
###### Tập làm bánh cần chuẩn bị dụng cụ gì?
Đây có lẽ là câu hỏi rất nhiều bạn quan tâm. Vì khi vào cửa hàng bán đồ làm bánh, hay lên mạng tìm kiếm, có lẽ bạn sẽ rất bối rối khi có quá nhiều dụng cụ, cái nào trông cũng "hay hay" và có vẻ hữu ích. Nhưng thực tế, khi mới bắt đầu làm bánh, bạn không cần phải sắm cả một tủ đầy dụng cụ. Chỉ với những món thiết yếu, đa năng và được sử dụng thường xuyên, bạn đã có thể bắt đầu làm ra những chiếc bánh đầu tiên.

*Dưới đây là bộ dụng cụ làm bánh thiết yếu nhất dành cho người mới, có thể sử dụng hầu hết trong các công thức bánh. Bài viết được Happie Team đúc kết từ 10 năm giảng dạy và thực tế làm bánh - giúp bạn biết mình thực sự cần gì, tránh mua sắm không cần thiết và các lưu ý quan trọng khi chọn dụng cụ để quá trình làm bánh thật thuận lợi.*

#### 1. Cân điện tử
* Đây là dụng cụ bắt buộc khi làm bánh vì làm bánh bạn sẽ cần tuân thủ đúng định lượng nguyên liệu, cần độ chính xác cao. Đặc biệt là với các nguyên liệu như men, muối, bột, trứng... Vì vậy không nên dùng cốc đong hoặc thìa để ước lượng nguyên liệu.
* Nên chọn cân điện tử có độ chính xác từ 0,1 gram và tải trọng khoảng 3 - 5 kg, cân nên có phím ấn cơ học thay vì cảm ứng để tránh chạm nhầm cân dễ nhảy số.
* KHÔNG NÊN dùng các loại cân thay thế như cân cơ, cân tay vì độ chính xác sẽ không cao.
* Bạn nên đầu tư cân điện tử loại tốt để trong khi dùng cân không bị sai lệch, tránh làm hỏng bánh. Tại studio của Happie, tụi mình đã dùng qua rất nhiều loại cân rẻ tiền (khoảng 100 - 150k/cái) thì thấy chất lượng rất "hên xui" — đa phần cân sẽ nhảy số không chính xác và rất nhanh hỏng, phải thay mới liên tục. Trong khi những loại cân tốt thì lại bền hơn nhiều, dùng 3 - 4 năm vẫn rất chính xác. Vì vậy, về mặt chi phí, mua một cái cân tốt còn tiết kiệm hơn rất nhiều.
* Bạn có thể tham khảo cân của các thương hiệu lớn như Rockheat hoặc Tanita nhé.


![Can-tieu-ly-dien-tu-Tanita-1kg-KD-187-do-chia-1g-3.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/7/2/672624c5-f4b2-4d5e-98f8-8cf759c87bb7-full.jpeg)


#### 2. Âu trộn
* Âu dùng để trộn và chứa hỗn hợp trong quá trình làm bánh. Dùng âu chuyên dụng sẽ tiện hơn rất nhiều so với việc tận dụng nồi để làm.
* Về chất liệu: bạn nên chọn âu inox để nhẹ, bền, dễ thao tác và dọn rửa, ngoài ra một số công thức cần cách thuỷ hỗn hợp thì dùng âu inox sẽ tiện hơn nhiều. Không nên dùng các loại âu nhựa, âu thuỷ tinh vì loại này rất nặng, khó dùng và khó bảo quản.
* Về kích thước: bạn nên chọn âu từ 18 - 24cm để nguyên liệu không bị bắn ra ngoài.


![To-tron-bot-de-silicon-1.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/9/7/9/979be813-8d84-46f5-8ccf-f76acc6b81b4-full.jpeg)


#### 3. Phới lồng
* Phới lồng là dụng cụ bắt buộc, dùng để đánh trứng, trộn các nguyên liệu lỏng hoặc khuấy hỗn hợp.
* Khi chọn phới lồng, bạn nên chọn loại cầm vừa tay để khi thao tác không bị mỏi. Đặc biệt với các bạn nữ tay nhỏ, không nên chọn các loại phới quá to và nặng, tránh việc khuấy sẽ nhanh bị mỏi.
* Bạn nên dùng phới inox, các nan phới chắc chắn. KHÔNG NÊN dùng phới có các nan phới lỏng lẻo, hoặc phới silicon — đặc biệt khi dùng để trộn các nguyên liệu đặc sẽ làm phới dễ biến dạng, khó thao tác.


![unnamed.png](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/4/4/b/44b4ae0d-add4-4d00-a3d8-242aee424cc9-full.jpeg)


#### 4. Phới dẹt silicon (spatula)
* Phới dẹt dùng để trộn, vét nguyên liệu và lấy sạch hỗn hợp bám trong âu. Không chỉ ứng dụng trong làm bánh mà bạn có thể dùng trong nấu nướng nói chung rất tiện.
* Bạn **NÊN** dùng phới có chất liệu silicon đúc liền khối để dễ vệ sinh, đồng thời chịu nhiệt tốt để có thể nấu các hỗn hợp nhiệt độ cao (ví dụ: sên nhân bánh Trung thu).
* **KHÔNG NÊN** dùng phới nhựa cứng, phới này vét nguyên liệu sẽ không sạch. Ngoài ra, bạn nên tránh các loại phới có mối nối giữa phần cán và thân bởi đây là vị trí dễ đọng nguyên liệu, khó vệ sinh và có thể phát sinh nấm mốc nếu không được làm sạch kỹ.
* Bạn có thể tham khảo phới từ các hãng lớn (ví dụ: Sanneng, Breadleaf, Wilton) để đảm bảo phới chịu nhiệt tốt, độ bền cao.


![spatula.png](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/8/7/f/87f157c2-b1a6-40ed-84a4-3f6b97114dfd-full.jpeg)


#### 5. Bộ thìa đong
* Dùng để đong chính xác các nguyên liệu có khối lượng nhỏ như men, muối, baking soda, baking powder... Những nguyên liệu này thường có khối lượng rất nhỏ và nhẹ, nên khi dùng cân tiểu ly cân sẽ khó nhảy số, dẫn đến cân sai hoặc cân lệch.
* Bạn hãy mua bộ thìa đong tiêu chuẩn, có đầy đủ các kích cỡ từ ⅛, ¼, ½, 1 teaspoon.


![thìa đong.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/e/3/d/e3d72b8e-7ccd-4105-a7ab-d7c0efd59c02-full.jpeg)


---------------------------------------------------------------
👉Chỉ với bộ dụng cụ trên đây, bạn đã có thể bắt đầu làm những món bánh lạnh, bánh không cần lò. 

**Happie có khoá học miễn phí về dòng bánh này, bạn học tại đây nhé** [**Cách làm bánh không cần lò**](https://happie.vn/course/81/cach-lam-banh-khong-can-lo)
[https://happie.vn/course/81/cach-lam-banh-khong-can-lo](https://happie.vn/course/81/cach-lam-banh-khong-can-lo)

👉Xem thêm danh sách đầy đủ hơn tại bài [**Dụng cụ làm bánh cơ bản**](https://happie.vn/blog/dung-cu-lam-banh-co-ban) khi bạn đã sẵn sàng đầu tư thêm.

👉Hoặc bạn xem đầy đủ danh mục các kiến thức cơ bản tại đây: [**Danh mục kiến thức nền tảng**](https://happie.vn/blog/kien-thuc-nen-tang-lam-banh-cho-nguoi-moi)


Bộ dụng cụ làm bánh thiết yếu nhất cho người mới bắt đầu - chỉ 5 món cơ bản, đa năng, dùng được cho hầu hết công thức, giúp bạn không mua sắm lãng phí 👩🏻‍🍳


Bộ Dụng Cụ Làm Bánh Thiết Yếu Cho Người Mới Bắt Đầu

Bạn chưa có câu hỏi nào

Hỗ trợ