**Nguyên liệu (cho 1,5kg bắp bò hoặc ba chỉ)**


Tỏi, gừng, hồi, quế, tiêu sọ (luộc cùng thịt cho thơm)


Nước mắm ngâm:
* 50 gram dấm gạo
* 300 gram đường
* 300 gram nước mắm ngon
* 400 gram nước
* Tỏi, ớt, tiêu xanh ngâm cùng 


**Cách làm:**
1. Luộc thịt cùng các loại gia vị tỏi, gừng, quế, hồi.
Ba chỉ luộc khoảng 20 phút. Thịt  bắp bò luộc khoảng 40-50 phút hoặc cho tới khi xiên đũa vào thấy mềm. Bắp bò có thể luộc bằng nồi áp suất 20 phút để tiết kiệm thời gian.

![Luoc thit.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/4/4/6/446fcd25-91b5-4ad4-b44f-94ec6de31e99-full.jpeg)

2. Rửa lại thịt cho thật sạch váng mỡ bên ngoài. Bước này rất quan trọng, bạn cần rửa sạch để sau này thịt không bị nổi váng.
3. Ngâm thịt trong bát nước đá tới khi nguội hoàn toàn.

![Ngam thit.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/a/2/3/a233bf5b-7cc6-429c-a4e3-99ef304aeb94-full.jpeg)

4. Cho đường, mắm, nước, dấm vào nồi. Đun tới khi sôi thì hạ lửa, đun mắm sôi liu riu thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp. 
5. Khi nước nắm vẫn còn nóng thì cho tỏi, ớt, tiêu vào. Bước này sẽ giảm độ hăng của tỏi ớt và giúp nước mắm thơm hơn. Để nước mắm nguội hoàn toàn

![Nuoc ngam.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/7/8/c/78c1c9fe-8929-4801-96f7-6275554ac6ae-full.jpeg)

6. Tiệt trùng lọ đựng bằng nước sôi, để lọ khô hoàn toàn. Bước tiệt trùng lò rất quan trọng, giúp thịt không bị nổi váng
7. Cho thịt vào lọ sạch đã tiệt trùng. Thêm nước mắm ngâm (đã nguội) tới khi nào đổ ngập mặt thịt. Thịt cần ngập hoàn toàn trong mắm, nếu bị hở thịt sẽ nhanh bị hỏng hơn.

![IMG_2995.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/b/c/8/bc8ce4ad-69d1-4399-a4b1-bfd9a5eb0a68-full.jpeg)

8. Ngâm tối thiểu 3 ngày để thịt ngấm mắm. 
Với riêng thịt ba chỉ ngâm mắm, trước khi ăn bạn có thể vi sóng khoảng 20 giây cho phần bị hơi trong lại là được.


![IMG_3293.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/e/0/6/e06b557f-b62d-4be5-8876-9cf02b29f874-full.jpeg)


![IMG_3306.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/3/9/5/39544c11-31a7-4687-b5c5-1c194734c302-full.jpeg)



Bí kíp làm bắp bò ngâm mắm cả tháng không váng, không hỏng với cách làm cực dễ

Công thức Bắp bò & Ba chỉ ngâm mắm

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ