##### Nguyên liệu 
(đủ cho 12 bánh 40 gram)

##### Sợi kataifi giòn
* 150 gram kataifi 
* 40 gram bơ 

##### Nhân kataifi hạt dẻ cười
* 130 gram sợi kataifi nướng 
* 80 gram paste hạt dẻ 
* 30 gram socola trắng nguyên chất

##### Vỏ mochi marshmallow
* 50 gram bơ nhạt động vật
* 15 gram bột cacao nguyên chất
* 150 gram marshmallow
* 25 gram sữa bột nguyên kem
Lưu ý về nguyên liệu 
- Paste hạt dẻ cười: nên chọn loại ngon thì thành phẩm sẽ càng ngon. Tụi mình dùng loại này 
##### Cách làm 
1. Rang vàng sợi kataifi. Bạn có thể làm bằng 1 trong 2 cách dưới đây
* Với lò nướng: trộn bơ đun chảy đều với sợi kataifi. Nướng ở 160 độ trong vòng 10 phút, sau đó hạ nhiệt lò sấy tiếp ở 100 độ trong 30 - 45 phút tới khi sợi vàng giòn đều. 
* Với chảo: đun chảy bơ, cho sợi kataifi vào rang ở lửa nhỏ tới khi vàng giòn đều.
* Để nguội hoàn toàn, lượng thành phẩm thu được khoảng 130 gram. 
2. Trộn nhân hạt dẻ kataifi
* Cách thủy cho socola trắng tan chảy. Lưu ý: không cách thủy trên nhiệt cao và không để nước rơi vào socola.
* Trộn đều sợi kataifi với sốt hạt dẻ cười và socola trắng. 
* Để hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút cho cứng lại sẽ sễ chia viên và tạo hình.
3. Làm vỏ marshmallow mochi 
* Đun chảy bơ ở lửa nhỏ cho hoàn toàn. Cho bột cacao vào trộn đều. 
* Cho marshmallow vào đảo ở lửa nhỏ tới khi tan chảy hoàn toàn. 
* Thêm bột sữa vào đảo cho hòa quyện.
4. Tạo hình
* Nên tạo hình khi vỏ mochi còn ấm nóng khoảng 40 độ, không nên để nguội hoàn toàn, vỏ sẽ dai và có độ đàn hồi sẽ khó gói hơn.
* Chia nhân và vỏ thành từng viên nặng 20 gram. Nếu có dùng thêm dâu sấy giòn bạn cũng sẽ cân lượng nhân là 20 gram nhé. 
* Bọc vỏ vào nhân và túm chặt lại phần mép. Gói xong lăn qua một lớp bột cacao mỏng. 
5. Bảo quản 
* Nhiệt độ phòng: dùng trong 2 - 3 ngày. 
* Ngăn mát tủ lạnh: dùng trong 1 tuần. khi để tủ lạnh lớp vỏ sẽ cứng hơn, trước khi ăn bạn vỏ ra ngoài hoặc quay lò vi sóng khoảng 10 giây để vỏ mềm dẻo trở lại. 

![IMG_1166.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/0/7/2/072c1536-8061-46bd-8432-9b0b9a4edb61-full.jpeg)


💚🤎 Công thức Dubai Chewy Cookie siêu viral xếp hàng dài bên Hàn đây. Nếu sẵn có marshmallow bạn có thể thử nha dễ lắm, đem tặng Valentine cũng rất xinh luôn 😙

Công thức Dubai Chewy Cookie

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ