Name: Khóa học: Cách làm Bánh lạnh chuẩn Âu
Price: 925000 VND

## [Tự làm bánh lạnh chuẩn Âu xịn như chef - ngay trong bếp gia đình - chưa bao giờ dễ đến thế](#red)
nếu bạn học theo chương trình bài bản mà tụi mình đã biên soạn dựa trên 13 năm kinh nghiệm làm bánh và dạy học này! 

Tất cả công thức bánh **ngon như khách sạn 5 sao** đều được nghiên cứu lại để **phù hợp với bếp nhỏ gia đình và khẩu vị người Việt**: Không yêu cầu dụng cụ, dễ làm. Bánh kem đậm vị, ít ngọt, thanh nhẹ không ngấy, phù hợp với mọi lứa tuổi, dù là những người không thích bánh ngọt. 

**Với phương pháp này, bạn có thể:**
- Tự làm được những ổ bánh to, nhiều tầng nhiều vị, lung linh như tiệm lớn mà không cần kinh nghiệm, không cần dụng cụ phức tạp. 
- Biến tấu được nhiều vị bánh theo sở thích trong thời gian ngắn nhất, tiết kiệm công sức nhất. 
- Công thức độc quyền, có thể trữ đông nhiều ngày vẫn mềm ngon như mới. Bạn thoải mái làm trước cấp đông, khi cần rã đông là có bánh ngon để ăn hoặc giao cho khách luôn.

Từ bộ công thức này, từ giờ mỗi dịp đặc biệt, bạn chỉ cần tranh thủ 1 vài giờ buổi tối bạn có thể tự làm được ổ bánh vừa hoành tráng, vừa tiết kiệm. Các chủ tiệm có đủ menu bánh lạnh, bánh Âu để nhận đơn quanh năm, đặc biệt là set bánh mix nhiều vị hot nhất vài năm gần đây.  

## Bộ kiến thức bài bản, cô đọng nhất về dòng bánh lạnh kiểu Âu

[![giới thiệu khóa red CD](https://v1.happie.vn/9/1/9/919af58d-ec18-469f-afd5-5e2f9b3c806d.jpg)](video://2617)

## Chất lượng công thức đã được kiểm chứng bởi hơn 2.000 học viên
**[Để xem các trả bài, bạn hãy quẹt sang phải hoặc bấm mũi tên sang phải, hoặc xem thêm trong phần "Sản phẩm học viên" nhé.](#blue)**

[LOC]

## Combo 6 món bánh được yêu thích nhất, ứng dụng nhiều nhất
- 3 vị bánh quốc dân: Tiramisu, Socola tươi, Trà xanh - Dâu tây
- 3 vị bánh hoa quả: Sầu riêng dẻo, Phomai xoài - Chanh leo, Sữa chua - Hoa quả
- Những món bánh có thể ứng dụng làm bánh tiệc, bánh sinh nhật, bánh mời khách, đồng thời giúp các chủ tiệm duy trì doanh thu quanh năm.
- Mỗi vị bánh là sự kết hợp giữa: Bạt gato mềm xốp, các công thức kem với nhiều vị khác nhau, các loại sốt/topping giúp nâng tầm vị bánh. Với tổng 12 công thức, bạn có thể tự do biến tấu thêm các hương vị mới, thay đổi cách kết hợp vị theo sở thích, đa dạng menu gấp nhiều lần. 

## Các phương pháp trang trí đơn giản nhưng sang trọng, hiệu quả
- Trang trí bánh ổ to hoành tráng.
- Trang trí bánh hộp nhỏ làm bánh ăn vặt, bánh tiệc.

## Phương pháp làm bánh nhanh gọn, làm được nhiều vị trong thời gian ngắn

## Ghi chú: 
Khóa Bánh kem lạnh kiểu Âu có sử dụng một phần bài học cách làm cốt bánh gato cơ bản từ các khóa bánh kem tại Happie. Vì vậy nếu bạn đã tham gia 1 trong 3 khóa: Chuyên đề cốt bánh, khóa bông lan trứng muối, khóa 6 vị bánh kem đắt hàng nhất, học phí sẽ được tự động trừ khi bạn đăng ký khoá học này.

[LOI]
----------------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công.



Khóa học: Cách làm Bánh lạnh chuẩn Âu

Học trọn bộ 6 loại bánh lạnh kiểu Âu xịn như khách sạn 5 sao ngay trong bếp gia đình. Công bánh thức bánh mousse, cheesecake được người Việt thích nhất. Đầy đủ cách tạo hình ổ to hoành tráng cho bánh tiệc, sinh nhật, cách lên set bánh mix nhiều vị hot trend.

Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

bánh mousse

### Chuyên đề Bánh lạnh có gì hay?
[![Giới thiệu khóa học](https://v2.happie.vn/b/d/d/bddb35dd-0e9a-40b2-8692-47e7b6965b30.jpg)](video://1157)

### Công thức các món trong khóa học
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1gT7gqVyz7iHxJsK_oEXywlosbxSYJ9RZ/view?usp=sharing) để tải tài liệu


Tài liệu khóa học

Chuyên đề Bánh lạnh có gì hay?

### Giới thiệu bạt bánh và Nguyên liệu 
[![Giới thiệu bạt bánh và Nguyên liệu](https://v2.happie.vn/2/9/e/29e857b6-17e3-4b50-ac7f-32e77bb1957d.jpg)](video://1158)

### Lưu ý về chọn khuôn nướng bánh 
[![Lưu ý về chọn khuôn nướng bánh](https://v2.happie.vn/5/6/7/567f8ee8-f1dc-4cc5-8ec9-53f2a9a67f68.jpg)](video://1159)

### Tách trứng 
[![Tách trứng](https://v1.happie.vn/7/2/a/72a36cd4-d248-47b3-931a-06c39bd9bbf9.jpg)](video://1160)

### Trộn hỗn hợp lòng đỏ 
[![Trộn hỗn hợp lòng đỏ](https://v1.happie.vn/d/d/4/dd42c8a8-f57a-434d-9965-fd84d72c066a.jpg)](video://1161)

### Đánh bông lòng trắng 
[![Đánh bông lòng trắng](https://v2.happie.vn/0/4/e/04e6f5fc-d853-4f8e-a835-f1df6ed58975.jpg)](video://1162)

### Trộn bột - Kĩ thuật fold 
[![Trộn bột - Kĩ thuật fold](https://v2.happie.vn/4/b/9/4b9b0bf7-b90f-4a3a-a5f4-1cefd21f4caf.jpg)](video://1163)

### Cách trộn bột khi lòng trắng quá bông 
[![Cách trộn bột khi lòng trắng quá bông](https://v1.happie.vn/c/9/8/c98749cb-222e-4004-b1c5-6af012894e31.jpg)](video://1164)

### Khuôn tròn cao - Đổ khuôn, nướng bánh 
[![Khuôn tròn cao - Đổ khuôn, nướng bánh](https://v2.happie.vn/d/e/9/de9989bd-c615-4e4c-8a3b-a53e34cccc61.jpg)](video://1165)

### Khuôn tròn cao - Lấy bánh ra khỏi khuôn 
[![Khuôn tròn cao - Lấy bánh ra khỏi khuôn](https://v1.happie.vn/3/4/0/34003f73-f5b8-4020-9666-efe5bfcf3407.jpg)](video://1166)

### Khay chữ nhật - Đổ khuôn, nướng bánh 
[![Khay chữ nhật - Đổ khuôn, nướng bánh](https://v2.happie.vn/4/f/b/4fb15364-3652-4789-9c76-0a25d1f3e427.jpg)](video://1167)

### Các lưu ý khi nướng bánh 
[![Các lưu ý khi nướng bánh](https://v1.happie.vn/0/d/4/0d40b6ad-e214-457c-a956-bf46edd60e81.jpg)](video://1168)

### Các vấn đề khi nướng bánh 
[![Các vấn đề khi nướng bánh](https://v1.happie.vn/c/d/a/cdaa8005-582f-4085-a2f7-3e12e9606f9c.jpg)](video://1169)

### Bảo quản bánh 
[![Bảo quản bánh](https://v2.happie.vn/c/e/0/ce06b749-8066-49dc-90cd-5b674cd03467.jpg)](video://1170)


Bạt bánh gato Hong Kong (cơ bản)

Giới thiệu bạt bánh và Nguyên liệu

Lưu ý về chọn khuôn nướng bánh

Tách trứng

Trộn hỗn hợp lòng đỏ

Đánh bông lòng trắng

Trộn bột - Kĩ thuật fold

Cách trộn bột khi lòng trắng quá bông

Khuôn tròn cao - Đổ khuôn, nướng bánh

Khuôn tròn cao - Lấy bánh ra khỏi khuôn

Khay chữ nhật - Đổ khuôn, nướng bánh

Các lưu ý khi nướng bánh

Các vấn đề khi nướng bánh

Bảo quản bánh

### Cách chia tầng bánh 
[![Cách chia tầng bánh](https://v2.happie.vn/8/e/a/8ea057ac-ac39-44ec-83a5-8c1f8ec7ce3c.jpg)](video://1171)


Chia tầng bánh (cơ bản)

Cách chia tầng bánh

### Tổng quan các bước làm mousse cơ bản 
[![Tổng quan các bước làm mousse cơ bản](https://v2.happie.vn/e/a/6/ea6e82da-4e9f-438a-8606-113bcda694de.jpg)](video://1172)

### Cách làm kem trứng 
[![Cách làm kem trứng](https://v2.happie.vn/0/f/c/0fc708e4-13d2-4c86-92c6-b42632dfa17c.jpg)](video://1173)

### Giới thiệu kem tươi 
[![Giới thiệu kem tươi](https://v1.happie.vn/c/b/b/cbbb625a-dce5-4d8d-946d-4b114dedda00.jpg)](video://1174)

### Cách đánh bông kem tươi (whipping + topping)
[![Cách đánh bông kem tươi (whipping + topping)](https://v1.happie.vn/2/9/c/29ce431c-6c24-4f2d-ba81-9d2cd021de2c.jpg)](video://1175)

### Đánh bông kem tươi 100% whip 
[![Đánh bông kem tươi 100% whip](https://v2.happie.vn/6/9/7/6971617f-965b-4b18-bd19-902f058e34ac.jpg)](video://1176)

### Kỹ thuật fold 
[![Kỹ thuật fold](https://v1.happie.vn/4/f/0/4f00710a-ea40-4223-a472-44e893d9a0c8.jpg)](video://1177)

### Hoàn thiện bánh - Dùng bạt gato 
[![Hoàn thiện bánh - Dùng bạt gato](https://v2.happie.vn/b/8/e/b8ed780c-47ad-4be0-856f-bfa53f07d534.jpg)](video://1178)

### Hoàn thiện bánh - Dùng lady finger 
[![Hoàn thiện bánh - Dùng lady finger](https://v1.happie.vn/5/4/e/54e8e4b7-8021-49fb-bd70-ffaabf8ec09d.jpg)](video://1179)

### Bảo quản bánh 
[![Bảo quản bánh](https://v1.happie.vn/8/d/d/8dde4d03-e84b-4996-b8c0-211111f69c99.jpg)](video://1180)

### Gỡ khuôn 
[![Gỡ khuôn](https://v2.happie.vn/7/8/f/78fe5fbc-6c66-4394-bb67-69573ed834c4.jpg)](video://1181)
 
### Trang trí bánh - Cách đánh kem 
[![Trang trí bánh - Cách đánh kem](https://v1.happie.vn/2/6/d/26def1e6-4459-4542-b0fe-31d5d8442b87.jpg)](video://1182)

### Trang trí bánh - Xử lý hoa quả 
[![Trang trí bánh - Xử lý hoa quả](https://v2.happie.vn/5/e/9/5e9ea8ed-2bb0-4962-91b7-fdfb130f3c30.jpg)](video://1183)


Kiến thức làm bánh lạnh cơ bản

Tổng quan các bước làm mousse cơ bản

Cách làm kem trứng

Giới thiệu kem tươi

Cách đánh bông kem tươi (whipping + topping)

Đánh bông kem tươi 100% whip

Kỹ thuật fold

Hoàn thiện bánh - Dùng bạt gato

Hoàn thiện bánh - Dùng lady finger

Gỡ khuôn

Trang trí bánh - Cách đánh kem

Trang trí bánh - Xử lý hoa quả

### Giới thiệu bài học và nguyên liệu 
[![Giới thiệu bài học và nguyên liệu](https://v1.happie.vn/2/7/1/271c64b4-1bd1-4b20-b799-c0368186629a.jpg)](video://1184)

### Cách làm kem tiramisu 
[![Cách làm kem tiramisu](https://v2.happie.vn/b/7/1/b71f667c-d223-444d-9f5d-d79fb6adbebb.jpg)](video://1185)

### Hoàn thiện - Ráp bánh 
[![Hoàn thiện - Ráp bánh](https://v1.happie.vn/3/f/d/3fd6551b-c671-486b-a13e-5cb2aa1d4ba3.jpg)](video://1186)

### Trang trí mặt bánh 
[![Trang trí mặt bánh](https://v2.happie.vn/3/e/f/3ef11066-f15a-4224-a67f-eab3ce159e6c.jpg)](video://1187)

### Tạo hình hộp nhỏ 
[![Tạo hình hộp nhỏ ](https://v1.happie.vn/a/0/d/a0ded4aa-bd77-4065-acb8-5a8d30c7151e.jpg)](video://1188)


Tiramisu

Giới thiệu bài học và nguyên liệu

Cách làm kem tiramisu

Hoàn thiện - Ráp bánh

Trang trí mặt bánh

Tạo hình hộp nhỏ 

### Giới thiệu bài học và nguyên liệu 
[![Giới thiệu bài học và nguyên liệu](https://v1.happie.vn/1/d/e/1de03214-c562-43bc-aeb9-b00fbcc0b50b.jpg)](video://1189)

### Làm kem sầu riêng - Ráp bánh 
[![Làm kem sầu riêng - Ráp bánh](https://v1.happie.vn/0/d/3/0d3ce59d-132a-47e7-9562-3ce0bb8762c9.jpg)](video://1190)

### Làm thạch (pudding) sầu riêng
[![Làm pudding sầu riêng](https://v1.happie.vn/b/4/7/b475c661-ddac-4ca2-b1dc-45d361cab046.jpg)](video://1191)

### Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh 
[![Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh](https://v1.happie.vn/4/8/0/4809b774-5f32-4b15-b43d-67a3dd41dda4.jpg)](video://1192)

### Tạo hình hộp nhỏ 
[![Tạo hình hộp nhỏ](https://v1.happie.vn/3/1/0/3100f31f-f714-4b05-910e-700973e676ab.jpg)](video://1193)
 

Mousse sầu riêng tươi

Làm kem sầu riêng - Ráp bánh

Làm pudding sầu riêng

Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh

Tạo hình hộp nhỏ

### Giới thiệu bài học và nguyên liệu 
[![Giới thiệu bài học và nguyên liệu](https://v1.happie.vn/1/6/e/16e03895-9c7c-4910-9b5c-5ec79fb91d9c.jpg)](video://1194)

### Nấu kem xoài chanh leo 
[![Nấu kem xoài chanh leo](https://v1.happie.vn/f/c/8/fc88e888-b308-4cfd-990f-5da7ae5637f0.jpg)](video://1195)

### Hoàn thiện - Ráp bánh 
[![Hoàn thiện - Ráp bánh](https://v2.happie.vn/2/0/e/20e6ce30-93e9-4bcd-a138-6e38221c4fb2.jpg)](video://1196)

### Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh 
[![Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh](https://v2.happie.vn/7/9/f/79fa7d3e-8c6c-4082-b2a0-201ac25362ed.jpg)](video://1197)

### Tạo hình hộp nhỏ 
[![Tạo hình hộp nhỏ](https://v1.happie.vn/1/c/6/1c6e883e-8a0d-4950-b3c8-d0c22fab7700.jpg)](video://1198)


Bánh xoài - chanh leo

Nấu kem xoài chanh leo

### Giới thiệu bánh 
[![Giới thiệu bánh](https://v1.happie.vn/7/e/2/7e2fd609-c9fb-4af5-b098-9634419cd689.jpg)](video://1199)

### Kem socola đen 
[![Kem socola đen](https://v2.happie.vn/b/6/5/b6553f63-d1dc-4b92-b29d-64b39076c345.jpg)](video://1200)

### Kem socola trắng 
[![Kem socola trắng](https://v1.happie.vn/1/1/e/11edd62a-29af-4d96-aea6-2b6593614fd0.jpg)](video://1201)

### Hoàn thiện - Ráp bánh 
[![Hoàn thiện - Ráp bánh](https://v2.happie.vn/9/8/a/98abf07e-5022-4262-a75f-19d147e479b8.jpg)](video://1202)

### Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh 
[![Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh](https://v2.happie.vn/1/f/d/1fdff93a-32bb-410a-97a6-2bd00b88d933.jpg)](video://1203)

### Tạo hình hộp nhỏ 
[![Tạo hình hộp nhỏ](https://v1.happie.vn/3/9/5/3952f7ed-7bf2-4dfa-a235-2c6fd6f7981e.jpg)](video://1204)


Double Chocolate

Giới thiệu bánh

Kem socola đen

Kem socola trắng

### Giới thiệu nguyên liệu 
[![Giới thiệu nguyên liệu](https://v1.happie.vn/f/8/b/f8b20f57-ee2a-44d7-be47-67aadd530b53.jpg)](video://1205)

### Kem trà xanh và dâu tây 
[![Kem trà xanh và dâu tây](https://v2.happie.vn/0/d/3/0d337471-9a5f-4096-9c13-65ccb65b528e.jpg)](video://1206)

### Ráp bánh - Làm thạch dâu 
[![Ráp bánh - Làm thạch dâu](https://v1.happie.vn/e/b/4/eb422863-679c-4d0f-94f8-375412d6401e.jpg)](video://1207)

### Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh 
[![Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh](https://v1.happie.vn/9/b/7/9b7fef71-03bb-4cbf-8f66-348b0c4dff04.jpg)](video://1208)

### Tạo hình hộp nhỏ 
[![Tạo hình hộp nhỏ](https://v1.happie.vn/6/6/7/66747d8f-9446-4bbb-aeb6-bbbe10264e33.jpg)](video://1209)


Bánh trà xanh - dâu tây

Giới thiệu nguyên liệu

Kem trà xanh và dâu tây

Ráp bánh - Làm thạch dâu

### Giới thiệu bài học và nguyên liệu 
[![Giới thiệu bài học và nguyên liệu](https://v1.happie.vn/4/7/b/47b080fb-0508-4aaf-b449-db6eaf201aad.jpg)](video://1210)

### Nấu kem sữa chua hoa quả 
[![Nấu kem sữa chua hoa quả](https://v2.happie.vn/a/7/e/a7ea852e-a9f1-4cd3-ab0c-2577491eb491.jpg)](video://1211)

### Hoàn thiện - Ráp bánh 
[![Hoàn thiện - Ráp bánh](https://v2.happie.vn/c/b/2/cb2ba392-c087-498c-b732-3b59cf4ebc1d.jpg)](video://1212)

### Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh 
[![Hoàn thiện - Trang trí mặt bánh](https://v2.happie.vn/9/7/2/972c8fe7-d700-4220-ab80-94a08695da83.jpg)](video://1213)

### Tạo hình hộp nhỏ 
[![Tạo hình hộp nhỏ](https://v1.happie.vn/2/3/3/233c8e2b-2630-45aa-be85-799da32d377b.jpg)](video://1214)


Mousse sữa chua hoa quả

Nấu kem sữa chua hoa quả

Tụi mình rất mong chờ ảnh trả bài bánh ngon của bạn, đừng quên chụp lại và gửi tại đây nha. 
Nếu cần nhận xét bánh thành phẩm hay có câu hỏi gì, bạn cũng có thể hỏi luôn nhé ❤️
[create_project]

Trả bài

### Bộ ảnh để quảng cáo bán hàng

Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/drive/folders/1dsNJlGa3UMn1KYObtb98k3ebaxZMrUe7?usp=sharing)** để tải ảnh

### Mẫu bánh tham khảo từ các học viên

Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/drive/folders/1Z1lDzPb6dzeJ2lwH2mrpO196OBQi_cTE?usp=sharing)** để tải ảnh

Khóa học: Cách làm Bánh lạnh chuẩn Âu

Giáo viên hướng dẫn

1930

58

4.5

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ