Name: Khóa học: Cách làm bánh kim đỉnh chuẩn kinh doanh
Price: 615000 VND

## [BẠN CÓ BIẾT, ĐÂY LÀ MÓN BÁNH CÓ THỂ SOÁN NGÔI SU KEM VỀ ĐỘ QUỐC DÂN? ;)](#red)

Kim đỉnh ( Bánh su sâu phomai) - một biến tấu rất sáng tạo và hiệu quả của bánh gato. Không cầu kì nhưng lại cực kì hiệu quả trong việc khiến người ăn ... "bị nghiện", ăn một cái rồi sẽ muốn ăn thêm cái nữa, hay mua một hộp rồi lần sau sẽ muốn mua thêm hộp thứ hai, thứ ba.... 

So sánh món bánh này với su kem vì về kết cấu thành phần hai loại bánh có khá nhiều điểm tương đồng. Nhưng kim đỉnh về một mặt có lẽ còn đặc biệt hơn nhờ bạt gato xốp mềm ở ngoài và cách trang trí đơn giản nhưng cực kì xinh nữa. Đây cũng là món bánh nằm trong nhóm "**quanh năm đắt hàng**" của các bạn kinh doanh bánh vì cách trang trí và kích thước nhỏ gọn, dễ biến tấu, lại dễ làm hài lòng khách hàng ở mọi độ tuổi. Và quan trọng nhất là: CHI PHÍ THẤP + CÁCH LÀM VỪA NHANH VỪA DỄ nữa ;) 

### Rất nhiều học viên của Happie đã thử nghiệm công thức này và đều chung nhận xét: [Tưởng như bánh gato thôi mà không ngờ lại "cuốn" và đắt hàng đến thế ;)](#red)  

**[Để xem các trả bài, bạn hãy quẹt sang phải hoặc bấm mũi tên sang phải, hoặc xem thêm trong phần "Sản phẩm học viên" nhé.](#blue)**

[LOC]


 
### [Cùng xem khoá học này có gì nhé:](#red)

[![Giới thiệu khóa học](https://v1.happie.vn/b/8/7/b878f836-54f2-4b10-a0d4-6b3be72e0b8b.jpg)](video://1452)

[TOC]

## Trong Chuyên đề Kim đỉnh này bạn sẽ được học?
### Cách làm bạt bánh kim đỉnh chuẩn
* Kĩ thuật trộn bột, tạo hình, nướng bánh.
* Cách làm để bánh giữ được da vàng đẹp, không bị gãy khi cuộn.
* ĐẶC BIỆT: Các bí kíp giúp bạt bánh xốp, mỏng nhưng lại dẻo dai, gập vào không bị gãy

### Công thức kem custard đặc biệt
* Siêu mịn, mướt, bóng.
* Tạo vân nét đẹp hoàn hảo nhưng vẫn mềm tan trong miệng chứ không bị bứ hay ngấy.
* 2 vị kem được yêu thích nhất: Kim đỉnh phomai ngậy béo; Kim đỉnh Socola tươi đậm vị.


**Sau khóa học này, bạn sẽ nắm được cách làm bánh kim đỉnh chuẩn từ hình thức tới hương vị. Dù bạn đưa vào menu bánh kinh doanh bền vững quanh năm, bán sỉ số lượng lớn, hay dùng cho bữa xế trong gia đình, cho các bé mang đi làm đồ ăn vặt đều hiệu quả.**

[LOI]
-----------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công 

Khóa học: Cách làm bánh kim đỉnh chuẩn kinh doanh

Hướng dẫn cách làm bánh kim đỉnh ngon chuẩn tiệm. Công thức bạt kim đỉnh mềm xốp, không bị gãy và cách làm hai loại nhân: vị kem trứng & vị socola béo ngậy, thơm mát.

Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

Cách làm bánh kim đỉnh

### 1. Giới thiệu khóa học 
[![Giới thiệu khóa học](https://v1.happie.vn/4/a/4/4a4c1efa-0544-49e6-8eb0-22bf0a5443f7.jpg)](video://1432)

### 2. Điểm danh dụng cụ và nguyên liệu 
[![Điểm danh dụng cụ và nguyên liệu](https://v1.happie.vn/c/c/b/ccbb46ac-04db-491d-b719-523dbe4fda0f.jpg)](video://1433)


Khóa học bánh Kim Đỉnh có gì hay?

Giới thiệu khóa học

Điểm danh dụng cụ và nguyên liệu

### 1. Giới thiệu bài học 
[![Giới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/9/f/a/9fa75051-6190-4cc0-ba74-900f2caebe2f.jpg)](video://1434)

### 2.1. Bạt bánh - Cách trộn bột 
[![Bạt bánh - Cách trộn bột](https://v1.happie.vn/d/5/d/d5d6c2d6-0758-4ae5-b4c9-cfb6901e3717.jpg)](video://1435)

### 2.2. Bạt bánh - Đánh lòng trắng và fold 
[![Bạt bánh - Đánh lòng trắng và fold](https://v1.happie.vn/6/e/7/6e77a07a-04a4-4c06-a323-3237f28db323.jpg)](video://1436)

### 2.3. Bạt bánh - Tạo hình, nướng bánh 
[![Bạt bánh - Tạo hình, nướng bánh](https://v1.happie.vn/e/f/d/efd3431f-e512-41c5-ba8c-e0d189b5ad79.jpg)](video://1437)

### 3. Lưu ý khi nướng bánh 
[![Lưu ý khi nướng bánh](https://v1.happie.vn/c/2/c/c2c97d9c-bf50-425b-8104-2f9241d6e058.jpg)](video://1438)

### 4. Chuẩn bị nguyên liệu nấu kem 
[![Chuẩn bị nguyên liệu nấu kem](https://v2.happie.vn/3/a/3/3a3641fa-34f8-44f5-926c-c18ce054a03a.jpg)](video://1439)

### 5. Nấu kem 
[![Nấu kem](https://v1.happie.vn/0/c/2/0c212093-bf0f-4555-b252-ae38508ae7c9.jpg)](video://1440)

### 6. Hoàn thiện bánh 
[![Hoàn thiện bánh](https://v2.happie.vn/9/7/c/97cb1470-6ce4-45c3-b382-915ee1c28707.jpg)](video://1441)

### 7. Bảo quản 
[![Bảo quản](https://v2.happie.vn/9/e/4/9e464fdf-930e-4e14-bb8f-f5bd6b91ff7b.jpg)](video://1442)


Bánh Kim Đỉnh phomai truyền thống

Giới thiệu bài học

Bạt bánh - Cách trộn bột

Bạt bánh - Đánh lòng trắng và fold

Bạt bánh - Tạo hình, nướng bánh

Lưu ý khi nướng bánh

Chuẩn bị nguyên liệu nấu kem

Nấu kem

Hoàn thiện bánh

Bảo quản

### 1. Giới thiệu bài học 
[![Giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/0/a/7/0a7eec66-3db3-46b9-9d58-6dcf9a5321ce.jpg)](video://1443)

### 2. Cách làm bạt bánh 
[![Cách làm bạt bánh](https://v1.happie.vn/4/a/c/4acf86dd-4b2d-4bf9-b7bc-f757eccf9ef2.jpg)](video://1444)

### 3. Cách làm kem socola 
[![Cách làm kem socola](https://v2.happie.vn/c/e/e/ceee4776-543e-49c2-8db0-45bf62f96e11.jpg)](video://1445)

### 4. Hoàn thiện - Bản quản 
[![Hoàn thiện - Bản quản](https://v1.happie.vn/d/1/b/d1bb9a6a-151d-4fbe-988f-ff02cfab429f.jpg)](video://1446)


Bánh Kim Đỉnh socola

Cách làm bạt bánh

Cách làm kem socola

Hoàn thiện - Bản quản

**1. Bạt bánh khi gập bị gãy** 
**Nguyên nhân**: Bạt bánh bị khô
- Nướng bánh bị khô quá: Do nướng quá lâu, hoặc nướng bằng lò có quạt thổi
- Xịt ẩm không đủ.
- Để bánh hở tiếp xúc với không khí khô quá lâu (mà không có che đậy gì).

**2. Nhân bánh có vị bột**
**Nguyên nhân**: Do nấu nhân nhiệt cao quá, kem bị lợn cợn hoặc bị đặc lại nhanh trong khi nhân chưa chín. Nếu nấu thấy kem đặc rồi nhưng nếm thử thấy vẫn còn vị bột thì cần thêm sữa tươi cho kem loãng ra rồi nấu tiếp cho kem chín
Lưu ý: Nhân bánh nếu nấu theo kiểu đặc để bắt kem giữ vân thì những bạn quen ăn kem mềm tan trong miệng có thể sẽ thấy kem hơi cứng, khó tan và hiểu nhầm đó là vị bột.

**3. Nhân nấu xong đặc nhưng khi để lạnh lại bị loãng**
**Nguyên nhân**: Do nấu nhân chưa chín. Phần bột trong công thức có tác dụng làm nhân đặc, nếu kem đặc mà bột chưa chín hoàn toàn (do nấu nhiệt cao quá) thì khi kem lạnh sẽ lại lỏng ra.

**4. Kem sau khi xay xong bị loãng ra**
**Nguyên nhân**: Do xay lâu quá.




Các vấn đề thường gặp với bánh Kim Đỉnh

### 1. Giới thiệu bài học - Dụng cụ 
[![Giới thiệu bài học - Dụng cụ](https://v1.happie.vn/c/3/3/c33d0711-967a-4dea-b824-d29a1884c283.jpg)](video://1447)

### 2. Cách trộn bột số lượng lớn 
[![Cách trộn bột số lượng lớn](https://v2.happie.vn/d/7/0/d7013552-9c38-4f9c-8c87-0296a8400582.jpg)](video://1448)

### 3. Cách làm nhân socola công thức kinh doanh 
[![Cách làm nhân socola công thức kinh doanh](https://v1.happie.vn/1/6/0/160e1b1f-e75c-4a0e-87e5-53980dfa0e77.jpg)](video://1449)

### 4. Hoàn thiện và bảo quản 
[![Hoàn thiện và bảo quản](https://v1.happie.vn/5/3/9/539ee957-af92-415e-ac7b-05e17a7a64e6.jpg)](video://1450)

### 5. Quy trình làm bánh kinh doanh 
[![Quy trình làm bánh kinh doanh](https://v2.happie.vn/3/f/9/3f927865-58e0-4806-9d83-c3b318fb6630.jpg)](video://1451)

### 6. Bảng tính giá tự động
Các bạn tải về định dạng Excel để sử dụng file nhé.
[**Nhấn vào đây để tải bảng tính chi phí tự động**](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1--Rs-_jl4zTA1x9hBICLa7r11LvFa4C3/edit#gid=1085124796)

### 7. Ảnh chụp để đăng bán hàng
Toàn bộ ảnh chụp tụi mình để trong tệp này, các bạn ấn vào để tải ảnh về nhé:
[**Nhấn vào đây để tải ảnh**](https://drive.google.com/drive/folders/1_PO8-ek_O7emFLDzXd1RPHGuOF32qfre?usp=sharing)

### 8. Nội dung mô tả bánh để đăng bài bán hàng
**Phiên bản 1: Bánh phomai**
Bánh kim đỉnh phomai mát lạnh phiên bản giới hạn đây ạ!!!
Bạt bánh gato xốp ẩm, đặc biệt nhất phải nói đến kem custard phomai ngậy béo nhưng không ngọt ngấy, mát lạnh luônnn. Bánh tên kim đỉnh vì nó quá đỉnh ấy mọi người :D Đảm bảo chiều lòng được cả những vị khách khó tính nhất ạ.
Bánh mình làm thủ công từng cái, hoàn toàn không có tí phụ gia nào, nguyên liệu bơ sữa, phomai đều là đồ nhập khẩu, cho các bé ăn vặt, ăn xế là yên tâm luôn nha. 
📌 Ngoài vị phomai còn có cả vị socola tươi, vừa mềm vừa đẫm vị socola (vì mình dùng socola nguyên chất chứ không phải chỉ pha bột cacao đâu ạ). Ăn vào đảm bảo khác biệt 
Số lượng rất có hạn (vì mỗi mẻ chỉ nướng được có chục cái thôi, xin mời nhanh tay lên đơn ạaaaa.

**Phiên bản 2:** 
Mở order đúng xx hộp kim đỉnh custard đây ạ!!
Mát lạnh, ngậy béo, ít ngọt, ăn mùa hè đỉnh của chóp, mà mỗi tội phải làm từng cái hơi mất công nên mình chỉ nhận được một ít thuiii, mọi người lên đơn nhanh ạ.
Bánh có 1 phần bạt gato mềm xốp, đặc biệt nhất là lớp kem custard tan trong miệng. Có 2 vị phomai và socola, tất cả nguyên liệu đều là đồ nhập khẩu, mọi người ăn thử sẽ thấy ngay sự khác biệt nha ;)
Xin mời order dưới bình luận hoặc inbox mình ạ 🧡

P/s: Kim đỉnh mà làm bánh tiệc thì nhất rồi, nhỏ gọn dễ ăn dễ chia. Bạn nào muốn đặt số lượng nhiều làm bánh tiệc, bánh sự kiện thì nhắn mình trước nha!!!

**Phiên bản 3:** 
Mới thử được công thức bánh mới toanh mùa hè đây!!!!
Bạt gato mềm ơi là mềm, kem custard mát lạnh, béo béo, ít ngọt, các bạn bé nhà em còn mê hơn cả su kem ý. Kem custard có 2 vị phomai và socola tươi, nguyên liệu đều là đồ nhập khẩu nên yên tâm ăn miếng nào chất miếng đấy nha.
Bánh ngon mà mỗi tội phải làm thủ công từng cái, số lượng rất ít, zá dùng thử siêu ưu đãi, mời cả nhà lên đơn!!




Nội dung dành riêng học viên kinh doanh

Giới thiệu bài học - Dụng cụ

Cách trộn bột số lượng lớn

Cách làm nhân socola công thức kinh doanh

Hoàn thiện và bảo quản

Quy trình làm bánh kinh doanh

### Tài liệu công thức và các vấn đề thường gặp với bánh Kim Đỉnh
Nhấn vào [**đây**](https://drive.google.com/file/d/1yZDWEG7K7HvjRJGh3qdy4bJvgjFOP5bg/view?usp=share_link/) để tải tài liệu

Tài liệu khóa học

Tụi mình rất mong chờ ảnh trả bài bánh ngon của bạn, đừng quên chụp lại và gửi tại đây nha. 
Nếu cần nhận xét bánh thành phẩm hay có câu hỏi gì, bạn cũng có thể hỏi luôn nhé ❤️
[create_project]

Khóa học: Cách làm bánh kim đỉnh chuẩn kinh doanh

Giáo viên hướng dẫn

1481

20

1.5

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ