Dùng nhiều nước để bánh nở tốt hơn, có nhiều lỗ rỗng to và đẹp hơn?

“Dùng nhiều nước để bánh nở tốt hơn, có nhiều lỗ rỗng to và đẹp hơn!” …là một trong những hiểu lầm “to” nhất của rất nhiều bạn khi làm bánh mì vỏ giòn & bánh sourdough country (hoặc baguette, ciabatta…), bao gồm cả mình trong đó.