Rất nhiều bạn bắt đầu kinh doanh bằng việc chọn bánh, và thường là:

*	Loại bánh các bạn thích làm
*	Loại bánh các bạn đã làm nhiều và làm giỏi
* Loại bánh các bạn thấy người ta đang bán nhiều và có vẻ bán chạy

Thật ra việc này không sai vì có 1 điểm quan trọng khi khởi nghiệp là khi bạn chọn làm cái bạn giỏi, bạn sẽ có ưu thế. Nhưng, việc chọn bánh trước với các lý do trên có thể sẽ dẫn bạn đến một số hậu quả khá nguy hiểm là:

* Bạn có thể sẽ “xông pha” vào một thị trường đã có rất nhiều người cạnh tranh và cùng bán 1 loại bánh rồi. 
*	Bạn dễ rơi vào cuộc chiến giảm giá: vì các bánh cơ bản đều giống nhau nên chỉ có thể cạnh tranh bằng giá thấp (bánh giống nhau nên khách chọn ai bán rẻ hơn). Thường thì người thắng trong trận chiến này sẽ là các tiệm lớn chứ không phải là các tiệm bánh khởi nghiệp đâu.
*	Bạn có thể sẽ cần chi nhiều tiền cho marketing để tìm khách hàng phù hợp.
*	Khó định vị thương hiệu tiệm của mình trên thị trường, khó phát triển về lâu dài

Vậy nên, bạn đã biết làm một vài loại bánh nào đó ngon, giỏi thì cũng ổn. Nhưng bắt đầu kinh doanh không nên chỉ từ việc chọn bánh, mà phải từ cả chọn khách hàng nữa. Cụ thể hơn, ngoài chuyện “bán bánh gì”, bạn cần:

*	Xác định khách của bạn có thể là ai, trong phạm vi bạn có thể tiếp cận được
*	Tìm hiểu nhu cầu thực sự của họ, không chỉ về bánh (cái này mình sẽ có thêm nhiều bài chia sẻ nữa nha, vì phần này khó)
*	Tìm ra “khoảng trống” thị trường: nhu cầu nào của khách hàng chưa được đáp ứng đầy đủ - nếu tìm được ra cái này là bạn đã có lợi thế cực lớn rồi
* Chuẩn bị sản phẩm phù hợp với khách hàng, trong “khoảng trống” này.

Mọi người đừng nghĩ “khoảng trống” này phải là một loại bánh mới. Không hẳn đâu, có thể vẫn là một loại bánh quen thuộc nhưng được phục vụ với “cách thức” mới, hoặc tốt hơn, hay tiện lợi hơn.

Người thích bánh, yêu bánh thường sẽ “chọn bánh trước”. Nhưng để kinh doanh thành công, bán bánh có lời và bền vững, bạn cần “chọn khách trước” hoặc “chọn cả khách và bánh” nhé ;)

**Linh Trang**

TS. Quản trị kinh doanh 

CEO Savoury Days & Happie

—-----

*Nội dung có bản quyền. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng lại dưới bất kì hình thức nào*


Bạn đang băn khoăn nên bắt đầu kinh doanh bánh như thế nào cho đúng? Bài viết này có thể giúp bạn tìm ra hướng đi rõ ràng và thực tế hơn.

Khởi nghiệp – Chọn BÁNH trước hay Chọn KHÁCH trước?

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ