Name: Khóa học: Cách làm DONUT tại nhà ngon như tiệm (cơ bản)
Price: 415000 VND

## Tự làm DONUT thơm ngon, mềm xốp chuẩn - xịn như tiệm cho bé ngay tại nhà
[Những chiếc donut giúp mẹ trở thành “ngôi sao” trong mắt bé](#red):

- Nở tròn căng, vỏ mỏng vàng ruộm, ruột mềm xốp thơm ngon, không hề có mùi dầu.
- Bánh mới chiên lăn qua đường, để ăn vặt, ăn xế các bé mê tít.
- Nhúng bánh qua socola, trang trí đủ các mẫu, bơm nhân kem ngậy béo mát lạnh. 

*Món khoái khẩu nhất của con, giờ mẹ đã tự tay làm xịn như tiệm, trang trí theo kiểu con thích, lại yên tâm không phụ gia - bảo quản và bánh tươi mới 100%.* 

*Nếu gia đình thích donut và có các bé, bạn đừng bỏ qua khóa học này nhé ;)*

## Chỉ cần MỘT CÁI CHẢO, bạn sẽ làm được bánh ngon từ mẻ đầu tiên

[![giới thiệu khóa học donut cơ bản](https://v1.happie.vn/d/7/0/d7025ed3-8c0a-409a-8c99-11bd22b25d44.jpg)](video://3053)

## Công thức bột donut chuẩn từng gram
- Vỏ mỏng, ruột xốp, mềm thơm, không cần kem hay topping đã ngon xuất sắc.
- Nguyên liệu cơ bản (bột mì, men, sữa, trứng, bơ), 100% không phụ gia.
- Cách làm nhanh, chỉ ủ bột 1 lần, tiết kiệm 50% so với cách làm thông thường.
- Trọn bộ kĩ thuật làm donut: Nhồi bột, tạo hình, ủ bánh, chiên bánh chuẩn để bánh nở phồng căng, ruột mềm xốp lâu, hoàn toàn không ngấm dầu.
- Hướng dẫn cách nướng cho những bạn không muốn ăn bánh chiên.

## Cách làm 3 vị nhân kem và Trang trí bánh theo kiểu bé thích nhất
- Cách làm nhân kem trứng, socola, trà xanh ngậy béo.
- Cách trang trí bánh bằng socola ganache mềm dẻo, đủ các mẫu, thỏa sức sáng tạo theo sở thích của bé.

## Sau khi học xong khóa này, bạn có thể
- Tự tay làm bánh Donut tươi ngay tại nhà bất kì lúc nào, yên tâm không phụ gia, nguyên liệu chất lượng.
- Làm bánh ăn vặt, ăn xế, hay bánh tiệc mời khách, liên hoan tại trường học cho con.

[LOI]


# Nếu muốn học CHUYÊN SÂU hoặc muốn KHỞI NGHIỆP KINH DOANH donut
[Bạn nên tham khảo khóa học DONUT NÂNG CAO, hướng dẫn bộ kiến thức chuyên sâu về donut, gồm:](#red)

**- Công thức bột cao cấp:** Mềm xốp hơn, thơm ngon hơn nhưng COST THẤP hơn công thức cơ bản (chỉ bằng 1/3 - 1/4 giá bánh trên thị trường). Bột sau khi bơm nhân, để tủ lạnh qua ngày vẫn mềm ngon, không hề bị cứng hay nồng mùi dầu như donut thông thường.

**- Combo 10 vị donut** (với 7 vị nhân kem và 3 vị xốt phủ mặt) đắt hàng nhất, dựa trên kinh nghiệm nghiên cứu thị trường donut tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. 

**- Phương pháp làm nhanh:** 1 lần làm biến tấu được 7 - 10 vị khác nhau, bạn có thể thay đổi menu quanh năm.

**- Cách làm THÁP DONUT sang - xịn**, đủ các mẫu hot nhất các dịp lễ trong 1 năm gần đây. Công thức donut riêng để làm tháp: làm nhanh hơn, trang trí tháp đẹp hơn.

**- Bộ tài liệu hướng dẫn kinh doanh donut:** Giúp bạn phân tích và chọn lựa mô hình kinh doanh phù hợp với nguồn lực về vốn, nhân lực, thị trường và khách hàng nơi bạn sống.

## [QUAN TRỌNG:](#red)
Khi đăng ký khóa nâng cao, bạn được **TẶNG KHÓA CƠ BẢN**, chỉ cần học 1 khóa nâng cao là bạn có luôn cả 2 khóa (TIẾT KIỆM 50% học phí, từ 2 triệu còn 985k). Nên nếu muốn học chuyên sâu hoặc định hướng kinh doanh, bạn nên đăng ký luôn khóa nâng cao để tiết kiệm nhất. Bạn xem thông tin khóa DONUT NÂNG CAO tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/103/cach-lam-banh-donut-nang-cao)

*Học viên đã tham gia lớp donut cơ bản, khi đăng ký thêm lớp donut nâng cao được ƯU ĐÃI 45% học phí lớp nâng cao*

![collage DONUT.png](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/1/a/1/1a1280df-0e58-4f6a-9fae-078d885aa3db-full.jpeg)

----------------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công



Khóa học: Cách làm DONUT tại nhà ngon như tiệm (cơ bản)

Tự tay làm DONUT mềm xốp, thơm ngon như tiệm cho bé ăn vặt, liên hoan, sinh nhật. Cách trang trí các mẫu bánh và làm 3 loại nhân kem bé thích nhất. Công thức chuẩn từng gram, chỉ dùng nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn từng bước để bạn làm donut ngon ngay mẻ đầu tiên mà không cần kinh nghiệm


Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

cách làm bánh donut

### 1. Công thức các loại bánh trong khóa học
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1g-8DdbIMyV5hYLzUP5fivvIhRr8pwHxI/view?usp=sharing) để tải tài liệu
### 2. Địa chỉ mua nguyên liệu
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1NMxcLtRuZ3_MyValSJo1ZCi4IB2UNWqIAZDt0dEAwls/edit?usp=drive_link)** để tải tài liệu
### 3. Địa chỉ mua dụng cụ
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/19n8yX9y1DJwLTHuYwtbifaX_n9eFRT2Nn3iQnDpPAlM/edit?usp=drive_link)** để tải tài liệu

Tài liệu khóa học

### 1. Lưu ý về công thức bột 
[![GIới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/c/9/3/c93e921e-e8ed-4638-af53-1bed23a5e3a3.jpg)](video://3055)

### 2. Lưu ý về nguyên liệu
[![giới thiệu nguyên liệu](https://v1.happie.vn/5/0/e/50e716c2-d6f7-487a-9cf2-acf5ba656b30.jpg)](video://3058)

### 3. Trộn nguyên liệu
[![Trộn nguyên liệu](https://v1.happie.vn/a/3/9/a392fcb8-ea22-4122-8b57-1443aa3ecc48.jpg)](video://3060)

### 4. Nhồi bột
[![nhồi bột](https://v1.happie.vn/2/4/6/2464a6fb-30cf-4ac3-9ed4-502f8e05043f.jpg)](video://3061)

### 5. Quy tắc ủ bột bánh donut
[![lưu ý khi ủ bột](https://v1.happie.vn/d/d/4/dd47364a-a333-48af-8e7a-af05c97f1675.jpg)](video://3063)

### 6. Chia bột - Tạo hình
[![Chia bột tạo hình](https://v1.happie.vn/6/8/8/688ee8ee-f7e7-4db0-83dc-08716b525201.jpg)](video://3064)

### 7. Cách ủ bột
[![cách ủ bột](https://v1.happie.vn/d/d/d/ddde4744-2361-45c6-962b-c3ada64b7d65.jpg)](video://3066)

### 8. Cắt bột tạo lỗ rỗng
[![cắt bột tạo lỗ rỗng](https://v1.happie.vn/a/9/5/a9565c5d-1f9f-428e-b9d8-ac3c10b3170a.jpg)](video://3068)

### 9. Lưu ý trước khi chiên bánh
[![lưu ý trước khi chiên](https://v1.happie.vn/1/a/f/1afc4973-e631-4da3-b5b2-574a4c7f1b3f.jpg)](video://3070)

### 10. Cách chiên bánh có lỗ và không lỗ
[![cách chiên bánh có lỗ và không lỗ](https://v1.happie.vn/f/d/0/fd0a8067-f96c-401f-bf5b-e681121e55e8.jpg)](video://3072)

### 11. Giải đáp các vấn đề khi làm donut
[![giải đáp lỗi donut](https://v1.happie.vn/9/0/e/90e92cfb-0a3a-4b89-a682-c15ba06f33f5.jpg)](video://3073)

### 12. Cách nướng donut 
[![cách nướng donut](https://v1.happie.vn/9/8/5/9856aba1-f351-442c-a500-216d53659afc.jpg)](video://3074)

### 13. Cách bảo quản donut và trữ đông
[![bảo quản và trữ đông bột](https://v1.happie.vn/6/2/2/62227df9-f236-46d5-9088-54fdb3a881db.jpg)](video://3075)


Công thức vỏ bánh donut cơ bản

GIới thiệu bài học

giới thiệu nguyên liệu

Trộn nguyên liệu

nhồi bột

lưu ý khi ủ bột

Chia bột tạo hình

cách ủ bột

cắt bột tạo lỗ rỗng

lưu ý trước khi chiên

cách chiên bánh có lỗ và không lỗ

giải đáp lỗi donut

cách nướng donut

bảo quản và trữ đông bột

### 1. Lưu ý về socola nhúng bánh
[![lưu ý về socola nhúng](https://v1.happie.vn/0/9/f/09f17739-9365-4f45-8a8e-3f400b371b74.jpg)](video://3056)

### 2. Cách làm socola nhúng
[![cách làm socola nhúng](https://v1.happie.vn/9/d/d/9ddedb8f-bdc0-426c-93f5-9aa863359789.jpg)](video://3057)

### 3. Cách nhúng socola và trang trí
[![cách nhúng socola trang trí](https://v1.happie.vn/9/7/2/97274a95-c4cc-450d-8435-b160dc563377.jpg)](video://3059)


Cách làm Donut phủ socola

lưu ý về socola nhúng

cách làm socola nhúng

cách nhúng socola trang trí

### 1. Lưu ý về nguyên liệu
[![giới thiệu nguyên liệu](https://v1.happie.vn/d/8/1/d81db8d0-78dc-4d98-942e-edc03fbbf953.jpg)](video://3062)

### 2. Cách làm nhân kem custard
[![cách làm nhân kem custard](https://v1.happie.vn/f/a/1/fa14d49f-e69d-4e40-b2e8-008fe3d9b421.jpg)](video://3065)

### 3. Cách làm nhân kem trà xanh - socola 
[![làm nhân kem trà xanh socola](https://v1.happie.vn/a/e/6/ae61c21e-01c3-4eab-bae9-ce75b446ecf8.jpg)](video://3067)

### 4. Đánh kem tươi và hoàn thiện kem
[![đánh kem tươi](https://v1.happie.vn/8/0/6/806a7939-7f34-4766-9bb6-4be473634c20.jpg)](video://3069)

### 5. Bơm nhân - Hoàn thiện bánh
[![bơm nhân hoàn thiện bánh](https://v1.happie.vn/5/b/7/5b76b987-66fe-476d-a8cf-d60615247c8f.jpg)](video://3071)


Cách làm Donut nhân kem

cách làm nhân kem custard

làm nhân kem trà xanh socola

đánh kem tươi

bơm nhân hoàn thiện bánh

## Sử Dụng Dầu Khi Chiên Donut– An Toàn, Hiệu Quả Và Tiết Kiệm Chi Phí
[**Lưu ý quan trọng**](#red) 

Đây không phải là nội dung thuộc phạm vi chương trình học. Khoá học tại Happie chỉ hướng dẫn về cách làm bánh và các vấn đề liên quan như bảo quản, sử dụng bánh... Tuy nhiên, vì có một số học viên quan tâm và thắc mắc nên mình đã nghiên cứu tài liệu và tổng hợp lại một số thông tin quan trọng nhất để các bạn đọc tham khảo. 

Vì mình không phải là chuyên gia trong lĩnh vực này và các thông tin dưới đây đều là mình đọc tài liệu tổng hợp lại, cho nên mình **không chịu trách nhiệm** về **tính chính xác của các thông tin, cũng như kết quả/ hậu quả có thể phát sinh khi các bạn làm theo các thông tin trong tài liệu này**. 

**Vì phần nội dung này không thuộc phạm vi khóa học nên mình cũng sẽ không tư vấn thêm hoặc trao đổi thêm thông tin gì có liên quan đến chủ đề này.**

-------------
Sau đây là một số nguyên tắc quan trọng và cách tận dụng dầu thừa sau khi đã sử dụng xong nha.

#### 1. Chọn Loại Dầu Phù Hợp Để Tối Ưu Hiệu Quả
Không phải loại dầu nào cũng thích hợp để chiên donut. Khi chiên ở nhiệt độ cao, dầu cần phải ổn định, ít bị oxy hóa và không sinh ra các hợp chất gây hại.

📌 Gợi ý dầu phù hợp để chiên donut:

✅ Dầu hạt cải (Canola Oil): Có điểm bốc khói cao (~242°C), ít bị biến chất, giá cả hợp lý.

✅ Dầu đậu nành: Tương đối rẻ, ổn định khi chiên nhiều lần, điểm bốc khói ~230°C.

✅ Dầu hướng dương hoặc dầu lạc: Chống oxy hóa tốt, ít hấp thụ vào bánh, điểm bốc khói ~230°C

✅ Dầu cọ hoặc hỗn hợp dầu thực vật chuyên chiên: Dành cho chiên công nghiệp, có độ bền cao hơn.

🚫 Hạn chế dùng dầu ô liu, dầu dừa hoặc bơ động vật: Vì có điểm bốc khói thấp, dễ bị cháy và sinh ra các hợp chất không tốt khi chiên lâu.

#### 2. Kỹ Thuật Chiên Giúp Tiết Kiệm Dầu Mà Không Gây Hại

Nhiều người nghĩ rằng dầu dùng lại càng nhiều lần thì càng tiết kiệm, nhưng thực tế dầu hỏng sẽ khiến bánh hút nhiều dầu hơn, tốn kém hơn và ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là một số nguyên tắc giúp bạn sử dụng dầu hiệu quả:

📌 Điều chỉnh nhiệt độ dầu hợp lý

* Nhiệt độ chuẩn để chiên donut: 160-170°C. Nếu dầu quá nóng, bánh dễ cháy bên ngoài nhưng còn sống bên trong, nếu quá nguội thì bánh sẽ hút nhiều dầu hơn mức cần thiết.
* Sử dụng nhiệt kế dầu: Giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác, tránh quá nhiệt làm hỏng dầu nhanh chóng.
* Không cho quá nhiều donut vào cùng lúc: Làm nhiệt độ dầu giảm mạnh, khiến bánh hút nhiều dầu hơn và lâu chín.
* Không nên để dầu nóng trên 190°C lâu vì dễ sinh ra chất có hại cho sức khoẻ. 

📌 Lọc dầu sau mỗi mẻ chiên

* Dùng lưới lọc dầu hoặc vợt inox để loại bỏ cặn bột và vụn bánh sau mỗi mẻ chiên.
* Không để bột cháy lắng xuống đáy nồi chiên vì khi bị cháy, chúng sẽ tạo ra các chất độc hại như acrylamide.

📌 Sử dụng nồi chiên phù hợp

* Nồi chiên sâu (deep fryer) hoặc chảo lớn có thành cao giúp dầu được bao phủ toàn bộ bánh, giúp bánh chín đều mà không cần dùng quá nhiều dầu.
* Dùng rổ chiên hoặc giá chiên giúp nhấc bánh ra khỏi dầu nhanh chóng, tránh hút dầu thừa.

📌 Không khuấy đảo bánh quá nhiều khi chiên

* Việc lật bánh nhiều lần có thể làm lớp vỏ bên ngoài hấp thụ thêm dầu.
* Chỉ lật bánh khi một mặt đã vàng đều.


#### 3. Cách Kiểm Tra Và Bảo Quản Dầu Để Dùng Lại Nhiều Lần

Việc sử dụng dầu nhiều lần không phải là vấn đề nếu bạn biết cách bảo quản đúng. Tuy nhiên, dầu dùng lại quá nhiều lần có thể sinh ra các hợp chất có hại như aldehydes và acrylamide.

📌 Dấu hiệu dầu không còn dùng được nữa:

🚫 Dầu đổi màu sẫm, có mùi khét.

🚫 Khi chiên, bánh hút dầu nhiều bất thường.

🚫 Xuất hiện bọt trắng nổi lên trên bề mặt dầu khi đun nóng.

📌 Cách bảo quản dầu để kéo dài tuổi thọ:

✅ Lọc dầu sau mỗi lần chiên để loại bỏ vụn bánh, tránh làm dầu nhanh cháy. Lọc ngay sau khi dầu nguội bớt (khoảng 50°C). 

✅ Để dầu (đã lọc sạch cặn) nguội hoàn toàn trước khi cất đi. Bảo quản dầu trong bình thủy tinh sẫm màu hoặc can nhựa thực phẩm, tránh để trong nồi kim loại quá lâu. Không để dầu trong chảo qua đêm vì dầu sẽ bị oxy hoá từ từ do tiếp xúc với không khí lâu. 

✅ Để dầu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh nhiệt độ cao, nơi ẩm ướt. Có thể bảo quản trong tủ mát, khi dùng làm nóng lại từ từ. 

📌 Kiểm tra dầu trước khi tái sử dụng:

* Màu sắc: Dầu còn tốt sẽ có màu vàng sáng hoặc hơi ngả vàng nhạt. Nếu dầu chuyển màu nâu sẫm, nên bỏ.
* Mùi: Dầu tốt không có mùi khét hay hăng.
* Độ nhớt: Khi dầu trở nên đặc, nhớt bất thường → dấu hiệu bị polymer hóa.
* Hiện tượng bọt: Dầu sủi bọt liên tục dù không có thực phẩm → đã bị oxy hóa.

💡 Số lần tối đa nên tái sử dụng dầu:

* Nếu chiên ở nhiệt độ chuẩn, lọc dầu tốt: Dùng được 3-5 lần.
* Sau mỗi lần tái sử dụng, có thể bổ sung thêm 20-30% dầu mới để ổn định chất lượng 

#### 4. Những sai lầm phổ biến nên tránh khi chiên bánh 

1. Dùng dầu không phù hợp: Dầu có điểm bốc khói (smoke point) thấp sẽ nhanh hỏng và sinh độc tố.
2. Để dầu sôi khi không chiên: Dầu bị oxy hóa dù không có thực phẩm trong đó.
3. Không lọc dầu sau mỗi ca rán: Cặn cháy là nguyên nhân hàng đầu khiến dầu bị hỏng nhanh.
4. Rán bánh với nhiệt quá cao: Vượt 190°C sẽ làm bánh cháy ngoài sống trong, đồng thời phá hủy cấu trúc dầu.

#### 5. Gợi ý các cách sử dụng dầu thừa sau khi đã chiên bánh xong

📌 Tái sử dụng dầu trong nấu ăn

* Nếu dầu còn dùng được, chưa bị cháy, hỏng, có thể dùng để xào rau, làm nước sốt, nấu món kho.

📌 Làm nguyên liệu vệ sinh dụng cụ bếp

* Dầu đã qua sử dụng có thể dùng để bôi trơn dao kéo, chảo gang, giúp chống gỉ sét.
* Trộn dầu với baking soda để làm hỗn hợp tẩy rửa bếp gas, lò nướng rất hiệu quả (phần này nếu thực hiện thì các bạn có thể Google cụ thể cách làm nhé).

📌 Chế biến dầu thành nến hoặc xà phòng tái chế

* Dầu ăn cũ có thể dùng để làm nến thơm handmade bằng cách trộn với sáp ong và tinh dầu thơm.
* Gửi cho các đơn vị nhận thu mua dầu ăn qua sử dụng hoặc tái chế. Bạn Google hoặc tìm kiếm trên Facebook sẽ thấy có nhiều nơi như vậy. 

🚫 Lưu ý: Không đổ dầu thừa trực tiếp xuống bồn rửa vì có thể gây tắc nghẽn đường ống. 

#### Kết Luận – Cách Sử Dụng Dầu Hiệu Quả Khi Chiên Donut

✅ Chọn dầu có điểm bốc khói cao, ít bị biến chất khi chiên lâu.

✅ Luôn giữ nhiệt độ dầu ở 160-170°C để hạn chế bánh hút dầu.

✅ Lọc dầu sau mỗi mẻ chiên để kéo dài tuổi thọ dầu.

✅ Bảo quản dầu đúng cách, tránh để dầu tiếp xúc với ánh nắng hoặc nhiệt độ cao.

✅ Khi dầu không còn dùng được để chiên, hãy tận dụng vào việc khác như nấu ăn, vệ sinh bếp hoặc làm nến tái chế.


Chia sẻ về cách sử dụng dầu ăn và Xử lý dầu thừa

### Bảng tính chi phí (giá cost)

Bảng tính chi phí tự động

Bạn nhấn vào link ở dưới sẽ thấy bảng tính Cost. Bạn nhấn vào Tệp (File) để tải về và mở trên máy tính bằng phần mềm Excel thì mới sửa được nhé, còn sửa trực tiếp khi mở link thì không được do đây là file gửi chung cho tất cả mọi người.
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1vV6oe0xS489X5t291mkp87ACJCJvGs_ApTZA9lF7-W8/edit?usp=sharing)** tải tài liệu


### Bộ ảnh để quảng cáo bán hàng

Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/drive/folders/15bfEfpM4qvjgrOAUBqN4MZSqWDSpNBCW?usp=sharing)** để tải ảnh

Khóa học: Cách làm DONUT tại nhà ngon như tiệm (cơ bản)

Giáo viên hướng dẫn

665

21

1.5

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ