Name: Khóa học: Cách làm bánh bao TRẮNG - MỀM - XỐP tổng hợp
Price: 869000 VND

## [TẤT CẢ những gì bạn cần biết về bánh bao đều có đủ trong khóa học này](#red)

...để bạn làm được bánh bao: TRẮNG MỊN - MỀM XỐP y như ngoài hàng mà KHÔNG CẦN PHỤ GIA, chỉ cần nguyên liệu và dụng cụ đơn giản ngay trong bếp gia đình, dù bạn chưa có kinh nghiệm vẫn làm được bánh ngon ngay những mẻ đầu tiên! 

Rất rất nhiều học viên đã thử nghiệm và thành công, bạn có thể xem thêm một số trả bài tiêu biểu ở dưới nha:

**[Để xem các trả bài, bạn hãy quẹt sang phải hoặc bấm mũi tên sang phải, hoặc xem thêm trong phần "Sản phẩm học viên" nhé.](#blue)**

[LOC]


Bánh bao là món người Việt nào cũng thích, có thể dùng cho bữa sáng, bữa xế, cấp đông ăn dần rất tiện. Vì vậy, đây là món không thể thiếu dù bạn làm cho gia đình hay kinh doanh menu bánh homemade phổ thông. 

Công thức bánh bao tưởng như rất đơn giản, nhưng có những quy trình, bí kíp đặc biệt mà nếu bạn không biết, thì bánh làm ra rất dễ gặp các vấn đề: Bánh không trắng, không xốp mềm mà lại dai như bánh mì hấp. 
Vì vậy, mục tiêu lớn nhất của khóa học này là cung cấp cho bạn **bộ công thức đã được nghiên cứu kĩ tới từng gram, từng bước thao tác đều có hướng dẫn chi tiết và bí kíp đặc biệt**, chỉ cần bạn làm theo là có thể làm được bánh ngon ngay từ những mẻ đầu tiên!!

## [TẤT CẢ những món bánh bao được yêu thích nhất, cả bánh chay lẫn bánh mặn, đều có đủ trong khóa học này](#red)


[![Giới thiệu khóa học bánh bao](https://v2.happie.vn/c/a/b/cabd6722-ad48-4718-bdfa-3609af5b285c.jpg)](video://3501)


[TOC]


## [Phần 1. Công thức vỏ bánh bao TRẮNG - MỊN - XỐP không cần phụ gia](#red)
- Đầy đủ 2 phiên bản: Công thức ủ nhanh làm trong 1 giờ, và Công thức bột dùng men tươi (men cái) giúp bánh trắng hơn, xốp hơn, ngon hơn. Bạn có thể bắt đầu luyện tập với công thức cơ bản ủ nhanh, sau đó nâng cao tay nghề với công thức bánh bao men tươi để làm ra bánh thực - sự - xịn nhé.
- Trọn bộ quy trình và kĩ thuật làm bánh bao: Cách nhồi bột, ủ bột chuẩn để vỏ bánh trắng, mịn, xốp, không bị nhăn. Các kiểu tạo hình bắt múi bánh bao đẹp, dễ dàng, nhanh chóng, không cần kinh nghiệm cũng dễ dàng làm theo.

**Với bộ công thức và bí kíp này, bạn sẽ giải quyết được tất cả những vấn đề thường gặp với bánh bao, làm được bánh xốp ngon chứ không bị dai như bánh mì**


## [Phần 2. Cách làm bánh bao chay và Bánh bao mix vị dinh dưỡng](#red) 
- Bí kíp và quy trình để làm bánh bao chay có lớp vỏ bóng đẹp, ruột mịn xốp, bánh không bị nhăn.
- Cách mix vị bánh bao chay từ nguyên liệu tự nhiên, dinh dưỡng: Bánh bao bí đỏ, khoai môn, lá nếp, mè đen..

**Bài học này sẽ giúp bạn làm được bánh chay mà các bé và các bác lớn tuổi đặc biệt yêu thích, bán rất đắt hàng trong các tiệm homemade**

## [Phần 3. Bộ công thức nhân bánh bao được người Việt yêu thích nhất, bán đắt hàng nhất](#red)
- Đầy đủ từ các loại nhân mặn: Nhân thịt trứng truyền thông, nhân xá xíu pho-mai, nhân bò ngô pho-mai, nhân xúc xích pho-mai, nhân gà nấm.
- Tới các loại nhân chay đắt hàng nhất ngày rằm - mùng một: Nhân đậu xanh sữa dừa, Nhân cốm dừa dẻo.
- Công thức nhân đạt chuẩn từ hình thức tới hương vị, hấp dẫn như các video triệu view trên mạng.
- Cách làm nhanh trong 30 phút, không cần ướp/nướng. Vì vậy, bạn có thể làm được rất nhiều loại nhân khác nhau, làm bất kì lúc nào mà không sợ tốn thời gian

### [Phần 4. Cách làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan đơn giản, lạ miệng](#red)
- Cách tạo hình vỏ bánh bao kẹp chuẩn.
- Công thức 3 loại nhân bánh bao kẹp: Thịt kho Đài Loan, Bò bulgogi, Thịt nướng xá xíu.


## Tham gia khóa học này... 
* **Nếu là homebaker**, bạn sẽ làm được bánh bao xốp, trắng y như hàng mà không cần dùng đến phụ gia hay phương pháp phức tạp, ứng dụng làm bánh ngon quanh năm cho gia đình.
* **Nếu là chủ tiệm kinh doanh**, bạn sẽ nắm trong tay công thức làm bánh bao đơn giản - tiết kiệm thời gian nhất, từ đó gia tăng năng suất và doanh thu đáng kể.


[LOI]

-----------
## [Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:](#blue)
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công 

Khóa học: Cách làm bánh bao TRẮNG - MỀM - XỐP tổng hợp

Đầy đủ TẤT CẢ công thức làm bánh bao TRẮNG MỊN, MỀM XỐP không cần phụ gia ngay tại nhà. Cách làm bánh bao chay mịn xốp, bánh bao kẹp nhân Đài Loan chuẩn ngon. Combo công thức 7 loại nhân bánh bao được yêu thích nhất: Bánh bao nhân thịt trứng truyền thống, Bánh bao xá xíu phomai, bánh bao bò ngô phomai, bánh bao cốm dừa,.. 


Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

Cách làm bánh bao đơn giản chuẩn ngon

### 1. Giới thiệu khóa học 
[![1. Giới thiệu khóa học](https://v2.happie.vn/3/3/6/336a156e-ad23-47a5-8108-9d0e1eb6ea10.jpg)](video://1454)

### 2. Điểm danh dụng cụ
Bộ dụng cụ cơ bản gồm: 
- Cân điện tử, bộ thìa đong
- Âu trộn, rây, phới dẹt, máy nhồi bột
- Miếng cắt bột, cây cán bột, giấy lót bánh, bình xịt nước
- Xửng hấp, khăn 
Chi tiết về từng loại dụng cụ xem tại bài cơ bản: [***Nhập môn dụng cụ làm bánh***](https://happie.vn/course/26/nhap-mon-dung-cu-nguyen-lieu-lam-banh)
[![2. Điểm danh dụng cụ](https://v2.happie.vn/8/2/e/82e1f739-169b-4878-858b-47960f50a3aa.jpg)](video://1453)

Khóa học Bánh bao có gì hay?

1. Giới thiệu khóa học

### 1. Giới thiệu bài học 
[![1. Giới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/5/8/c/58c6a445-ed77-4516-a4fa-e49268c9e6c8.jpg)](video://1455)

### 2. Lưu ý về nguyên liệu 
- Bột mì đa dụng số 11 (nên dùng loại của Meizan, Hoa Hồng Xanh hoặc Hoa Ngọc Lan) 
- Bột tàn mì Sanh Ký (wheat starch) hoặc tinh bột ngô (corn starch) (tinh bột ngô của hãng nào cũng được) 
- Bột béo Taky hoặc bột năng (tapioca starch) 
- Đường bột (icing sugar) - tụi mình dùng loại của Biên Hoà 
- Bột nở (baking powder) - KHÔNG ĐƯỢC DÙNG NHẦM sang Baking soda (muối nở) hoặc men nở (yeast) 
- Sữa tươi không đường & nước lọc
[![2. Lưu ý về nguyên liệu](https://v2.happie.vn/8/d/9/8d9363ca-b758-44c6-891a-d6a2b3bdbd86.jpg)](video://1456)

### 3.1. Nhồi bột 
- Xem cách nhồi bột bằng tay/ máy cầm tay tại bài [***Nhập môn bánh mì***](https://happie.vn/unit/255/cac-buoc-lam-banh-mi-co-ban)
- Danh mục nguyên liêu:
	* 270 gram bột mì đa dụng
	* 25 gram bột tàn mì Sanh Ký 
	* 10 gram bột béo (hoặc bột năng)
	* 20 gram đường xay
	* 1/4 thìa cafe muối
	* 3/4 thìa cafe men nở
	* 3/4 thìa cafe bột nở (baking powder)
	* 65 gram sữa tươi không đường
	* 110 (+/- 5) gram nước
	* 15 gram dầu ăn 
- Công thức không dùng bột tàn mì xem tại tài liệu
[![3.1. Nhồi bột](https://v1.happie.vn/a/b/e/abeb48e7-0352-4bd3-8360-26551df35152.jpg)](video://1457)

### 3.2. Chia bột 
[![3.2. Chia bột](https://v2.happie.vn/2/a/5/2a592705-b95d-495e-b405-300f075fb6f9.jpg)](video://1458)

### 3.3. Cán bột 
[![3.3. Cán bột](https://v1.happie.vn/7/7/4/774e0385-aeba-4600-a3ff-2d926bde257c.jpg)](video://1459)

### 3.4. Tạo hình cách 1 
[![3.4. Tạo hình cách 1](https://v2.happie.vn/8/4/5/845b539e-4b2a-4111-bd66-a0692eb3dd75.jpg)](video://1460)

### 3.5. Tạo hình cách 2 
[![3.5. Tạo hình cách 2](https://v1.happie.vn/b/6/6/b6671e30-8d4d-4419-ac20-83d837cbef1c.jpg)](video://1461)

### 3.6. Cách bắt múi hình chiếc lá
[![bắt múi chiếc lá](https://v2.happie.vn/f/7/6/f768e4e4-ac8d-4c48-8604-724fdbf30903.jpg)](video://3488)
 
### 4.1. Ủ bánh 
[![4.1. Ủ bánh](https://v2.happie.vn/3/8/2/38205830-735f-4f25-8441-2b57f049dab6.jpg)](video://1462)

### 4.2. Hấp bánh 
[![4.2. Hấp bánh](https://v1.happie.vn/9/c/0/9c05ffc8-7350-46c0-8f21-3b942f420137.jpg)](video://1463)

### 5. Bảo quản 
[![5. Bảo quản](https://v2.happie.vn/7/7/1/7717b894-72a5-4341-a7f0-a1f125a6e584.jpg)](video://1464)

### 6. Cách dùng máy cán bột (công thức vỏ cơ bản)
[![cán máy ct cơ bản](https://v2.happie.vn/f/d/d/fdd0647e-83f8-4fbe-a85f-208c00342d89.jpg)](video://3490)



Cách làm vỏ bánh

1. Giới thiệu bài học

2. Lưu ý về nguyên liệu

3.1. Nhồi bột

3.2. Chia bột

3.3. Cán bột

3.4. Tạo hình cách 1

3.5. Tạo hình cách 2

bắt múi chiếc lá

4.1. Ủ bánh

4.2. Hấp bánh

5. Bảo quản

cán máy ct cơ bản

### 1. Giới thiệu bài học 
***Nguyên liệu (cho khoảng 520 gram nhân – đủ 2 công thức vỏ bánh, mỗi bánh 40 – 45 gram nhân thịt)***
300 gram thịt heo (xay nhỏ)
100 gram mỡ heo (xay nhỏ)
50 gram miến khô
50 gram hành tây 
20 gram mộc nhĩ khô
35 gram hành khô (khoảng 5 củ), băm nhỏ 

***Gia vị:***
20 gram dầu hào
1 ½ thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê bột canh
½ thìa cà phê hạt tiêu
[![1. Giới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/a/9/b/a9bfcc1e-f21d-4ead-af4e-8f348c3670f8.jpg)](video://1465)

### 2. Cách làm nhân 
[![2. Cách làm nhân](https://v2.happie.vn/3/4/5/345cce03-d630-43ab-8650-c7e56b72822f.jpg)](video://1466)

### 3. Tạo hình - Hấp bánh 
[![3. Tạo hình - Hấp bánh](https://v2.happie.vn/0/0/4/004ff99b-be7b-4794-97ad-16a4d1f84325.jpg)](video://1467)


Nhân thịt miến truyền thống

2. Cách làm nhân

3. Tạo hình - Hấp bánh

### 1. Giới thiệu bài học 
[![1. Giới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/9/e/2/9e2d3d0d-196a-495e-a661-a59060b2f6ef.jpg)](video://1468)

### 2. Chưng dầu điều 
[![2. Chưng dầu điều](https://v2.happie.vn/e/1/5/e15e4bc2-9de9-4f1a-a028-3e3574f6bb0c.jpg)](video://1469)

### 3. Cách làm nhân 
***Nguyên liệu (cho khoảng 560 gram nhân – đủ 2 công thức vỏ bánh, mỗi bánh 80 gram vỏ, 40 – 45 gram nhân thịt)***
400 gram thịt heo (xay nhỏ) (350 gram thịt đầu rồng + 50 mỡ)
150 gram hành tây (cắt hạt lựu)
3 tép tỏi (băm nhỏ)
3 đầu hành khô (băm nhỏ)
30 gram dầu màu điều (cách chưng dầu màu điều xem tại video bài giảng)

***Gia vị:***
25 gram dầu hào
5 gram tương ớt
½ thìa canh bột xá xíu Thái Lan
1 ½ thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hạt nêm
½ thìa cà phê dầu mè
¼ + ⅛ thìa cà phê bột húng lìu
¼ thìa cà phê bột ngũ vị hương
¼ thìa cà phê hạt tiêu
⅛ thìa cà phê bột hành
⅛ thìa cà phê bột tỏi

***Hỗn hợp bột năng:***
30 gram bột năng + 80 gram nước, hòa tan
[![3. Cách làm nhân](https://v1.happie.vn/c/1/f/c1f7aa00-7d89-4973-81ad-aee6f457a60c.jpg)](video://1470)

### 4. Tạo hình - Hấp bánh 
[![4. Tạo hình - Hấp bánh](https://v2.happie.vn/7/9/5/795c7941-2756-44f1-9890-1676ff1f3208.jpg)](video://1471)


Nhân xá xíu phomai

2. Chưng dầu điều

3. Cách làm nhân

4. Tạo hình - Hấp bánh

### 1. Giới thiệu bài học 
***Nguyên liệu (cho khoảng 640 gram nhân)***
300 gram thịt bò thăn (xay nhỏ)
100 gram mỡ heo (xay nhỏ)
150 gram hành tây (cắt hạt lựu)
3 tép tỏi (băm nhỏ)
3 đầu hành khô (băm nhỏ)
100 gram ngô ngọt
20 gram dầu ăn
10 gram dầu màu điều (cách chưng dầu màu điều xem tại video bài giảng)

***Gia vị:***
30 gram dầu hào
25 gram tương cà
15 gram tương ớt
1 tsp đường
1 tsp hạt nêm
¼ tsp hạt tiêu

***Hỗn hợp bột năng:***
30 gram bột năng + 80 gram nước, hòa tan
[![1. Giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/7/e/f/7ef615b0-9f28-481f-90a5-e1ca5f7c206e.jpg)](video://1472)

### 2. Cách làm nhân 
[![2. Cách làm nhân](https://v2.happie.vn/a/c/6/ac688eb3-c286-4bd1-938d-53934ce25b7a.jpg)](video://1473)

### 3. Tạo hình - Hấp bánh 
[![3. Tạo hình - Hấp bánh](https://v1.happie.vn/1/f/e/1fedfa39-1377-4a92-a8de-2ccd79888aec.jpg)](video://1474)


Nhân bò ngô phomai

### 1. Giới thiệu bài học - Dụng cụ 
1. Máy nhồi bột (và các lò nướng công nghiệp) mình đều đặt mua của Holafoods. Các bạn nếu cần thì liên hệ trực tiếp với bạn Nhân ở Holafoods để được tư vấn, và nhớ nói **mình là học viên của Savoury Days/ Happie** để được giảm thêm 5-10% theo từng đơn hàng nha
*Holafoods JSC*
Website: [https://holafoods.com.vn/](https://holafoods.com.vn/)
Hotline: 0911743132 (Mr.Nhân)
2. Nồi hấp điện nhiều tầng (nhiều xửng): nơi mình mua hiện không bán nữa nên các bạn có thể Google "nồi hấp điện bánh bao" hoặc tham khảo các nhóm chuyên về dụng cụ hấp nhé 
3. Tủ hấp bánh bao: dụng cụ này tụi mình không sử dụng nhưng biết là có một số nơi làm bánh bao chuyên nghiệp có dùng nên giới thiệu để các bạn biết thêm
4. Máy cán bột: mình đặt mua qua bạn Ngọc Lan với thông tin liên hệ dưới đây
*Công ty TNHH Đầu tư và Thương mại Trường Xuân*
Website: [https://thietbibanh.vn/](https://thietbibanh.vn/)
Hotline: 0911743132 (Ms.Ngọc Lan)
5. Tủ ủ bột: tụi mình không sử dụng tủ này, nếu làm chuyên nghiệp và sản xuất vài trăm cái hàng ngày thì nên có tủ ủ để đảm bảo ủ bánh đúng thời gian chuẩn

[![1. Giới thiệu bài học - Dụng cụ](https://v1.happie.vn/9/2/3/923f2c89-07ce-4bc8-8150-8fc5d5d17f02.jpg)](video://1475)

### 2. Lưu ý khi kinh doanh bánh bao 
[![2. Lưu ý khi kinh doanh bánh bao](https://v2.happie.vn/1/c/b/1cb97f9f-a29e-4f08-b1ed-b3d5e2c91aa9.jpg)](video://1476)

### 3. Cách sắp xếp sản xuất số lượng lớn 
[![3. Cách sắp xếp sản xuất số lượng lớn](https://v1.happie.vn/d/8/8/d88a4267-6ab6-400c-abc4-f982b558762b.jpg)](video://1477)

### 4. Cách nhồi bột bằng cối công nghiệp 
[![4. Cách nhồi bột bằng cối công nghiệp](https://v2.happie.vn/3/7/8/37827ec5-3a32-42f9-a42b-4f4b22da5d09.jpg)](video://1478)

### 5. Cán bột bằng máy - Tạo hình - Hấp số lượng lớn 
[![5. Cán bột bằng máy - Tạo hình - Hấp số lượng lớn](https://v1.happie.vn/1/f/1/1f11ea5d-3cea-431c-bcae-64c5ed5bb556.jpg)](video://1479)

### 6. Bảng tính giá tự động
Các bạn tải về định dạng Excel để sử dụng file nhé.
Nhấn vào [**đây**](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1IVZREqZosRSQ0E9L1z6u__QW7udotqUTCdlwx6FwlSw/edit?gid=1574332124#gid=1574332124) để tải bảng tính chi phí tự động

### 7. Ảnh chụp để đăng bán hàng
Toàn bộ ảnh chụp tụi mình để trong tệp này, các bạn ấn vào để tải ảnh về nhé.
Nhấn vào [**đây**](https://drive.google.com/drive/folders/14FlGl6AjPeeDRnVhT6J9WrCoOZ7QElte?usp=sharing) để tải ảnh 

### 8. Nội dung mô tả bánh để đăng bài bán hàng
**Phiên bản 1:** 
Nhận order bánh bao tươi nhà làm 😁
Nhân xá xíu phomai: Siêu phẩmmmmm, mình pha sốt với hơn 10 loại gia vị khác nhau, đậm đà mằn mặn ngọt ngọt, chắc chắn là không đâu có luôn ạ. Thêm phomai béo ngậy nữa quên sầu!!
Nhân thịt trứng truyền thống: Nhân giữ nguyên độ ngọt của thịt nhưng vẫn tơi, rời chứ không kiểu “thịt đóng nguyên khối” như bánh công nghiệp nha.
Nhân bò ngô phomai: Vẫn là công thức sốt độc quyền, thịt bò mềm mọng, ngô ngọt giòn giòn với phomai kéo sợi béo béo, vừa ngon vừa đủ chất ;)

Bánh nhà mình làm mới trong ngày từ vỏ tới nhân, đảm bảo khôg có tí phụ gia nào. Vỏ bánh mềm xốp, trắng bông nhưng vẫn có độ dai nhẹ của bột “thật”, men “thật”. Nhân bánh dùng 100% thịt đầu rồng - phần ngon nhất của con lợn, thịt mềm mọng nhưng vẫn có độ giòn. Dậy sớm mua thịt mới nên đảm bảo vị luôn tươi ngọt nha ;)
Bánh làm thủ công nên số lượng rất giới hạn, xin mời cả nhà lên đơnnn, khi nào nhận đủ mình sẽ đóng order ạ.

**Phiên bản 2 (nhân xá xíu phomai)**
Bánh bao xá xíu phomai phiên bản giới hạn nhà mình 😁
Thịt đầu rồng vừa mềm ngọt nhưng vẫn giữ được độ giòn, ướp với hơn 10 loại gia vị khác nhau, phomai nhập khẩu ngậy béo, bẻ bánh là sốt thịt mềm mọng chảy ra với phomai kéo sợi. 
Tầm này thì lời lãi gì đâu, nhưng khách được ăn bánh ngon, chất, đảm bảo sức khỏe là mình vui rồiii. Bánh tươi sẽ có vào… giờ ngày mai, số lượng rất giới hạn, mời cả nhà lên đơnnn
Ngoài bánh xá xíu phomai thì mình còn có nhân Bò ngô phomai và nhân Thịt trứng truyền thống cũng siêu ngon và chất nha ;)

**Phiên bản 3 (nhân bò ngô)**
Bánh bao bò ngô phomai hot trend
Quả bánh làm vì đam mê của mình, thịt bò nạc nhưng mềm mọng, hoàn toàn không bị khô, phomai cũng chỉ dùng loại nhập khẩu thôi ạ. Bẻ bánh ra một cái là sốt thịt mặn ngọt chảy ra với phomai kéo sợi, thêm ngô ngọt giòn giòn. Một cái này là quá đủ chất cho bữa sáng hay bữa xế rùiiii
Nhân toàn ngập thịt bò, ngập phomai thế này thì lời lãi gì nữa, mọi người được ăn bánh ngon, chất là vui rồiii. Bánh tươi sẽ có vào… giờ ngày mai, số lượng rất giới hạn, mời cả nhà lên đơnnn
Ngoài bánh bò ngô phomai thì mình còn có nhân Xá xíu phomai và nhân Thịt trứng truyền thống cũng siêu ngon và chất nha ;)


Nội dung dành riêng học viên kinh doanh

1. Giới thiệu bài học - Dụng cụ

2. Lưu ý khi kinh doanh bánh bao

3. Cách sắp xếp sản xuất số lượng lớn

4. Cách nhồi bột bằng cối công nghiệp

5. Cán bột bằng máy - Tạo hình - Hấp số lượng lớn

### 1. Tài liệu công thức và giải đáp những vấn đề thường gặp với bánh bao
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1wo_ROf9IJn35NfKNcQX2FLmzW973rZ1u/view?usp=sharing) để tải bộ tài liệu cập nhật mới nhất tháng 10/2025. 

### 2. Địa chỉ mua nguyên liệu
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1fxeI98o_JbHGKTWiD-oYL7vNFdf2Wcm2/edit?usp=sharing&ouid=100826769434795962222&rtpof=true&sd=true)** để tải tài liệu
### 3. Địa chỉ mua dụng cụ
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/13ydGU0mq8ffHQr8rll9zl4dzgEdkC80n/edit?usp=sharing&ouid=100826769434795962222&rtpof=true&sd=true)** để tải tài liệu




Tài liệu khóa học

### 1. Bánh bị chảy bè, không đứng form
**Nguyên nhân**: 
- Do nhân sên chưa đạt, vẫn còn quá mềm. 
- Do vỏ bột nhiều nước

### 2. Bánh bắt múi ko rõ vân hoặc hấp xong mất hết vân
**Nguyên nhân**:
- Bắt múi chưa đủ sâu
- Do vỏ bột quá mềm 

### 3. Bánh hấp xong bị xẹp, nhăn, cứng 
**Nguyên nhân**:
- Bánh ủ lâu quá, nở quá to, kết cấu yếu nên khi hấp bánh bị xẹp. 
- Hấp chưa đủ thời gian.
- Hấp trên nhiệt quá cao.

### 4. Vỏ bánh có đốm nâu
**Nguyên nhân**:
- Trộn bột không kỹ nên baking powder chưa hòa quyện hết, khi hấp sẽ lên đốm nâu. Cần rây baking powder trước khi cho vào hỗn hợp bột.

### 5. Bánh có màu nâu sẫm hoặc nâu/ vàng nhạt
- Nâu sẫm: Nhầm baking powder thành baking soda
- Nâu nhạt: Bánh hấp quá lâu

### 6. Bánh kém xốp, để nguội bị khô cứng
**Nguyên nhân**:
- Bột bánh thiếu nước nên bị khô.
- Bánh ủ thiếu thời gian, chưa nở đủ.

### 7. Bánh nở kém 
**Nguyên nhân**:
- Do bột nở bị hỏng hoặc để quá lâu nên giảm tác dụng.
- Bột bánh thiếu nước.

### 8. Bánh bị dai (giống bánh mì)
**Nguyên nhân**: Bột bị nhồi quá lâu nên bị chai

### 9. Bánh hấp xong bị nứt
**Nguyên nhân**: Bột ủ chưa đủ thời gian, khi hấp vỏ bánh bắt đầu cứng lại nhưng bột vẫn còn nở tiếp (vì bột chưa nở đủ trong khi ủ) nên vỏ bị nứt.

### 10. Bánh không mịn, có bóng khí nhỏ
**Nguyên nhân**: 
- Cán bánh chưa đủ kĩ, không cán được hết bọt khí.
- Để bột đợi quá lâu hoặc nhiệt độ phòng quá nóng, bọt khí sinh ra nhiều.

### 11. Bánh hấp xong bị bục, hở nhân
**Nguyên nhân**: 
- Do mép bột không dính vào nhau, vì:
+ Bột quá khô hoặc có nhiều bột áo.
+ Bột quá ướt, bột chảy nhão và kéo sệ phần mép xuống.
+ Mép bột bị dính chất béo. 
- Do quá nhiều nhân (hoặc dùng quá nhiều phomai chảy).

### 12. Bánh hấp xong bị ướt đáy
**Nguyên nhân**:
- Nước trong nồi hấp quá nhiều .
- Để bánh trong nồi quá lâu.

### 13. Đáy bánh có chỗ bị chai
**Nguyên nhân**:
- Do xửng hấp có lỗ khí quá lớn nên đáy bánh khi đặt vào những lỗ khí đó sẽ bị chai (do nhiệt ở các phần lỗ đó thường cao hơn).
Vì vậy nên đặt vải đồ xôi hoặc khăn xô vào đáy xửng hấp trước khi đặt bánh lên.


Các vấn đề thường gặp với bánh bao

Tụi mình rất mong chờ ảnh trả bài bánh ngon của bạn, đừng quên chụp lại và gửi tại đây nha. 
Nếu cần nhận xét bánh thành phẩm hay có câu hỏi gì, bạn cũng có thể hỏi luôn nhé ❤️
[create_project]

Trả bài

### Giới thiệu nguyên liệu
[![giới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/e/3/9/e392df1a-9454-4052-aa85-b7f9f4b87e9e.jpg)](video://1755)

### Cách làm nhân đậu xanh - dừa
[![cách làm nhân đậu xanh dừa](https://v1.happie.vn/3/a/e/3aefd019-1104-44bc-8b24-8af77a977c19.jpg)](video://1756)

### Tạo hình - Hấp bánh
[![tạo hình](https://v2.happie.vn/b/6/1/b6128f5e-b69f-44a9-b0fe-71843dea5b71.jpg)](video://1757)



Nhân Đậu xanh - dừa (chay)

giới thiệu bài học

cách làm nhân đậu xanh dừa

tạo hình

### 1. Công thức bánh bao kẹp Đài Loan
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1HjBztV1EB9VCLpLQbU3Qh9-ikr4Mt6s2/view?usp=sharing) để tải tài liệu

### 2.1. Cách làm vỏ bánh: Nhồi bột
[![nhồi bột](https://v1.happie.vn/5/c/5/5c5c8bf2-e09e-4522-b19c-590989e47c7f.jpg)](video://2217)

### 2.2. Cách làm vỏ bánh: Tạo hình - Hấp bánh
[![tạo hình](https://v2.happie.vn/d/4/1/d41cb922-b005-486c-9e99-66133c7dc18b.jpg)](video://2218)

### 3.1. Nhân thịt kho Đài Loan - Giới thiệu nguyên liệu
[![thịt kho giới thiệu](https://v1.happie.vn/d/0/d/d0d5765c-3c7d-4f68-836b-8379ac542d76.jpg)](video://2219)

### 3.2. Nhân thịt kho Đài Loan - Kho thịt
[![thịt kho đài loan kho thịt](https://v2.happie.vn/3/d/7/3d7209e3-695d-45e6-a3f1-08c341800da0.jpg)](video://2220)

### 3.3. Nhân thịt kho Đài Loan - Hoàn thiện
[![thịt kho hoàn thiện](https://v1.happie.vn/0/f/3/0f33c2d4-adee-4f44-a618-8815b416cfa4.jpg)](video://2221)

### 4.1. Nhân bò bulgogi - Giới thiệu nguyên liệu
[![giới thiệu bò bulgogi](https://v2.happie.vn/b/b/7/bb7145ff-1b0b-4549-9be5-4745b7f1c755.jpg)](video://2222)

### 4.2. Nhân bò bulgogi - Xào nhân, hoàn thiện
[![bò bulgogi xào nhân hoàn thiện](https://v1.happie.vn/7/7/6/77600504-a83e-4860-aae7-dc235d744601.jpg)](video://2223)

### 5.1. Nhân xá xíu - Giới thiệu nguyên liệu
[![xá xíu giới thiệu](https://v2.happie.vn/5/8/f/58f3e097-f9f5-4321-bab9-01effe625d47.jpg)](video://2224)

### 5.2. Nhân xá xíu - Nướng thịt, hoàn thiện bánh
[![xá xíu làm nhân](https://v1.happie.vn/c/5/b/c5bd3778-65a7-4c31-8b75-19c096c057c1.jpg)](video://2225)


Tài liệu và Video: Cách làm bánh bao kẹp Đài Loan 

nhồi bột

thịt kho giới thiệu

thịt kho đài loan kho thịt

thịt kho hoàn thiện

giới thiệu bò bulgogi

bò bulgogi xào nhân hoàn thiện

xá xíu giới thiệu

xá xíu làm nhân

### 1. Cách làm men cái
[![Cách làm men cái](https://v2.happie.vn/f/b/9/fb993ee8-0486-42fd-ac4f-1c7f64762fb7.jpg)](video://3489)

### 2. Cách nhồi bột - Tạo hình - Hấp bánh
[![nhồi bột nâng cao](https://v2.happie.vn/2/a/3/2a309169-bb30-44a7-9dd3-3721daa960ea.jpg)](video://3492)

### 3. Cách dùng máy cán bột - Vỏ nâng cao
[![máy cán bột vỏ nâng cao](https://v2.happie.vn/7/7/e/77ebddea-e2a5-42e7-a954-f3c6a48c85ef.jpg)](video://3493)


Cách làm vỏ bánh nâng cao (Dùng men cái)

Cách làm men cái

nhồi bột nâng cao

máy cán bột vỏ nâng cao

### Cách làm nhân Xúc xích phomai
[![cách làm nhân xúc xích phomai](https://v2.happie.vn/8/a/9/8a9c7542-95a0-4461-9bce-a703566a2f31.jpg)](video://3495)


Nhân Xúc xích phomai

cách làm nhân xúc xích phomai

### Cách làm nhân gà nấm
[![nhân gà nấm](https://v2.happie.vn/5/5/9/559b6728-22b5-4342-8611-8bc0761fe737.jpg)](video://3496)


Nhân Gà nấm

nhân gà nấm

### 1.Giới thiệu nguyên liệu và làm nhân
[![làm nhân cốm dừa](https://v2.happie.vn/8/c/9/8c94bc77-1e36-47a3-b04f-9a06859f2688.jpg)](video://3497)

### 2. Tạo hình - Hấp bánh
[![tạo hình hấp bánh cốm dừa](https://v2.happie.vn/8/6/6/866fcede-b432-434a-8369-d9b9dde7d36c.jpg)](video://3498)


Nhân Cốm - Dừa

làm nhân cốm dừa

tạo hình hấp bánh cốm dừa

### 1.Giới thiệu Dụng cụ làm bánh bao chay
[![giới thiệu dụng cụ](https://v2.happie.vn/c/3/b/c3b97a22-7ed0-4784-b404-41a65dfc4d56.jpg)](video://3491)

### 2. Cách nhồi bột - tạo hình - hấp bánh
[![cán bột tạo hình bánh bao chay](https://v2.happie.vn/a/d/9/ad98e987-447b-4fb3-8bf2-1b588b482a12.jpg)](video://3494)

### 3. Cán bột bằng tay bánh bao chay
[![cán tay bánh bao chay](https://v2.happie.vn/7/0/a/70acf17b-d95f-4cd4-ba42-13839cbdda6a.jpg)](video://3499)

### 4. Cách mix vị bánh bao chay
[![mix vị bánh chay](https://v2.happie.vn/f/2/b/f2b61e30-6df6-40d7-820e-85305eefecd3.jpg)](video://3500)


Khóa học: Cách làm bánh bao TRẮNG - MỀM - XỐP tổng hợp

Giáo viên hướng dẫn

2355

52

4

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ