##### Công thức
**1. Phần Thạch nền**
* 400 gram nước lọc 
* 330 gram nước dừa 
* 5 gram bột rau câu dẻo 
* 50 gram đường 

**2. Phần Nguyên liệu tạo màu/ vị**
* Thạch đậu biếc: 3 gram hoa đậu biếc khô  + 100 gram nước nóng (thu được 100 gram nước hoa đậu biếc, cân lấy 50 gram để làm màu xanh. 50 gram còn lại để pha màu hồng)
* Thạch màu hồng: 50 gram nước hoa đậu biếc + 5 gram nước cốt chanh 
* Phần thạch chanh leo: 20 gram nước cốt chanh leo + 30 gram nước lọc 

Măng cụt tươi: cắt thành 4 phần

##### Cách làm 

1. Trộn đều nước lọc và nước dừa. Rắc từ từ bột rau câu vào hỗn hợp, vừa rắc vừa khuấy đều để bột rau câu hòa quyện trong nước, để hỗn hợp nghỉ 30 phút. 
2. Ủ hoa đậu biếc với nước nóng khoảng 15 phút, lọc bỏ bã qua rây. Chia phần nước đậu biếc làm 2 phần, mỗi phần 50 gram. 
3. Cho hỗn hợp thạch lên bếp, thêm đường, đun ở lửa nhỏ vừa tới khi thạch tan hoàn toàn, hỗn hợp chuyển trong. 
4. Chia hỗn hợp làm 4 phần và trộn cùng với hỗn hợp tạo màu/vị.
* Phần thạch trong: khoảng 480 gram 
* Phần thạch màu xanh: khoảng 100 gram trộn đều với 50 gram nước hoa đậu biếc.
* Phần thạch hồng: khoảng 100 gram trộn đều với 50 gram hoa đậu biếc cùng với 5 gram nước cốt chanh. Nước cốt chanh sẽ khiến hỗn hợp chuyển sang màu hồng. 
* Phần thạch vàng: khoảng 100 gram trộn đều với 20 gram nước chanh leo và 30 gram nước lọc. 
5. Đổ khuôn: 
* Bổ đôi và cắt măng cụt làm 4 phần, nhẹ nhàng tách măng cụt ra khỏi vỏ để các múi vẫn còn dính với nhau. 
* Đổ hỗn hợp thạch màu dày khoảng 0,5 cm, đợi lớp thạch này vừa se mặt, sờ không còn dính tay đổ lớp thạch trong lên. Hỗn hợp có thể sẽ hòa vào nhau tạo hiệu ứng ombre, điều này là bình thường. Cho măng cụt vào giữa xếp theo đúng chiều để tạo hiệu ứng đám mây. 
* Để thạch đông hoàn toàn. 
6. Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh sử dụng trong vòng 2 ngày. 

Các bạn có thể xem thêm video mô tả cách làm tại **[ĐÂY](https://)** nha


![IMG_9753.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/e/3/d/e3d599cd-32ab-40eb-a1e8-c912dafdb3c8-full.jpeg)

![IMG_0922.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/5/2/65230aac-1d23-43aa-89e9-08a4831e4b87-full.jpeg)



Trời nóng thế này, tối có cốc thạch cho cả nhà tráng miệng sau bữa cơm thì còn gì bằng :D 


Công thức Thạch đám mây măng cụt

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ