#### Công thức lòng trắng trứng
* 160 gram lòng trắng trứng
* 1 nhúm nhỏ muối
* 1/2 tsp cream of tartar
* 160 gram đường bột (không giảm đường)
* 15 gram bột ngô
* 1/2 tsp tinh chất vani

#### Công thức nhân trái cây 
* Bơ xay nhuyễn
* Nước cốt dừa
* Sữa đặc
* Nước cốt chanh

*Độ ngọt và định lượng nhân tùy khẩu vị. Tuy nhiên nên chọn các loại quả ít ngọt hoặc có vị chua để hài hòa với phần vỏ bánh*

#### Cách làm
1. Đánh bông lòng trắng trứng với đường và muối, cream of tartar. Lưu ý cần đánh tốc độ thấp cho đường tan hết rồi mới đánh tốc độ cao.
2. Khi lòng trắng trứng đạt trạng thái bông dẻo thì cho tiếp tinh bột ngô và vani vào đánh tiếp ở tốc độ thấp để ổn định bọt khí. Kiểm tra thành phẩm thấy lòng trắng trứng bông, bóng dẻo là đạt rồi.
3. Tạo hình tròn hoặc các hình khác theo sở thích.
4. Sấy ở 150 độ C đến khi khô giòn hoàn toàn, thời gian có thể mất 1-2h. Kiểm tra bằng cách nhấc bánh lên thấy không dính vào giấy nướng là đạt.
5. Dùng kéo đục lỗ sau đó dùng túi bắt kem bơm phần nhân trái cây vào (nên làm ngay trước khi ăn tránh lòng trắng bị ngấm ẩm và ỉu từ nhân)


![IMG_2524.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/4/1/1/4111d1c4-8f3e-4097-9b35-85a79de9a9b3-full.jpeg)


Đây là món bánh mà team không bao giờ nghĩ là sẽ làm 😁 Làm rồi thì lại thấy... ngon tuyệt ấy chứ!
Mùa này ra chợ là đủ loại trái cây gọi mời rùi, cả nhà làm Pavlova trái cây cùng Happie team nha! 

Công thức bánh xốp kem trái cây - Pavlova

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ