## [Đây là bộ cẩm nang MIỄN PHÍ, hướng dẫn bạn từng bước để tự làm một cái bánh sinh nhật hoàn chỉnh ngay tại nhà](#red)

**Trong bộ cẩm nang này, bạn sẽ được học theo giáo trình bài bản như các trường đào tạo chuyên nghiệp:**
- Cách chọn nguyên liệu, dụng cụ sao cho tiết kiệm nhất.
- Cách tự làm cốt bánh gato bất bại, mềm xốp.
- Cách đánh kem trang trí bánh (đầy đủ cả 2 loại: kem topping và kem whipping)
- Các lưu ý quan trọng khi làm bánh sinh nhật để dễ thành công nhất.
- Trọn bộ các nguyên tắc trang trí bánh cơ bản: Chia tầng bánh đều đẹp, cách chà láng dễ thành công, cách dùng đui trang trí cơ bản, cách lên mẫu bánh trang nhã - đơn giản với hoa quả tươi.

**Với bộ kiến thức này, bạn có thể:**
- Làm được các mẫu bánh kem sinh nhật đơn giản với các loại quả tươi, dùng kem whipping cao cấp, vị thơm ngon cho gia đình.
- Nắm vững kiến thức cơ bản để có thể học thêm các khóa bánh kem caoc ấp hơn.

## Trọn bộ cẩm nang cách làm bánh kem sinh nhật cơ bản
[![giới thiệu khóa học](https://v1.happie.vn/6/4/7/647ceb5a-d899-41d9-9b6e-fd93885ae7a3.jpg)](video://3121)

## Cách làm cốt bánh bông lan cơ bản bất bại
- Công thức bánh gato mềm xốp, dễ thành công nhất.
- Cách chọn nguyên liệu, dụng cụ.
- Kỹ thuật đánh trứng, trộn bột chuẩn.
- Các bí kíp khi nướng bánh và bảo quản bánh.

***Đây là bộ hướng dẫn chi tiết nhất mà bạn có thể tìm được về gato cơ bản, tránh được rất nhiều lỗi sai mà các bạn tự học làm bánh tại nhà dễ mắc phải khi chỉ xem công thức trên mạng.***

## Cách đánh kem trang trí bánh
- Cách đánh kem topping: Kem thực vật, giá thành rẻ, phù hợp để bạn luyện tập cách chà láng, trang trí.
- Cách đánh kem whipping: Kem từ sữa bò, thơm ngon, cao cấp, phù hợp để bạn làm bánh sinh nhật cho gia đình sau khi đã thành thạo kĩ năng chà láng.
- Bí kíp đánh kem đảm bảo thành công, kem luôn bông cứng, mịn đẹp, tránh các lỗi sai thường gặp.

## Kỹ thuật trang trí bánh cơ bản
- Kỹ thuật chia tầng bánh thẳng - đều
- Kỹ thuật chà láng bánh: Các bước bài bản, lưu ý quan trọng nhất dành cho người mới bắt đầu .
- Kỹ thuật dùng đui trang trí cơ bản, lên mẫu bánh kem hoa quả hoàn chỉnh.

[LOI]

## Bánh sinh nhật cơ bản là một trong ba khóa bánh kem tại Happie

Sau khi đã nắm vững kĩ thuật trong khóa bánh sinh nhật cơ bản, nếu muốn làm được những loại bánh kem ngon hơn, cao cấp hơn, thanh mát hơn, thì bạn tham khảo tiếp khóa (2) và khóa (3) nhé:

**[Khóa 2: KHÓA BÁNH KEM WHIPPING THANH MÁT](#red):** Công nghệ Happie Light whip độc quyền Happie, giúp **kem whipping thanh mát hơn- ít béo hơn - cost thấp hơn**, phù hợp với khẩu vị người Việt. Kỹ thuật làm cốt gato nâng cao, giúp bánh nở xốp hơn, mềm ngon hơn.
Bạn xem chi tiết khóa học tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/107/banh-kem-whipping-thanh-mat)

![collage 2.png](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/3/4/6344cb7d-58b3-4fa1-b62a-915d62dee550-full.jpeg)

**[Khóa 3: KHÓA BÁNH KEM XU HƯỚNG MIX VỊ:](#red)** Khóa học nâng cao từ khóa bánh whipping thanh mát, hướng dẫn combo **6 VỊ BÁNH KEM WHIPPING mix vị**, có nhiều tầng hương vị khác nhau.Trong khóa này bạn sẽ được học cách mà các đầu bếp hàng đầu thế giới kết hợp các hương vị sao cho tổng thế bánh hài hòa, hoàn hảo nhất.
Bạn xem chi tiết khóa học tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/108/banh-kem-xu-huong-6-vi-cao-cap)

![collage.png](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/5/8/9/589c45d7-5f9f-4a68-981b-c4170ee3cb58-full.jpeg)

- [Bạn được TẶNG khóa bánh kem whipping thanh mát khi đăng ký Khóa bánh kem xu hướng mix vị.](#red)


----------------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công

Khóa học: Cách làm bánh kem sinh nhật cơ bản

Các bước tự làm bánh kem sinh nhật hoàn chỉnh tại nhà cho người mới bắt đầu. Cách làm bánh bông lan mềm xốp, cách đánh kem topping, cách đánh kem whipping và trang trí bánh sinh nhật cơ bản với hoa quả


Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

cách làm bánh kem sinh nhật

### 1. Công thức bánh trong khóa học
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1Mu1O53w13fpehH6DTsfBptJDAv1IZN4v/view?usp=sharing) để tải tài liệu

Tài liệu khóa học

### 1. Giới thiệu công thức
[![Giới thiệu công thức](https://v1.happie.vn/6/3/e/63ec1074-7921-4eec-84a2-e8a6ad4f9175.jpg)](video://3129)
### 2. Cách đánh lòng trắng trứng
[![Cách đánh lòng trắng trứng](https://v1.happie.vn/0/9/b/09b0468e-6c2e-4cc4-817c-8f4b3db83221.jpg)](video://3130)
### 3. Cách trộn lòng trắng với lòng đỏ và hỗn hợp dầu sữa
[![Cách trộn lòng trắng với lòng đỏ và hỗn hợp dầu sữa](https://v2.happie.vn/c/3/d/c3ddcb19-c4e1-4383-a29a-491462930e81.jpg)](video://3131)
### 4. Cách trộn bột vào trứng
[![Cách trộn bột vào trứng](https://v2.happie.vn/1/1/e/11eb47bb-0a54-457c-9412-0d6c7662fce6.jpg)](video://3132)
### 5. Nướng bánh
[![Nướng bánh](https://v1.happie.vn/1/1/d/11d92c08-d0cd-4878-95c8-97cd90d15be5.jpg)](video://3133)


Cách làm cốt bánh gato cơ bản bất bại

Giới thiệu công thức

Cách đánh lòng trắng trứng

Cách trộn lòng trắng với lòng đỏ và hỗn hợp dầu sữa

Cách trộn bột vào trứng

Nướng bánh

### 1. Giới thiệu kem topping
[![Giới thiệu kem topping](https://v2.happie.vn/6/b/2/6b24c376-81a6-43a7-b631-f5c56e8ad126.jpg)](video://3134)
### 2. Cách sử dụng và bảo quản kem top
[![Cách sử dụng và bảo quản kem topping](https://v2.happie.vn/c/c/9/cc9e3fc3-dd95-4b31-acbc-2f5d6cb9d34d.jpg)](video://3135)
### 3. Lưu ý khi đánh kem topping
[![Lưu ý khi đánh kem topping](https://v2.happie.vn/0/8/3/08391c63-8d3e-4147-9e5c-d3006a452024.jpg)](video://3136)
### 4. Cánh đánh kem topping
[![Cách đánh kem topping](https://v2.happie.vn/e/0/4/e04fc427-53b2-4dcb-83a4-e5aceffaaadb.jpg)](video://3137)
### 5. Cách chữa kem bị rỗ
[![Cách chữa kem bị rỗ](https://v1.happie.vn/e/6/7/e676ef0a-40ea-4e6e-858c-403c412a3560.jpg)](video://3138)


Cách đánh kem trang trí Topping

Giới thiệu kem topping

Cách sử dụng và bảo quản kem topping

Lưu ý khi đánh kem topping

Cách đánh kem topping

Cách chữa kem bị rỗ

### 1. Giới thiệu kem whipping và lưu ý khi dùng kem
[![Giới thiệu kem whipping và lưu ý khi dùng kem](https://v2.happie.vn/6/6/0/6607be51-9565-43bb-a1f4-c4ab571f960f.jpg)](video://3139)
### 2. Lưu ý quan trọng với kem whip
[![Lưu ý quan trọng với kem whip](https://v1.happie.vn/2/9/1/291e9633-4158-4b1b-b0c4-2626d9c978a6.jpg)](video://3140)
### 3. Cách đánh kem whipping
[![Cách đánh kem whipping](https://v2.happie.vn/4/f/8/4f830028-5b23-4832-a311-e0e4de8ca70b.jpg)](video://3141)


Cách đánh kem trang trí Whipping

Giới thiệu kem whipping và lưu ý khi dùng kem

Lưu ý quan trọng với kem whip

Cách đánh kem whipping

### Lưu ý khi sử dụng kem
[![Lưu ý khi sử dụng kem](https://v1.happie.vn/d/7/6/d76d603c-2008-46d3-890b-396d40e148fb.jpg)](video://3142)


Lưu ý khi sử dụng kem

### 1. Giới thiệu bài học
[![Giới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/1/7/3/17344cb7-3ce1-4e36-bede-0883afa7dabd.jpg)](video://3143)
### 2. Lưu ý về dụng cụ chia tầng bánh
[![Lưu ý về dụng cụ chia tầng bánh](https://v2.happie.vn/f/a/e/fae8cf1c-6011-4e54-abad-d60144dd267a.jpg)](video://1307)
### 3. Cách chia tầng bánh
[![Cách chia tầng bánh](https://v2.happie.vn/5/c/8/5c864248-098d-4dd6-a2e7-fe706aff7e16.jpg)](video://1308)
### 4. Lưu ý quan trọng khi chà láng
[![Lưu ý quan trọng khi chà láng](https://v1.happie.vn/b/c/a/bcac7310-d612-46bf-bec3-3af27cc0e0d5.jpg)](video://1309)
### 5. Phết kem giữa các tầng
[![Phết kem giữa các tầng](https://v2.happie.vn/d/d/5/dd5d2dda-294b-42ef-a6b6-9a2b528ecbb0.jpg)](video://1310)
### 6. Bước 1 - Phủ kem
[![ Bước 1 - Phủ kem](https://v1.happie.vn/b/c/b/bcb22057-3b17-40b4-9148-332856d5915c.jpg)](video://1312)
### 7. Bước 2 - Chà mặt bánh
[![Bước 2 - Chà mặt bánh](https://v1.happie.vn/3/5/0/350362a6-7f33-4c1a-8521-99df317ad227.jpg)](video://1313)
### 8. Bước 3 - Chà thành bánh
[![Bước 3 - Chà thành bánh](https://v1.happie.vn/e/4/b/e4b38ca1-4d20-4a7c-b8b2-b58630c42187.jpg)](video://1315)
### 9. Bước 4 - Chỉnh sửa mặt bánh
[![Bước 4 - Chỉnh sửa mặt bánh](https://v2.happie.vn/0/8/d/08d9df06-d1ef-419a-940c-229ae4d9ba27.jpg)](video://1318)
### 10. Bước 5 - Hoàn thiện bằng lá bài
[![Bước 5 - Hoàn thiện bằng lá bài](https://v1.happie.vn/c/a/2/ca2c4362-3114-46e1-accb-431f3bef1ff5.jpg)](video://1320)
### 11. Tổng hợp các bước chà láng
[![Tổng hợp các bước chà láng](https://v1.happie.vn/1/6/1/161bdf1e-c371-4069-8c9c-ec9fab5545d9.jpg)](video://1322)
### 12. Chà láng bánh vuông - trái tim
[![Giới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/0/9/e/09e821a3-bd8d-440c-80f3-af88cecc6987.jpg)](video://1376)
### 13. Chia tầng bánh - Chà láng bánh vuông
[![Chia tầng - chà láng bánh hình vuông](https://v2.happie.vn/a/0/4/a044e0bf-3db1-4271-857f-4577656f5c0b.jpg)](video://1378)
### 14. Chia tầng bánh - Chà láng bánh trái tim
[![Chia tầng - chà láng bánh trái tim](https://v1.happie.vn/a/1/e/a1e8f8e7-fc8c-4846-888e-23fcde38dea5.jpg)](video://1377)

Kỹ thuật trang trí cơ bản

Giới thiệu bài học

Lưu ý về dụng cụ chia tầng bánh

Cách chia tầng bánh

Lưu ý quan trọng khi chà láng

Phết kem giữa các tầng

 Bước 1 - Phủ kem

Bước 2 - Chà mặt bánh

Bước 3 - Chà thành bánh

Bước 4 - Chỉnh sửa mặt bánh

Bước 5 - Hoàn thiện bằng lá bài

Tổng hợp các bước chà láng

Chia tầng - chà láng bánh hình vuông

Chia tầng - chà láng bánh trái tim

### 1. Giới thiệu bài học
[![Giới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/6/e/d/6eda86da-f9f7-44df-830f-2debd4abb80e.jpg)](video://3144)
### 2. Cách dùng đui cơ bản
[![Cách dùng đui cơ bản](https://v2.happie.vn/7/5/3/753a21b8-e359-4393-abe3-4ffc0c3db186.jpg)](video://3146)
### 3. Cách hoàn thiện bánh cơ bản
[![cách hoàn thiện bánh cơ bản](https://v1.happie.vn/4/9/3/4932369a-7e95-4f49-b8a5-bb54225b54c9.jpg)](video://3147)


Khóa học: Cách làm bánh kem sinh nhật cơ bản

Giáo viên hướng dẫn

2516

31

2.25

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ