#### Nguyên liệu cho khoảng 15 -18 cái

##### * Vị phô mai
* 30 gram bơ động vật không muối
* 25 gram đường
* 2 gram muối
* 125 gram sữa tươi không đường
* 30 gram bột mì số 11 (rây mịn)
* 110 gram bột năng
* 50 gram trứng gà (1 quả trứng gà công nghiệp bỏ vỏ)
* 20 gram pho-mai Mozzarella + 20 gram pho-mai Cheddar (xay nhỏ, có thể thay đổi loại pho-mai tỳ sở thích)


##### * Vị socola
* 30 gram bơ động vật không muối
* 25 gram đường
* 2 gram muối
* 125 gram sữa tươi không đường
* 25 gram bột mì số 11 (rây mịn)
* 5 gram bột cacao nguyên chất
* 110 gram bột năng
* 50 gram trứng gà (1 quả trứng gà công nghiệp bỏ vỏ)
* 30 gram socola chip

#### Cách làm
1.  Cho bơ, đường, muối, sữa vào nồi đun ở lửa vừa cho tới khi bơ tan chảy, hỗn hợp ấm nóng, có hơi nóng bốc lên, nhiệt độ khoảng 50 – 60 độ C. 

*Lưu ý: Không đun sôi tránh cho việc khi cho bột vào, hỗn hợp bị vón cục và lổn nhổn.*

2.  Cho bột mì (bột cacao nếu có) vào hỗn hợp, trộn đều và nấu ở lửa vừa tới khi hỗn hợp chín đặc sệt, bắc nồi ra khỏi bếp.
3.  Chia bột năng làm 2 phần, trộn từ từ vào hỗn hợp bột ngay khi còn nóng, trộn tới khi thành một khối mịn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
4.  Đánh tan trứng, cho từ từ trứng vào hỗn hợp, trộn đều tới khi thu được hỗn hợp mịn mượt, múc lên bột sẽ chảy xuống theo từng mảng và khi rơi xuống tạo chóp hình tam giác. 

*Lưu ý: khi trộn trứng, hỗn hợp sẽ hơi lổn nhổn cảm giác khó hòa quyện nhưng bạn hãy kiên trì trộn nhé, nếu có máy đánh trứng có thể dùng que xoắn để trộn được dễ hơn.*

5.  Cho phô mai/socola chip vào trộn đều, cho bột vào túi bắt kem.
6.  Bóp bột thành hình trụ chiều dài khoảng 6cm, chiều rộng khoảng 2cm.
7.  Nướng bánh:
*  Lò gia đình/lò sàn: nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 – 22 phút.
*  Lò đối lưu: xịt nước trước khi nướng, nướng bánh ở 170 độ trong 16 phút.
8. Bánh đạt là khi vừa xém vàng, không nên nướng tới khi bánh vàng sậm, bánh sẽ dễ bị cứng.
9.  Bảo quản: nên sử dụng ngay khi bánh còn nóng. Bánh để nguội sẽ dai và cứng hơn, bạn cần nướng nóng lại ở 180 độ C trong 2 phút cho bánh mềm dẻo trở lại.



![IMG_0412.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/d/e/e/deecac03-e71d-4cea-9e0a-c4e02c7da303-full.jpeg)


![IMG_0404.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/2/a/7/2a7943cb-0c28-4c4b-bd4d-599c3f6c772a-full.jpeg)



Công thức Thanh Mochi dẻo siêu dễ làm nhưng "bon" miệng cực kì 😋😋. Các bạn thử làm cùng Happie nha!

Công thức Thanh Mochi dẻo

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ