Name: Khóa học: Cách làm DONUT NÂNG CAO đắt hàng nhất (kinh doanh)
Price: 1045000 VND

## [Nếu bạn muốn học CHUYÊN SÂU về donut, đặc biệt là KINH DOANH donut, khóa học này có đủ tất cả những gì bạn cần](#red)
**Khởi nghiệp chỉ với 1 cái chảo? Kinh doanh Donut 1 vốn 3 lời?**

**Tại sao các tiệm donut ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh lại đắt hàng thế? Bí kíp là gì?**

Khóa học này sẽ giúp bạn giải đáp các câu hỏi trên, vì tụi mình có đủ tất cả kiến thức, dành cho tất cả mô hình kinh doanh donut từ phổ thông tới cao cấp:

- **Công thức bột bánh chuẩn kinh doanh**: Siêu mềm siêu xốp, chỉ ủ 1 lần (khoảng 1.5 giờ là xong, tiết kiệm 1 nửa thời gian làm bánh), không phụ gia bảo quản mà COST THẤP chỉ bằng ⅓ - ¼ giá thị trường. 
- **Combo 10 vị bánh donut đắt hàng nhất**: Bạn có thể thay đổi đa dạng menu quanh năm, theo đúng mô hình donut hot nhất Hà Nội.
- **Cách làm tháp dont sang xịn**, đắt hàng nhất các dịp lễ: Công thức donut riêng để làm tháp vừa nhanh, vừa lên tháp xịn đẹp.
- **Tài liệu hướng dẫn kinh doanh donut** dành cho những bạn không có kinh nghiệm: Giúp bạn lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp với nguồn lực vốn, nhân sự, khách hàng nơi bạn sống.

**Với bộ kiến thức này, bạn có thể**
- Tự làm Donut với chất lượng cao cấp như chuyên gia ngay trong bếp gia đình, có đủ vị nhân và xốt để thay đổi thường xuyên, tự tay làm tháp donut hoành tráng cho các dịp sinh nhật, tiệc tùng.
- Thêm ngay donut vào menu bánh hàng ngày để thu hút tất cả khách hàng nhí, các mẹ mua donut cho bé ăn vặt, hay các đơn bánh donut sinh nhật, liên hoan trường học. Nói cách khách, donut là món không - thể - thiếu trong menu của tiệm bánh thông thường.
- Khởi nghiệp kinh doanh donut 1 vốn - 3 lời chỉ với 1 cái chảo.
- “Bắt trend” bánh donut nhân kem sáng tạo, cao cấp như các tiệm hot tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh. 

## Bộ kiến thức Donut cao cấp, chuyên sâu mà bạn sẽ được học trong khóa này

[![giới thiệu khóa học nâng cao](https://v1.happie.vn/9/d/4/9d4461c4-470b-47dd-a886-0e22cecd5f96.jpg)](video://3054)

## Công thức bột donut nâng cao
- Mềm xốp hơn, thơm ngon hơn, bánh sau khi bơm nhân để tủ lạnh qua ngày vẫn mềm ngon, không hề bị cứng hay ngấm ngược dầu như donut thông thường.
- **Cost thấp chỉ bằng ⅓ - ¼ giá donut** trên thị trường, bánh thơm ngon nhờ phương pháp nên dù chỉ cần nguyên liệu giá rẻ vị bánh vẫn xuất sắc.
- Cách làm nhanh, chỉ ủ bột 1 lần, sau khoảng 1.5 giờ là làm xong bánh.
- Cách làm tạo hình, ủ bột số lượng lớn mà không cần máy móc hiện đại.

## Combo 10 VỊ DONUT HOT NHẤT
- Các vị bánh gồm: Creme Brulee, Double Chocolate, Tiramisu, Nama Trà xanh, Sữa chua Dâu tây, Chà bông Trứng muối, Bánh phomai bacon mặn, Chanh vàng Bá tước, Caramel muối, Chanh leo tươi.
- Các vị bánh đều hướng dẫn đủ từ nhân kem tới trang trí hoàn chỉnh, bạn có thể kết hợp các loại nhân, các kiểu trang trí để thay đổi menu quanh năm.
- Phương pháp tạo vị nhanh nhất, chỉ cần làm 1 lần mix được 7 - 10 vị khác nhau. Vừa tiết kiệm thời gian, vừa đa dạng menu để thu hút khách hàng mua lại nhiều lần.
- Ngoài các vị cao cấp, khóa học hướng dẫn bạn cách trang trí donut socola nhanh - gọn - bắt mắt theo kiểu các bé yêu thích nhất, phù hợp để bán hàng ngày cho các bé ăn vặt.

## Cách làm THÁP DONUT sang - xịn
- Công thức bánh donut dành riêng để làm tháp (không phải bánh mì thông thường): Làm nhanh hơn, bánh mịn đẹp hơn, lên tháp đẹp hơn.
- Trọn bộ kĩ thuật trang trí tháp nhanh, đẹp, cách phối màu cho người không có kinh nghiệm.
- Tháp donut trong 1 - 2 năm gần đây là món hot nhất các dịp Giáng Sinh, 8/3, 20/10. Khách hàng dùng tháp donut thay thế bánh kem trong tiệc sinh nhật để vừa độc lạ vừa sang xịn, các chủ tiệm bắt trend ngay nhé. 

## Tài liệu HƯỚNG DẪN KINH DOANH donut
- Giúp bạn phân tích các mô hình kinh doanh donut, từ đó chọn ra cách kinh doanh phù hợp nhất với tiềm lực vốn, nhân lực, khách hàng nơi bạn sinh sống.
- Bộ tài liệu tính chi phí tự động, ảnh đẹp để quảng cáo bán hàng.

## TẶNG khóa DONUT CƠ BẢN khi đăng ký khóa nâng cao
Chỉ cần học 1 khóa này là bạn sẽ có đầy đủ tất cả kiến thức, nên nếu bạn muốn học chuyên sâu hoặc định hướng kinh doanh thì nên đăng ký luôn khóa nâng cao để tiết kiệm chi phí nhất nha.

[LOI]

----------------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công



Khóa học: Cách làm DONUT NÂNG CAO đắt hàng nhất (kinh doanh)

Sở hữu bí kíp của tiệm donut đắt hàng. Công thức donut mềm ngon đặc biệt mà cost thấp hơn hẳn thông thường. Học trọn bộ 10 vị donut hot nhất và cách làm tháp donut sang xịn, đắt hàng các ngày lễ, sinh nhật. Hướng dẫn kinh doanh donut cho người không có kinh nghiệm.


Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

cách làm bánh donut

### 1. Công thức các loại bánh trong khóa học
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/19jZR0mtGQHgmpQTAOmrAW6kU5cyh1Gh9/view) để tải tài liệu
### 2. Địa chỉ mua nguyên liệu
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1XSg_JGee4MDghpZRUDfxqrWcEHj0rM6mjXg_kY8A4fI/edit?usp=drive_link)** để tải tài liệu
### 3. Địa chỉ mua dụng cụ
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1KBhx2O12tKcjhIZMes3zAOfdyKaAAU1GM1WjGwqTk88/edit?usp=drive_link)** để tải tài liệu
### 4. Lưu ý về nguyên liệu - Dụng cụ khi làm số lượng lớn
[![lưu ý nguyên liệu dụng cụ](https://v1.happie.vn/a/1/8/a18c6681-fc42-47bc-aaef-e82b43606ff2.jpg)](video://3076)


Tài liệu khóa học

lưu ý nguyên liệu dụng cụ

### Cách nhồi bột máy công nghiệp
[![cách nhồi máy công nghiệp](https://v1.happie.vn/2/4/d/24d1564b-a879-46c4-b897-fbd392f9e4c1.jpg)](video://3089)


Cách nhồi bột máy công nghiệp

cách nhồi máy công nghiệp

### 1. Lưu ý về công thức
[![lưu ý công thức bột nâng cao](https://v1.happie.vn/2/9/1/29187d55-4921-405e-bd64-b0b037e11d64.jpg)](video://3077)

### 2. Cách làm laomian
[![laomian](https://v1.happie.vn/6/2/b/62b400c5-9a3b-4b1b-b3f9-ef9a0249bbb8.jpg)](video://3078)

### 3. Lưu ý về nguyên liệu
[![lưu ý nguyên liệu](https://v1.happie.vn/7/6/b/76b9bfbd-9ec5-467d-ae69-8f7314bec662.jpg)](video://3079)

### 4. Nhồi bột
[![cách nhồi bột bánh laomian](https://v1.happie.vn/4/b/1/4b14ede0-c3d0-42a5-bcf1-09d59790bd8a.jpg)](video://3081)

### 5. Cách bảo quản bánh 
[![cách bảo quản bánh](https://v1.happie.vn/c/9/5/c951edcd-16e5-4d4f-a156-d555ace19ce0.jpg)](video://3095)

### 6. Có trữ đông bột bánh được không?
[![trữ đông bột](https://v1.happie.vn/1/8/f/18f8a045-b7b7-4649-9405-40943b32947b.jpg)](video://3086)


Công thức bột bánh Donut nâng cao

lưu ý công thức bột nâng cao

laomian

lưu ý nguyên liệu

cách nhồi bột bánh laomian

cách bảo quản bánh

trữ đông bột

### 1. Tạo hình - Ủ bột số lượng lớn
[![tạo hình ủ bột sll](https://v1.happie.vn/3/5/2/3520c0f0-d127-4478-892b-85e8cf43431c.jpg)](video://3092)


Tạo hình - Ủ bột số lượng lớn

tạo hình ủ bột sll

### 1. Giới thiệu bài học
[![giới thiệu xốt](https://v1.happie.vn/e/4/e/e4ec79c5-6bdd-4386-a95b-07a0543c2a1b.jpg)](video://3080)

### 2. Glaze chanh vàng trà bá tước
[![glaze chanh vàng](https://v1.happie.vn/4/b/a/4ba388a5-b099-461b-a1c5-523bbda62e55.jpg)](video://3082)

### 3. Glaze chanh leo hạt chia
[![glaze chanh leo](https://v1.happie.vn/f/4/9/f498a378-ce4a-4bc9-95e9-2b775285175d.jpg)](video://3084)

### 4. Sốt caramel mặn
[![xốt caramel](https://v1.happie.vn/4/6/3/46338a02-570c-492e-8a03-7f3cf120a4fb.jpg)](video://3087)


Cách làm các loại xốt phủ mặt

giới thiệu xốt

glaze chanh vàng

glaze chanh leo

xốt caramel

### 1. Bí kíp của tiệm donut đắt hàng
[![bí kíp tiệm donut đắt hàng](https://v1.happie.vn/b/d/e/bde8a078-8204-407b-9815-6d7b49ffa2ac.jpg)](video://3083)

### 2. Phương pháp làm nhân trong khóa học
[![phương pháp làm nhân cơ bản](https://v1.happie.vn/8/a/6/8a6f17c5-6011-4e35-b535-0200310168c6.jpg)](video://3085)

### 3. Cách làm kem custard số lượng lớn
[![custard số lượng lớn](https://v1.happie.vn/f/1/9/f19f7963-6c81-45e3-a571-f4def8644f60.jpg)](video://3088)

### 4. Cách làm kem phomai cream cheese
[![cách làm kem phomai cream cheese](https://v1.happie.vn/0/b/1/0b17b94f-5e9d-4902-a8d1-31622b07f025.jpg)](video://3090)

### 5. Cách làm kem phomai mascarpone
[![cách làm kem phomai mascarpone](https://v1.happie.vn/a/c/e/acee48c1-a74e-4d85-8820-d12f673615c6.jpg)](video://3091)

### 6. Nhân kem Creme brulee và Kem bông lan trứng muối
[![nhân cream brulee và bltm](https://v1.happie.vn/7/4/0/7400d988-3f61-48cf-aec5-6769aa1f9f9b.jpg)](video://3093)

### 7. Nhân kem Socola và Trà xanh
[![nhân kem socola và trà xanh](https://v1.happie.vn/2/a/2/2a220ca9-9c44-4e27-a866-d0f12456835e.jpg)](video://3094)

### 8. Nhân kem Tiramisu và Sữa chua dâu tây
[![tiramisu và sữa chua dâu tây](https://v1.happie.vn/4/f/b/4fb5bc3f-5207-483f-a0e8-3534acf7060e.jpg)](video://3096)

### 9. Sốt Bechamel cho bánh mặn
[![Xốt Bechamel](https://v1.happie.vn/0/e/4/0e42377d-0118-41b4-b3cd-cc6bbc42c698.jpg)](video://3099)


Cách làm nhân kem

bí kíp tiệm donut đắt hàng

phương pháp làm nhân cơ bản

custard số lượng lớn

cách làm kem phomai cream cheese

cách làm kem phomai mascarpone

nhân cream brulee và bltm

nhân kem socola và trà xanh

tiramisu và sữa chua dâu tây

Xốt Bechamel

### 1. Lưu ý khi làm tháp donut
[![lưu ý khi làm tháp donut](https://v1.happie.vn/1/0/c/10c02795-73fb-44e9-8c87-10a958c9c8d4.jpg)](video://3097)

### 2. Nguyên liệu - Dụng cụ làm donut nướng
[![nguyên liệu tháp donut](https://v1.happie.vn/5/b/b/5bb86ca3-0e8f-4938-a029-b721bcb371b3.jpg)](video://3100)

### 3a. Trộn bột - Cách đánh bông trứng
[![Trộn bột đánh bông trứng](https://v1.happie.vn/9/c/8/9c83a65e-92f7-4f5b-90da-2b1d4ba14e11.jpg)](video://3103)

### 3b. Trộn bột - Cách đánh bông trứng
[![trộn bột donut nướng](https://v1.happie.vn/1/f/f/1ffcfc87-fc02-443a-b224-0f5aaddeaa8a.jpg)](video://3105)

### 4. Cách nướng bánh donut
[![nướng donut](https://v1.happie.vn/f/8/2/f8266bca-eb12-413d-bc8a-b70aa222ca09.jpg)](video://3107)

### 5. Nguyên liệu - Dụng cụ trang trí
[![nguyên liệu dụng cụ trang trí](https://v1.happie.vn/8/7/7/87767fff-3465-46d0-8a54-6fc89f4f7c2d.jpg)](video://3110)

### 6. Cách làm chảy - pha màu socola
[![làm chảy pha màu socola](https://v1.happie.vn/e/4/e/e4e20e2b-9a77-4d77-ba7c-d970056bda57.jpg)](video://3112)

### 7. Nhúng bánh - Trang trí
[![nhúng bánh trang trí](https://v1.happie.vn/d/3/e/d3e90552-045c-4658-94f8-6d1c8fee1d40.jpg)](video://3113)

### 8. Hoàn thiện lên tháp
[![Hoàn thiện lên tháp](https://v1.happie.vn/0/0/f/00f0b822-02e2-4ff2-a329-5886c5ffd549.jpg)](video://3114)

### 9. Mẫu tháp 2
[![mẫu tháp 2](https://v1.happie.vn/2/a/f/2afb93f9-29a0-4973-a96f-fe6d25fe11eb.jpg)](video://3115)

### 10. Mẫu tháp 3
[![mẫu tháp 3](https://v1.happie.vn/6/b/c/6bcb2925-fbaf-4272-aee4-5692110ac7a6.jpg)](video://3116)




Cách làm Tháp Donut

lưu ý khi làm tháp donut

nguyên liệu tháp donut

Trộn bột đánh bông trứng

trộn bột donut nướng

nướng donut

nguyên liệu dụng cụ trang trí

làm chảy pha màu socola

nhúng bánh trang trí

Hoàn thiện lên tháp

mẫu tháp 2

mẫu tháp 3

### Bảng tính chi phí (giá cost)

Bảng tính chi phí tự động

Bạn nhấn vào link ở dưới sẽ thấy bảng tính Cost. Bạn nhấn vào Tệp (File) để tải về và mở trên máy tính bằng phần mềm Excel thì mới sửa được nhé, còn sửa trực tiếp khi mở link thì không được do đây là file gửi chung cho tất cả mọi người.
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1SX87kq5a01s6sN0KTIkpklv2_UeO9g8ekuyU6ZY9DdM/edit?usp=sharing)** tải tài liệu


### Bộ ảnh để quảng cáo bán hàng

Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/drive/folders/1cmX4NpHMTByzJqMPPPJmngMeI4MdhcLQ?usp=sharing)** để tải ảnh

### Mô tả quảng cáo bán hàng

**DONUT NHÂN KEM CƠ BẢN:**

Bếp nhà em vừa chiên xong mẻ donut vàng ươm, thơm phức, ruột bánh mềm xốp mà không hề bị ngấm dầu, bên trong thì ngập tràn nhân kem sánh mịn. Có 3 vị cho mọi người lựa chọn nha:

🍮 Nhân Kem trứng: Béo ngậy, thơm bùi, tan ngay trong miệng.

🍫 Nhân Socola: Đậm đà, ngọt ngọt đắng đắng, đúng gu tín đồ chocoholic.

🍵 Nhân Matcha: Thơm mát vị trà xanh, nhẹ nhàng mà cuốn không tưởng.

Bánh làm mới mỗi ngày, số lượng có hạn để giữ độ tươi ngon nên ai muốn thử thì nhắn em luôn nha. Đảm bảo ăn một cái là nghiện luôn ạ 

**DONUT NHÂN KEM CÁC VỊ NÂNG CAO:**

🌞 Hôm nay bạn chọn vị gì? Bộ sưu tập donut "xịn xò" của chúng mình đã sẵn sàng phục vụ các bạn rồi đây 

Từ ngọt ngào đến mặn mà, từ truyền thống đến sáng tạo – tất cả hội tụ trong những chiếc donut mềm thơm, ngập nhân của ...........:

🍮 Donut Creme Brulee: Lớp caramel giòn rụm, nhân kem trứng mềm mịn, béo ngậy

🍫 Donut Double Chocolate: Nhân Sô-cô-la đậm vị kết hợp lớp Ganache mềm chảy ngon ấn tượng

☕ Donut Tiramisu: Lớp kem mascarpone bồng bềnh quyện cùng hương cà phê thơm lừng

🍵 Donut Nama Trà Xanh: Mát nhẹ vị matcha, thơm lừng, tan chảy trong miệng.

🍓 Donut Sữa chua Dâu Tây: Chua nhẹ, ngọt thanh, tươi mát

🧂 Donut Chà bông Trứng muối: Vị mặn ngọt bùi bùi, đậm đà, ăn cực cuốn

🧀 Donut Phomai Bacon mặn: Mặn mà béo ngậy, lớp nhân phô mai kéo sợi “xịn xò”.

🍋 Donut Chanh Vàng Bá Tước: Hương chanh thanh mát kết hợp trà Earl Grey thơm nhẹ, cực tinh tế.

🍯 Donut Caramel Muối: Ngọt thơm lớp caramel, điểm chút mặn mà, tạo nên sự cân bằng vị giác hoàn hảo.

Ngay khi cắn miếng bánh đầu tiên, chắc chắn các bạn sẽ phải bất ngờ với phần vỏ bánh cực kì mềm xốp, không hề bị ngấm dầu, khác hoàn toàn với những trải nghiệm về bánh Donut của bạn trước đây

Tiệm luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng những chiếc donut thơm ngon, chất lượng nhất. Hãy ghé thăm cửa hàng của chúng mình và thưởng thức ngay những vị bánh mới siêu ngon này nha!


**Mô tả các vị**

1. Donut Creme Brulee – Sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại

Chiếc donut mềm mịn, phủ lớp caramel giòn tan bên ngoài, bên trong là nhân custard thơm béo ngậy. Mỗi miếng cắn mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt thanh của caramel và độ mịn màng của custard. 

2. Donut Double Chocolate & Tiramisu – Thỏa mãn đam mê vị ngọt

Đối với những tín đồ chocolate, donut Double Chocolate với lớp vỏ bánh đậm đà, nhân chocolate tan chảy sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Nếu bạn yêu thích hương vị cà phê, donut Tiramisu với lớp kem mascarpone mịn màng, hòa quyện cùng vị cà phê thơm lừng sẽ chinh phục bạn ngay từ miếng đầu tiên. 

3. Donut Nama Trà Xanh & Sữa Chua Dâu Tây – Tươi mát và thanh nhẹ

Donut Nama Trà Xanh với lớp vỏ bánh mềm mại, nhân kem trà xanh tươi mát, mang đến cảm giác thư thái cho người thưởng thức. Trong khi đó, donut Sữa Chua Dâu Tây kết hợp giữa vị chua nhẹ của sữa chua và vị ngọt dịu của dâu tây, tạo nên hương vị thanh khiết, dễ chịu. Đây chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tươi mới.

4. Donut Chà Bông Trứng Muối & Bánh Phomai Bacon Mặn – Đậm đà hương vị mặn mà

Nếu bạn muốn đổi vị với những chiếc donut mặn, hãy thử ngay donut Chà Bông Trứng Muối với lớp chà bông thơm ngon, kết hợp cùng trứng muối bùi bùi, tạo nên hương vị độc đáo. Hoặc donut Bánh Phomai Bacon Mặn với phô mai béo ngậy, hòa quyện cùng bacon mặn mà, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

5. Donut Chanh Vàng Bá Tước & Caramel Muối – Sự kết hợp tinh tế giữa ngọt và mặn

Donut Chanh Vàng Bá Tước mang đến hương vị chanh tươi mát, kết hợp cùng trà bá tước thơm lừng, tạo nên trải nghiệm vị giác mới lạ. Trong khi đó, donut Caramel Muối với lớp caramel ngọt ngào, điểm xuyết chút muối biển, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn.



Tài liệu hỗ trợ học viên kinh doanh

### 1. Giới thiệu bài học
[![giới thiệu bài hoàn thiện](https://v1.happie.vn/6/b/2/6b246f12-74d3-41f9-bda7-0f5d1a1f1e8a.jpg)](video://3098)

### 2. Bánh cream brulee
[![cream brulee hoàn thiện](https://v1.happie.vn/c/0/9/c09c39af-3cea-4dca-a70d-2b3f81714fc0.jpg)](video://3101)

### 3. Bánh Bông lan trứng muối
[![hoàn thiện bltm](https://v1.happie.vn/5/6/5/5655b8fb-55fd-4af0-b596-80f13a3c3218.jpg)](video://3102)

### 4. Bánh Nama trà xanh
[![Bánh nama trà xanh](https://v1.happie.vn/3/1/d/31da36b7-6ab8-49aa-a7b9-06172d60c4fa.jpg)](video://3104)

### 5. Bánh Double chocolate
[![double chocolate](https://v1.happie.vn/4/0/6/4067b29f-cb98-4957-918c-26fdb11cdedd.jpg)](video://3106)

### 6. Bánh Sữa chua dâu tây
[![bánh sữa chua dâu tây](https://v1.happie.vn/8/5/0/8505fb8a-1acd-474a-8a85-4be5d7f1aa53.jpg)](video://3108)

### 7. Bánh Tiramisu
[![Bánh tiramisu](https://v1.happie.vn/5/d/0/5d02df65-bd37-451d-920e-f9905a68086f.jpg)](video://3109)

### 8. Bánh Phomai bacon
[![bánh phomai bacon](https://v1.happie.vn/2/4/f/24f5c1fc-d7e2-4de2-ad2a-c291c2e7454a.jpg)](video://3111)


Cách hoàn thiện bánh

giới thiệu bài hoàn thiện

cream brulee hoàn thiện

hoàn thiện bltm

Bánh nama trà xanh

double chocolate

bánh sữa chua dâu tây

Bánh tiramisu

bánh phomai bacon

## Kinh Doanh Donut: Những Mô Hình Hiệu Quả Và Chiến Lược Tối Ưu

Nếu bạn đang cân nhắc mở một tiệm donut hoặc đơn giản là muốn bổ sung món bánh này vào menu kinh doanh, việc hiểu rõ các mô hình vận hành là điều vô cùng quan trọng. Không phải cứ làm ra donut ngon là sẽ bán chạy, mà bạn cần phải xác định mô hình phù hợp với thị trường, tệp khách hàng và nguồn lực của mình.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào từng mô hình kinh doanh donut phổ biến, phân tích đặc điểm, cách vận hành, khách hàng tiềm năng, chi phí đầu tư và những lưu ý quan trọng. Đây không chỉ là lý thuyết mà còn là những kinh nghiệm thực tế được đúc kết từ nhiều tiệm bánh thành công.

### I. Phân Tích Các Mô Hình Kinh Doanh Donut

#### 1. Bán Donut Kèm Với Nhiều Loại Bánh Khác
Đây là mô hình khá phổ biến đối với những tiệm bánh homemade hoặc tiệm bánh nhỏ lẻ. Donut được bán cùng với nhiều loại bánh khác và sẽ chỉ được bán vào một vài ngày cố định trong tuần.

**Cách vận hành**

* Chủ tiệm nhận đơn trước hoặc chỉ bán donut vào một đến hai ngày trong tuần. Vào những ngày này, chủ tiệm tập trung làm donut với số lượng lớn. Những ngày còn lại vẫn kinh doanh các loại bánh khác như bánh mì, bánh kem, su kem.
* Vì sản xuất theo đợt nên cần quảng bá trước để khách hàng biết đến và đặt trước, giúp tối ưu sản xuất và tránh dư thừa. Không nên nhận đơn vào các dịp lễ tết, khi thường sẽ bận rộn với các loại bánh khác (ví dụ Trung thu)

**Khách hàng mục tiêu phù hợp**

* Đối tượng khách mua bánh của những mô hình kinh doanh kiểu này thường là dân cư sống ở khu vực xung quanh mua về dùng trong gia đình, bố mẹ mua bánh cho con. 
* Họ không quá chú trọng vào hình thức bánh mà quan tâm nhiều hơn đến độ tươi ngon và giá cả hợp lý.

**Đặc điểm sản phẩm** 

* Donut bán cho các đối tượng khách hàng này nên là các loại donut cơ bản, trang trí bình thường, ví dụ nhúng socola, phủ đường quế, nhân kem vani, trà xanh.
* Lý do sản phẩm nên như vậy là vì đối tượng khách hàng mua ăn hàng ngày, không cần bánh trang trí cầu kì mà cần hương vị tươi ngon và giá cả phải chăng. Việc làm vỏ bánh và trang trí đơn giản sẽ giúp tiết kiệm thời gian, chi phí, giúp giảm giá thành. Ngược lại, tập trung nhiều vào phần trang trí cầu kì hay có các loại mẫu bánh đa dạng có thể sẽ không thu được lợi nhuận tương xứng với công sức, do khách hàng không có nhu cầu này. 

**Giá bán**

* Dao động từ 15.000 – 20.000 VNĐ/chiếc hoặc có thể đến 25.000 đồng nếu là tiệm ở tỉnh thành phố lớn.

**Chi phí đầu tư**

* Nếu đã có sẵn dụng cụ làm bánh (máy trộn bột, lò nướng, chảo chiên), gần như không cần đầu tư thêm gì đáng kể.
* Tuỳ theo lượng đặt hàng mà có thể cần sắm thêm chảo chiên cỡ lớn hoặc tủ ủ, để đảm bảo năng suất đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng.

**Mô hình này phù hợp với ai?**

* Những người kinh doanh bánh homemade hoặc tiệm bánh nhỏ, có menu đa dạng và linh hoạt.
* Nếu ở tỉnh và không có nhiều nhân công, chủ tiệm nên chỉ nhận đơn donut vào một số ngày trong tuần để tối ưu quy trình sản xuất.
* Nếu ở thành phố lớn, có lượng khách ổn định, có thể đưa donut vào menu hàng ngày với số lượng vừa phải để đảm bảo luôn bán hết trong ngày.


#### 2. Chuyên Kinh Doanh Donut – Không Bán Bánh Khác

Mô hình này dành cho những tiệm chuyên sâu vào donut, với quy mô từ trung bình đến lớn. Để duy trì doanh thu khi chỉ bán donut, cần có lượng khách đủ lớn và ổn định.

**Cách vận hành**

* Nếu muốn bán chuyên sâu chỉ riêng donut thì sẽ cần có một lượng đặt hàng lớn, đều đặn, thường xuyên. Do vậy mô hình này phù hợp ở những nơi như thành phố lớn hoặc hoặc các khu đông dân cư, nơi có nhiều học sinh, sinh viên, dân văn phòng.
* Có thể đi theo hai hướng: bán trực tiếp tại tiệm hoặc mở các xe đẩy donut gần trường học, quán cà phê, tiệm trà sữa.
* Mô hình này không tập trung vào không gian tiệm đẹp mà ưu tiên chi phí thấp và sản xuất lượng lớn để tối ưu lợi nhuận. 

**Khách hàng mục tiêu**

* Học sinh, sinh viên, phụ huynh mua bánh cho con.
* Khách hàng thường thích bánh có giá hợp lý, dễ mua, tiện lợi.

**Đặc điểm sản phẩm**

* Chủ yếu là donut truyền thống hoặc có nhân kem, nhưng không quá chú trọng trang trí.
* Có thể tận dụng các dịp lễ như Ngày Quốc tế Thiếu nhi (1/6), Trung thu để làm các loại bánh đặc biệt, giúp tăng doanh thu.

**Giá bán**

* Dao động từ 20.000 – 25.000 VNĐ/chiếc tùy vào mức độ đầu tư vào sản phẩm và thương hiệu.

**Chi phí đầu tư**

* Ngoài các thiết bị cơ bản như máy nhồi bột, nên đầu tư thêm tủ ủ bột để đảm bảo chất lượng đồng đều.
* Nếu muốn mở rộng quy mô, cần có nồi chiên công nghiệp để tăng năng suất.

**Lưu ý quan trọng**

* Nếu mở tiệm chuyên bán donut, cần tính toán kỹ lượng khách hàng tiềm năng để đảm bảo doanh thu.
* Ban đầu nên kinh doanh nhỏ, sau đó mở rộng dần để tránh rủi ro đầu tư lớn nhưng không đủ khách. 


#### 3. Donut Cao Cấp – Đầu Tư Vào Sáng Tạo Và Hình Ảnh

Mô hình này hướng đến nhóm khách hàng cao cấp, sẵn sàng trả giá cao cho những chiếc donut không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, sáng tạo.

**Cách vận hành**

* Tiệm đặt tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP. HCM, nơi có nhiều khách hàng trẻ, thu nhập cao và yêu thích những thứ mới lạ, sẵn sàng chi số tiền lớn hơn để có sản phẩm ngon, độc đáo, khác biệt
* Đầu tư vào hình ảnh thương hiệu, bao bì đẹp mắt, menu sáng tạo và chiến lược quảng cáo mạnh.

**Khách hàng mục tiêu**

* Khách hàng trẻ yêu thích sự mới lạ, thích trải nghiệm ẩm thực.
* Những người mua bánh làm quà tặng hoặc check-in trên mạng xã hội.

**Đặc điểm sản phẩm**

* Donut có hương vị cao cấp, sáng tạo, độc đáo và trang trí sang trọng.
* Có thể áp dụng mô hình “phiên bản giới hạn” – ra mắt các loại donut đặc biệt theo mùa để tạo hiệu ứng thu hút khách.

**Giá bán**

* Dao động từ 30.000 – 50.000 VNĐ/chiếc tùy vào mức độ đầu tư vào sản phẩm và thương hiệu.

**Lời khuyên**

* Nếu đi theo hướng này, hãy bắt đầu với menu nhỏ nhưng chất lượng, sau đó mở rộng dần khi đã có lượng khách trung thành.
* Chú trọng vào marketing, đặc biệt là kênh online như Facebook, Instagram, TikTok để thu hút khách hàng.

### II. Cách Lên Menu Tối Ưu Cho Từng Mô Hình

* **Donut truyền thống (nhúng socola, đường quế, nhân custard đơn giản)**: Phù hợp với khách đại trà, đặc biệt là phụ huynh mua cho con.

* **Donut nhân kem đơn giản (vanilla, trà xanh, socola)**: Hướng đến đối tượng khách hàng trẻ, thu nhập trung bình.

* **Donut trang trí đẹp mắt**: Chỉ nên nhận theo dịp đặc biệt, thay đổi menu thường xuyên để tạo sự mới mẻ.

### Lời Kết

Mỗi mô hình kinh doanh donut đều có những ưu điểm và thách thức riêng. Việc lựa chọn hướng đi nào còn tùy thuộc vào thị trường, nguồn vốn và định hướng kinh doanh của bạn. Dù chọn mô hình nào, lời khuyên quan trọng nhất vẫn là bắt đầu nhỏ, tối ưu quy trình, sau đó mở rộng dần để tránh rủi ro.

Hy vọng bài viết này giúp bạn có cái nhìn tổng quan và vững tin hơn trong hành trình kinh doanh donut. Chúc bạn thành công! 😊


Kiến thức kinh doanh Donut

## Sử Dụng Dầu Khi Chiên Donut– An Toàn, Hiệu Quả Và Tiết Kiệm Chi Phí
[**Lưu ý quan trọng**](#red) 

Đây không phải là nội dung thuộc phạm vi chương trình học. Khoá học tại Happie chỉ hướng dẫn về cách làm bánh và các vấn đề liên quan như bảo quản, sử dụng bánh... Tuy nhiên, vì có một số học viên quan tâm và thắc mắc nên mình đã nghiên cứu tài liệu và tổng hợp lại một số thông tin quan trọng nhất để các bạn đọc tham khảo. 

Vì mình không phải là chuyên gia trong lĩnh vực này và các thông tin dưới đây đều là mình đọc tài liệu tổng hợp lại, cho nên mình **không chịu trách nhiệm** về **tính chính xác của các thông tin, cũng như kết quả/ hậu quả có thể phát sinh khi các bạn làm theo các thông tin trong tài liệu này**. 

**Vì phần nội dung này không thuộc phạm vi khóa học nên mình cũng sẽ không tư vấn thêm hoặc trao đổi thêm thông tin gì có liên quan đến chủ đề này.**

-------------
Sau đây là một số nguyên tắc quan trọng và cách tận dụng dầu thừa sau khi đã sử dụng xong nha.

#### 1. Chọn Loại Dầu Phù Hợp Để Tối Ưu Hiệu Quả
Không phải loại dầu nào cũng thích hợp để chiên donut. Khi chiên ở nhiệt độ cao, dầu cần phải ổn định, ít bị oxy hóa và không sinh ra các hợp chất gây hại.

📌 Gợi ý dầu phù hợp để chiên donut:

✅ Dầu hạt cải (Canola Oil): Có điểm bốc khói cao (~242°C), ít bị biến chất, giá cả hợp lý.

✅ Dầu đậu nành: Tương đối rẻ, ổn định khi chiên nhiều lần, điểm bốc khói ~230°C.

✅ Dầu hướng dương hoặc dầu lạc: Chống oxy hóa tốt, ít hấp thụ vào bánh, điểm bốc khói ~230°C

✅ Dầu cọ hoặc hỗn hợp dầu thực vật chuyên chiên: Dành cho chiên công nghiệp, có độ bền cao hơn.

🚫 Hạn chế dùng dầu ô liu, dầu dừa hoặc bơ động vật: Vì có điểm bốc khói thấp, dễ bị cháy và sinh ra các hợp chất không tốt khi chiên lâu.

#### 2. Kỹ Thuật Chiên Giúp Tiết Kiệm Dầu Mà Không Gây Hại

Nhiều người nghĩ rằng dầu dùng lại càng nhiều lần thì càng tiết kiệm, nhưng thực tế dầu hỏng sẽ khiến bánh hút nhiều dầu hơn, tốn kém hơn và ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là một số nguyên tắc giúp bạn sử dụng dầu hiệu quả:

📌 Điều chỉnh nhiệt độ dầu hợp lý

* Nhiệt độ chuẩn để chiên donut: 160-170°C. Nếu dầu quá nóng, bánh dễ cháy bên ngoài nhưng còn sống bên trong, nếu quá nguội thì bánh sẽ hút nhiều dầu hơn mức cần thiết.
* Sử dụng nhiệt kế dầu: Giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác, tránh quá nhiệt làm hỏng dầu nhanh chóng.
* Không cho quá nhiều donut vào cùng lúc: Làm nhiệt độ dầu giảm mạnh, khiến bánh hút nhiều dầu hơn và lâu chín.
* Không nên để dầu nóng trên 190°C lâu vì dễ sinh ra chất có hại cho sức khoẻ. 

📌 Lọc dầu sau mỗi mẻ chiên

* Dùng lưới lọc dầu hoặc vợt inox để loại bỏ cặn bột và vụn bánh sau mỗi mẻ chiên.
* Không để bột cháy lắng xuống đáy nồi chiên vì khi bị cháy, chúng sẽ tạo ra các chất độc hại như acrylamide.

📌 Sử dụng nồi chiên phù hợp

* Nồi chiên sâu (deep fryer) hoặc chảo lớn có thành cao giúp dầu được bao phủ toàn bộ bánh, giúp bánh chín đều mà không cần dùng quá nhiều dầu.
* Dùng rổ chiên hoặc giá chiên giúp nhấc bánh ra khỏi dầu nhanh chóng, tránh hút dầu thừa.

📌 Không khuấy đảo bánh quá nhiều khi chiên

* Việc lật bánh nhiều lần có thể làm lớp vỏ bên ngoài hấp thụ thêm dầu.
* Chỉ lật bánh khi một mặt đã vàng đều.


#### 3. Cách Kiểm Tra Và Bảo Quản Dầu Để Dùng Lại Nhiều Lần

Việc sử dụng dầu nhiều lần không phải là vấn đề nếu bạn biết cách bảo quản đúng. Tuy nhiên, dầu dùng lại quá nhiều lần có thể sinh ra các hợp chất có hại như aldehydes và acrylamide.

📌 Dấu hiệu dầu không còn dùng được nữa:

🚫 Dầu đổi màu sẫm, có mùi khét.

🚫 Khi chiên, bánh hút dầu nhiều bất thường.

🚫 Xuất hiện bọt trắng nổi lên trên bề mặt dầu khi đun nóng.

📌 Cách bảo quản dầu để kéo dài tuổi thọ:

✅ Lọc dầu sau mỗi lần chiên để loại bỏ vụn bánh, tránh làm dầu nhanh cháy. Lọc ngay sau khi dầu nguội bớt (khoảng 50°C). 

✅ Để dầu (đã lọc sạch cặn) nguội hoàn toàn trước khi cất đi. Bảo quản dầu trong bình thủy tinh sẫm màu hoặc can nhựa thực phẩm, tránh để trong nồi kim loại quá lâu. Không để dầu trong chảo qua đêm vì dầu sẽ bị oxy hoá từ từ do tiếp xúc với không khí lâu. 

✅ Để dầu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh nhiệt độ cao, nơi ẩm ướt. Có thể bảo quản trong tủ mát, khi dùng làm nóng lại từ từ. 

📌 Kiểm tra dầu trước khi tái sử dụng:

* Màu sắc: Dầu còn tốt sẽ có màu vàng sáng hoặc hơi ngả vàng nhạt. Nếu dầu chuyển màu nâu sẫm, nên bỏ.
* Mùi: Dầu tốt không có mùi khét hay hăng.
* Độ nhớt: Khi dầu trở nên đặc, nhớt bất thường → dấu hiệu bị polymer hóa.
* Hiện tượng bọt: Dầu sủi bọt liên tục dù không có thực phẩm → đã bị oxy hóa.

💡 Số lần tối đa nên tái sử dụng dầu:

* Nếu chiên ở nhiệt độ chuẩn, lọc dầu tốt: Dùng được 3-5 lần.
* Sau mỗi lần tái sử dụng, có thể bổ sung thêm 20-30% dầu mới để ổn định chất lượng 

#### 4. Những sai lầm phổ biến nên tránh khi chiên bánh 

1. Dùng dầu không phù hợp: Dầu có điểm bốc khói (smoke point) thấp sẽ nhanh hỏng và sinh độc tố.
2. Để dầu sôi khi không chiên: Dầu bị oxy hóa dù không có thực phẩm trong đó.
3. Không lọc dầu sau mỗi ca rán: Cặn cháy là nguyên nhân hàng đầu khiến dầu bị hỏng nhanh.
4. Rán bánh với nhiệt quá cao: Vượt 190°C sẽ làm bánh cháy ngoài sống trong, đồng thời phá hủy cấu trúc dầu.

#### 5. Gợi ý các cách sử dụng dầu thừa sau khi đã chiên bánh xong

📌 Tái sử dụng dầu trong nấu ăn

* Nếu dầu còn dùng được, chưa bị cháy, hỏng, có thể dùng để xào rau, làm nước sốt, nấu món kho.

📌 Làm nguyên liệu vệ sinh dụng cụ bếp

* Dầu đã qua sử dụng có thể dùng để bôi trơn dao kéo, chảo gang, giúp chống gỉ sét.
* Trộn dầu với baking soda để làm hỗn hợp tẩy rửa bếp gas, lò nướng rất hiệu quả (phần này nếu thực hiện thì các bạn có thể Google cụ thể cách làm nhé).

📌 Chế biến dầu thành nến hoặc xà phòng tái chế

* Dầu ăn cũ có thể dùng để làm nến thơm handmade bằng cách trộn với sáp ong và tinh dầu thơm.
* Gửi cho các đơn vị nhận thu mua dầu ăn qua sử dụng hoặc tái chế. Bạn Google hoặc tìm kiếm trên Facebook sẽ thấy có nhiều nơi như vậy. 

🚫 Lưu ý: Không đổ dầu thừa trực tiếp xuống bồn rửa vì có thể gây tắc nghẽn đường ống. 

#### Kết Luận – Cách Sử Dụng Dầu Hiệu Quả Khi Chiên Donut

✅ Chọn dầu có điểm bốc khói cao, ít bị biến chất khi chiên lâu.

✅ Luôn giữ nhiệt độ dầu ở 160-170°C để hạn chế bánh hút dầu.

✅ Lọc dầu sau mỗi mẻ chiên để kéo dài tuổi thọ dầu.

✅ Bảo quản dầu đúng cách, tránh để dầu tiếp xúc với ánh nắng hoặc nhiệt độ cao.

✅ Khi dầu không còn dùng được để chiên, hãy tận dụng vào việc khác như nấu ăn, vệ sinh bếp hoặc làm nến tái chế.


Khóa học: Cách làm DONUT NÂNG CAO đắt hàng nhất (kinh doanh)

Giáo viên hướng dẫn

565

41

2.5

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ