Name: Khóa học: Cách làm Bánh bao Lava
Price: 735000 VND

[Khóa học khai giảng và có đầy đủ bài học vào ngày 13/11/2026](#blue)

## [Công thức Bánh Bao Lava ngon như nhà hàng Dimsum, dễ thành công ngay trong bếp gia đình](#red)

Cùng là nhân chảy, nhưng bánh bao lava trong các nhà hàng Dimsum luôn có giá cao gấp đôi với bánh bao lava homemade bình thường. Nếu bạn mua cả hai loại về đặt cạnh nhau, ăn thử và so sánh, thì sẽ nhận ra ngay sự khác biệt. 

***Bánh bao lava kiểu Dimsum không phải là bánh bao thường rồi cho nhân lava vào!***

- Vỏ bánh lava siêu mịn, siêu mềm, lỗ khí nhỏ đều, có độ tan trong miệng và ít dai hơn hẳn vỏ bánh truyền thống. 
- Nhân bánh không chỉ chảy đẹp mà còn mịn mướt, hương vị đậm đà.

*Cắn một miếng, nhân và vỏ cùng tan vào nhau như một món tráng miệng. Không có cảm giác nhân đã chảy hết rồi, trong miệng chỉ còn lại một miếng vỏ bánh bao.*

Có thể thấy, nhân chảy đẹp từng là điều khiến người ăn “wow” lên khi món này mới xuất hiện,khoảng 10 năm trước. Còn bây giờ, nhân chảy chỉ là điều kiện đương - nhiên - phải - có của bánh bao lava. Nên câu hỏi đặt ra không phải là "làm sao cho nhân chảy đẹp mà không bị bục?", mà nên là "làm sao để vị bánh ngon như các nhà hàng cao cấp?"

Và dây chính là mục tiêu Khoá học Bánh Bao Lava chuẩn Dimsum của Happie
 
## [Cách làm Bánh Bao Lava ngon như nhà hàng Dimsum, dễ thành công trong bếp gia đình](#red)


[![giới thiệu khoá học bánh bao lava](https://v2.happie.vn/a/b/e/abeb1f33-a825-4698-85fa-5a8b593a34ac.jpg)](video://3821)


[TOC]


## [Công thức chuẩn vị các tiệm Dimsum đắt hàng](#blue)

- Công thức vỏ bánh bao lava kiểu mới: Siêu mịn, siêu mềm, ít dai hơn bánh bao truyền thống. Vỏ bánh mềm lâu, không bị khô trong khi bảo quản.
- Công thức nhân lava cao cấp: Ít ngọt, đậm đà, chảy đẹp mịn mướt.
- Bánh dễ dàng bảo quản, dù để nguội hay cấp đông rồi hấp lại nhân vẫn chảy đẹp. Bạn có thể làm nhiều, khi ăn hoặc khi giao bánh cho khách làm nóng lại là bánh ngon như mới.

## [Trọn bộ các vị bánh lava đắt hàng nhất](#blue)

- Bạn được học 7 vị bánh đắt hàng, bao gồm cả nhân bánh, vỏ bánh, và những phần topping trang trí mặt bánh
- Với menu này, bạn dễ dàng tạo thành các set mix vị thu hút.

[LOC]


## [Quy trình ỔN ĐỊNH, dễ thành công cho bếp nhỏ: Không cần phòng lạnh, tủ ủ, tủ hấp chuyên dụng](#blue)

*Những khó khăn quen thuộc khi làm bánh lava: tốn nhiều khuôn silicon để cấp đông nhân, nhân nhanh chảy nên gói rất khó, hấp xong nhân bị bục, bị khô, vỏ nhăn. Quy trình trong khoá học sẽ giúp bạn tránh được tất cả vấn đề này*

- Không cần cấp đông nhân: Nhân lava chỉ cần để ngăn mát khoảng 6 giờ là đông lại như thạch/pudding, cắt được thành khối cứng cáp, lâu chảy. Dù không có kinh nghiệm, không có phòng lạnh bạn vẫn dễ dàng gói nhân và dễ làm số lượng lớn.
- Dễ dàng kiểm soát quy trình: Bộ tiêu chuẩn giúp bạn căn độ nở, nhiệt hấp đạt chuẩn mà không cần tủ ủ hay tủ hấp chuyên dụng.
- Dễ dàng điều chỉnh độ chảy của nhân theo sở thích.
- Quy trình luyện tập nhanh tiến bộ - tiết kiệm thời gian cho người mới bắt đầu. 

## [TỐI ƯU KINH DOANH: Cost bánh chỉ bằng ¼ - ⅓ giá thị trường](#blue)

- Công thức dùng các nguyên liệu chất lượng (trứng muối, khoai môn, kem tươi, bơ nhập khẩu, v.v..) nhưng cost bánh chỉ bằng ¼ - ⅓ giá bán trên thị trường.
- Cam kết không dùng phụ gia làm mềm, bảo quản, bạn dễ dàng thuyết phục khách hàng.


![So sánh GIÁ COST BÁNH BAO LAVA.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/c/d/6cde5e4e-bccd-4050-8f7a-da94cb287229-full.jpeg)


## [Tặng bộ Tài liệu hỗ trợ kinh doanh](#blue)

- File tính cost tự động, bạn dễ dàng điều chỉnh cost phù hợp với tệp khách của tiệm/
- Ảnh bánh đẹp để quảng cáo bán hàng

## [Khoá học này dành cho](#blue)
- Các chủ tiệm muốn thêm một món cao cấp vào menu, biên lợi nhuận rõ ràng, duy trì bán được quanh năm, không cần đầu tư quá nhiều máy móc. Đặc biệt là các tiệm đang kinh doanh bánh bao truyền thống.
- Các homebaker, các mẹ làm bánh cho gia đình muốn bánh bao lava ngon như nhà hàng ngay tại nhà.

# [Lưu ý quan trọng về dụng cụ và kĩ thuật](#red)

**- Để làm được bánh bao bóng, mịn hoàn hảo, chất lượng đồng đều giống các nhà hàng Dimsum cao cấp, bạn cần dùng máy cán bột bánh bao.** Nếu bạn không có máy cán, Khoá học có hướng dẫn cán tay, bánh vẫn mềm xốp, nhân chảy đẹp, nhưng bề mặt và ruột bánh sẽ khó láng mịn tuyệt đối như cán máy.

![seánh bánh cán tay VS cán máy.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/4/6/8/468f9ece-5bb6-41c1-b1bb-441f3d96cdff-full.jpeg)

**- Lưu ý với những bạn chưa từng làm bánh bao.** Bánh bao lava có những kĩ thuật riêng: nhồi bột, canh độ nở, gói nhân kín, hấp đúng nhiệt. Vì vậy, để làm được những mẻ bánh hoàn hảo thì bạn cần qua quá trình luyện tập, thử nghiệm, mắc lỗi và sửa lỗi, tới khi làm chủ được quy trình. Khoá học sẽ thiết kế giúp bạn quy trình luyện tập bài bàn, để bạn đi thẳng vào đúng kĩ thuật cần luyện, không phải mò mẫm và tốn nguyên liệu:





# Nếu thích bánh bao lava, bạn có thể tham khảo thêm các combo khoá học sau

## [1. Combo Bánh bao Lava + Bánh bao truyền thống](#red)

Bánh bao truyền thống giúp bạn có đủ món mặn cho bữa sáng và bữa xế, còn bánh bao lava là món ngọt cao cấp để khách thưởng thức hoặc làm quà. Hai khoá cùng dùng một nền kĩ thuật làm vỏ, nên bạn học xong là có trọn bộ menu bánh bao mà không phải học lại từ đầu.

Bạn xem thông tin combo tại **[ĐÂY](https://happie.vn/combo/banh-bao-lava-banh-bao-truyen-thong)** nhé


![Combo Bánh bao Lava + Truyền thống.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/7/6/5/765d7a0e-928c-40f3-a160-e5902c08f21c-full.jpeg)


## [2. Combo Bánh bao Lava + Bông Lan Trứng Muối](#red)

Bánh bao Lava và Bông Lan Trứng Muối đều là 2 món bánh quốc dân, được yêu thích ở mọi lứa tuổi. Nếu bạn có tệp khách thích bông lan trứng muối thì đừng bỏ qua bánh bao lava nhé

Bạn xem thông tin combo tại **[ĐÂY](https://happie.vn/combo/banh-bao-lava-bong-lan-trung-muoi)** nhé

![Combo Bánh bao Lava + Bông lan trứng muối.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/c/6/f/c6fa1798-30d6-4d46-a030-6b48476f8b6f-full.jpeg)


## [3. Combo Bánh bao Lava + Su kem](#red)

Bánh bao lava và su kem đều là hai món được các bé yêu thích nhất. Nếu tiệm của bạn có nhiều khách là các mẹ mua bánh cho con, bạn nên có cả hai món để các mẹ chọn được nhiều loại bánh khác nhau cho bé ăn xế, ăn vặt hoặc mang đi học.

Bạn xem thông tin combo tại **[ĐÂY](https://happie.vn/combo/banh-bao-lava-su-kem)** nhé

![Combo Bánh bao Lava + Su kem.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/0/5/1/051b0b02-ec5b-4215-9235-0b6abe08181a-full.jpeg)

## [4. Combo Bánh bao Lava + Bánh mì tổng hợp](#red)

Bánh mì và bánh bao lava đều là món ăn nhanh, tiện lợi cho bữa sáng và bữa xế của người đi làm và học sinh. Nếu tiệm của bạn có nhiều khách mua đồ ăn sáng mỗi ngày, bạn nên có cả hai món để khách có thêm lựa chọn, vừa ăn no, vừa có món ngọt cho cả nhà.

Bạn xem thông tin combo tại **[ĐÂY](https://happie.vn/combo/banh-bao-lava-banh-mi-tong-hop)** nhé

![Combo Bánh bao Lava + Bánh mì mềm.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/e/a/9/ea9c0e65-6e52-4841-ae6b-84ed12e48d27-full.jpeg)


## [Khi đăng ký khoá học, bạn sẽ được TÍCH XU để ĐỔI THÊM NHIỀU KHOÁ HỌC KHÁC](#blue)

- Với mỗi đơn hàng tại Happie, bạn sẽ được tích một số Happie XU nhất định, số Xu này bạn có thể dùng để đổi quà. Kho quà tặng Đổi Xu là **Hệ sinh thái** đặc biệt dành riêng cho các học viên tại Happie.

- Tại đây, bạn có thể dùng Happie Xu tích lũy được trong quá trình học tập để mở khóa **các công thức, tài liệu và bí kíp độc quyền** do Happie Team tuyển chọn. 
Để khi trở thành học viên Happie, bạn không chỉ học một khóa học. Bạn còn có thêm một "kho khám phá", nơi Happie Team liên tục cập nhật những công thức mới, xu hướng mới và các tài liệu độc quyền để bạn tiếp tục học hỏi sau mỗi khóa học.

## Bạn xem kho quà đổi Xu tại [ĐÂY](https://happie.vn/qua-tang)

***Kho quà tặng sẽ liên tục được cập nhật, bổ sung các kiến thức mới, nên bạn nhớ ghé Happie thường xuyên nha!!***

![THÔNG BÁO TẶNG XU.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/f/f/f/fffa1fd1-41df-4a44-a888-79d5a5bda046-full.jpeg)


----------------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công


Khóa học: Cách làm Bánh bao Lava

Cách làm Bánh bao Lava chuẩn dimsum: Vỏ căng bóng, siêu mịn, nhân lava chảy mượt. Cách làm bánh bao lava dễ thành công, không cần dụng cụ phức tạp. Trọn bộ 7 vị bánh bao lava best seller

Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

cách làm bánh bao kim sa

## Danh mục dụng cụ cần chuẩn bị
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1_3_n3Z_v8AcjWpiZvusXKP4r-t9AeVGSfnG_n4U_VH4/edit?usp=sharing) để xem danh mục dụng cụ.

## Danh mục nguyên liệu

Nhấn vào [**ĐÂY**](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1k5D3yyLYlOG0VHEf_EzNGaZfsU38sxLSSq_AtVM1F_0/edit?usp=sharing) để xem danh mục nguyên liệu.

## Lưu ý trước khi bắt đầu khoá học

[![lưu ý dụng cụ nguyên liệu](https://v1.happie.vn/b/0/e/b0eb3418-5b9f-48f8-a1a5-70bf06b74ae9.jpg)](video://3819)



Danh mục nguyên liệu - Dụng cụ cần chuẩn bị

lưu ý dụng cụ nguyên liệu

## Cập nhật vào ngày khai giảng
## Tài liệu khoá học


Tài liệu khoá học 

## Cập nhật vào ngày khai giảng

## Giới thiệu nguyên liệu - dụng cụ chung
## Cách làm nhân Kim sa (bài cơ bản)
## Cách làm nhân Trà xanh
## Cách làm nhân Socola
## Cách làm nhân Khoai môn 
## Cách làm nhân Mè đen
## Cách làm nhân Phomai
## Cách làm nhân Sầu riêng


Cách làm 7 vị nhân Lava

## Cập nhật vào ngày khai giảng

## Giới thiệu công thức - nguyên liệu
## Cách làm tangzhong
## Cách nhồi bột vỏ bánh bao - không dùng máy
## Cách nhồi bột vỏ bánh bao - có dùng máy
## Cách tạo hình - Ủ bánh
## Cách hấp và bảo quản bánh
## Cách làm vỏ bánh bao trà xanh và socola
## Cách làm vỏ bánh khoai môn, mè đen, tinh than tre
## Cách làm topping trang trí vỏ bánh

Cách làm Vỏ bánh bao Lava 

## Cập nhật vào ngày khai giảng

## File tính cost

Bạn nhấn vào link ở dưới sẽ thấy bảng tính Cost. Bạn nhấn vào Tệp (File) để tải về và mở trên máy tính bằng phần mềm Excel thì mới sửa được nhé, còn sửa trực tiếp khi mở link thì không được do đây là file gửi chung cho tất cả mọi người.

Nhấn vào [**ĐÂY**]() để tải tài liệu

### Ảnh bánh đẹp để quảng cáo bán hàng

Nhấn vào [**ĐÂY**]()để tải ảnh

Khóa học: Cách làm Bánh bao Lava

Giáo viên hướng dẫn

159

1

0.25

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ