Ngày trước mình cứ nghĩ vỏ bánh gối chỉ mua sẵn mới ngon, nhưng ai ngờ tự làm lại dễ thế. Bánh mình làm ở nhà vỏ mỏng không ngấm dầu, phần nhân nhiều thịt thơm ngon, kiểu lâu lắm rồi mới được ăn cái bánh gối đúng ý luôn ấy. 

🎁**Nguyên liệu**: *(cho khoảng 10-15 bánh tuỳ kích cỡ)*

**Vỏ bánh**:

* 160 gram bột mì số 8
* 90-100 gram nước
* 1 thìa canh dầu ăn
* ⅛ thìa cafe muối
* ⅛ thìa cafe bột nghệ (không bắt buộc)

* Lưu ý: Trong bột mì số 8 có 1 lượng nhỏ bột ngô sẽ giúp vỏ bánh giòn hơn, nếu không có bột số 8 bạn có thể thay thế bằng 150 gram bột mì đa dụng + 10 gram bột ngô nhé)
50 gram bột mì áo (để riêng)


**Nhân bánh gối** *(cả nhà thay đổi tùy sở thích nhé, nhân bánh gối khá giống nhân nem)*

* 20 gram miến dong khô
* 10 gram nấm hương khô
* 10 gram nấm mèo (mộc nhĩ) khô
* ½ củ hành tây cắt hạt lựu nhỏ
* 1 thìa canh hành khô và tỏi băm nhỏ
* khoảng 150 - 200 gram thịt lợn xay
* 1 thìa cafe đường (không bắt buộc)
* ½ thìa cafe muối
* ½ thìa cafe nước mắm
* ¼ thìa cafe hạt tiêu
* Lạp xưởng thái lát mỏng (không bắt buộc)
* Trứng cút luộc (không bắt buộc)

👉 **Cách làm:**

1. Đầu tiên, trộn bột mì với dầu ăn. 

![1.PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/7/9/4/79422082-70b7-448c-9d9f-148c8a4866e2-full.jpeg)

![2.PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/b/5/6b50a16f-8c38-4a75-a1fe-36c8891acda6-full.jpeg)

2. Trộn xong để nghỉ 15p rồi nhồi thêm 1 vài phút cho bột mịn thêm

![3.PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/9/9/8/998da34d-2811-454c-b438-6782f7eaa117-full.jpeg)

3. Để bột nghỉ thêm 15p cho bột dẻo. Trong thời gian đợi bột nghỉ thì trộn nhân và pha nước chấm.

![4.PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/e/8/6e83d3a1-cc37-44ae-b77d-b0d840f83cca-full.jpeg)

![4 (2).PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/a/b/b/abb444ca-b5dd-4104-b14d-ebb91a9d1fd6-full.jpeg)

4. Bột đạt rồi thì lấy ra cán mỏng khoảng 3mm

![5(1).PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/c/6/a/c6afe1ad-92ba-49f2-a490-8c13cfac5141-full.jpeg)

5. Sau đó, dùng khuôn tròn để cắt thành từng miếng

![5(2).PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/d/4/7/d473c042-a738-431e-9c54-ff198d1262c2-full.jpeg)

6. Gói và tạo hình bánh

![6.PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/0/9/b/09bb956c-e5b9-481e-a05f-fd25e7223c70-full.jpeg)

![7.PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/c/6/c/c6ced81f-cd6d-44d2-b46c-281ac31882ce-full.jpeg)

![7 (2).PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/0/f/d/0fdf5393-84be-4db3-8613-f949ab0d7f1a-full.jpeg)

7. Chiên bánh

![8.PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/1/3/a/13a8c47d-dd94-4d95-a53c-e1bff12faa1d-full.jpeg)

![9.PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/e/0/b/e0b78200-6e32-4118-85fe-9d8ce46f7b58-full.jpeg)

![10.PNG](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/b/d/1/bd1b7c75-eda5-4464-a268-05e683aa86cd-full.jpeg)


Chiên mẻ bánh mà thấy bóng khí nổ lách tách trên mặt vỏ là biết mẻ bánh gối này sẽ giòn rụm, vỏ mỏng tang đúng kiểu mình thích rùi 😁


Công thức bánh gối giòn rụm như ngoài tiệm

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ