##### Nguyên liệu
* 45 gram đường bột 
* 50 gram bơ động vật (đun chảy) 
* 80 gram lòng trắng trứng (nhiệt độ phòng)
* 20 gram bột hạnh nhân 
* 10 gram bột sữa 
* 35 gram bột mì số 11
* 20 gram sữa tươi không đường
* ⅛ tsp muối 
* ½ tsp vani 

##### Cách làm 
1.  Trộn đều toàn bộ nguyên liệu thành một hỗn hợp lỏng sệt. Nếu hỗn hợp có hiện tượng các mảnh bơ đông lại thì bạn cho lên bếp cách thủy cho bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất nhé. 
2.  Dùng một thìa phẳng dàn bột nhanh tay thành hình tròn đường kính khoảng 10cm. Không nên dàn bột mỏng quá có khoảng hở, khi nướng bánh dễ bị vàng và cháy, khi cuộn sẽ bị gãy. 
3.  Nướng bánh: nướng tới khi bánh chín đục hoàn toàn, viền bánh hơi vàng. 
 Lò gia đình: 180 độ trong 8 phút.
 Lò đối lưu: 160 độ trong 4 - 5 phút. 
6.  Tạo hình: dùng đũa cuộn bánh ngay khi bánh còn nóng, giữ khoảng 10 giây để cố định bánh.
7.  Sấy bánh: sấy ở 100 độ trong khoảng 30 - 45 phút.

Video cách làm cụ thể kèm thao tác cuộn bánh chuẩn bạn xem tại Youtube Savoury Days Kitchen nhé: 
[youtube](https://youtu.be/xCwf17B8FbI?si=IW6KrXmLuHasUqr4)


##### Các lỗi hay gặp: 
* Mặt bánh không được mịn mà xù xì: do bơ đông lại, cần cách thủy trên bếp cho bơ tan hoàn toàn vào hỗn hợp.
* Bánh cứng và dày: do bột hơi đặc hoặc do dàn bột hơi dày, cần thêm sữa để hỗn hợp lỏng hơn và dàn bánh mỏng hơn.


![IMG_0789.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/3/7/6370e949-d757-4b27-9e62-f14492c0e779-full.jpeg)

![IMG_0797.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/5/d/2/5d2c9312-df9d-400a-8839-fd792f77595b-full.jpeg)



Công thức bánh quy xì gà giòn rụm thơm bơ. Bí kíp dễ cuộn, cuộn nhiều vòng vô tư không lo gãy. 

Công thức bánh quy xì gà

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ