngoài nhiệt độ phòng cho hết lạnh hẳn.
* Bật lò ở 180ºC trước 20 phút, hai lửa, không dùng quạt. Nếu có quạt thì nhiệt độ cần thấp hơn khoảng 15-20ºC. 
2. Đánh bơ với đường và muối ở tốc độ thấp cho nguyên liệu vừa hòa quyện, bơ chỉ hơi bông nhẹ và chuyển màu vàng hơi nhạt. 
	KHÔNG đánh bơ quá bông, tránh làm bánh khi nướng bị nở nhiều, mất nét và dễ vỡ.
3. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh tốc độ thấp nhất tới khi trứng vừa hòa quyện với bơ thì cho quả trứng tiếp theo. 
4. Cho vani vào, đánh đều.
5. Chia bột mì thành 3 phần, cho từng phần vào âu, đánh tốc độ thấp nhất tới khi vừa hòa quyện thì cho phần tiếp theo. Với các học viên ở nước ngoài, bạn nên để riêng khoảng 10 – 15 gram bột, trộn xong nếu thấy bột ướt hơn video thì mới cho thêm (vì bột mì ở nước ngoài thường hút nước nhiều hơn bột mì Việt Nam).
6. Sau khi cho phần bột cuối cùng:
* Nếu trộn bằng máy cầm tay bị nặng tay, bạn chuyển sang trộn bằng phới dẹt hoặc dùng tay để bóp cho bột hòa quyện nhé. 
* Nếu trộn bằng chân dẹt máy để bàn, máy trộn khỏe: trộn tới khi bột hòa quyện hoàn toàn.
7. Sau khi trộn xong nếu bột còn mát, mềm dẻo thì tiến hành tạo hình luôn. Nếu bột đã hết lạnh và bị mềm quá thì bạn để vào ngăn mát khoảng 30 phút cho bột mát và dẻo trở lại.
8. Nướng bánh:
* Lò gia đình, nhiệt chuẩn: Nướng ở 180ºC trong 12 – 15 phút tới khi thấy viền bánh xém vàng. 
* Lò đối lưu hoặc nướng có quạt: Nướng ở 160ºC trong khoảng 12 – 13 phút, sau khoảng 7 phút thì xoay khay để bánh chín đều.
9. Sau khi nướng xong, hạ nhiệt lò xuống 100ºC, cho bánh vào sấy khoảng 30 phút cho bánh khô giòn hoàn toàn. Bước sấy bánh là bắt buộc để bánh được khô ráo hơn, bảo quản lâu hơn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm, các lưu ý quan trọng để thành công từ lần đầu tiên bạn xem tại Bài 5. Cách làm Bánh quy bơ giòn thơm cực đơn giản trong series khóa học: Ai cũng làm được bánh ngon, tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/98/banh-quy-bo-mien-phi-2024) nhé.

Đây là series **HOÀN TOÀN MIỄN PHÍ**, dành cho những bạn mới bắt đầu học làm bánh. Tụi mình sẽ hướng dẫn từ cơ bản đến nâng cao, các bài học đều được quay video chi tiết giống như 1 chương trình học làm bánh bài bản. Bạn không cần dụng cụ phức tạp, không cần kinh nghiệm cũng sẽ làm được bánh ngon từ lần đầu tiên, vì trong khóa này tổng hợp kinh nghiệm hơn 10 năm làm bánh của tụi mình, giúp bạn tránh được các sai sót có thể gặp phải.

Ngoài Bánh quy bơ, series đã có 4 bài học, hướng dẫn các món bánh kem, bánh mì, bánh chuối, và rất nhiều công thức bánh khác sẽ được cập nhật trong thời gian tới nên bạn nhớ đăng ký tài khoản và tham gia các khóa học miễn phí nha.



Công thức bánh quy bơ giòn thơm, ngon hơn bánh công nghiệp, không phụ gia, không hương liệu

Công thức Bánh quy bơ cơ bản

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ