Name: Khóa học: Hướng dẫn Trang trí bánh sinh nhật cơ bản
Price: 985000 VND

Trong khoá học này, tụi mình xin gửi đến bạn đầy đủ tất cả những gì bạn cần biết khi bắt đầu "dấn thân" vào con đường trang trí bánh kem - một bộ môn tưởng-không-dễ mà hoá ra lại dễ không tưởng này :-) "
*Chỉ xem video có thể trang trí bánh được không?*" - Chắc chắn là được chứ, thậm chí còn dễ hơn đi học trực tiếp vì với các bài học trên video, bạn có thể xem đi xem lại, được nghe giải thích và hướng dẫn rất chi tiết về việc nên đặt tay như thế nào, nên thao tác ra sao... để bạn có thể nắm thật chắc trước khi bắt tay vào thực hành. Trong khóa học trang trí bánh kem sinh nhật này, tụi mình xin gửi đến bạn đầy đủ tất cả những gì bạn cần biết khi bắt đầu "dấn thân" vào con đường trang trí bánh kem - một bộ môn tưởng-không-dễ mà hoá ra lại dễ không tưởng :-)

Ngoài các kĩ thuật trang trí bánh kem sinh nhật cơ bản thì những mẫu trang trí bánh kem trong khoá học này đều là các mẫu bánh được yêu thích nhất ở thời điểm hiện tại. Với cùng một bộ kĩ thuật và gợi ý trang trí mẫu của khoá học, bạn hoàn toàn có thể tự biến tấu, sáng tạo thêm nhiều kiểu trang trí bánh đẹp khác nữa.

[![Giới thiệu khóa học](https://v2.happie.vn/1/3/5/135a4818-ad47-4584-888e-b9dedf21e7be.jpg)](video://1528)

[TOC]

## Được học gì trong khóa Trang trí bánh kem cơ bản 
### Công thức Kem trang trí bánh mới nhất
* Vị kem ngon: Ngọt thanh, ngậy béo vừa phải, không ngấy
* Kết cấu hoàn hảo: Kem đứng, bóng dẻo, mịn đẹp, dễ pha màu, dễ trang trí
* 2 Công thức kem trang trí bánh chuyên dụng: Kem kết hợp topping + whipping và Kem 100% topping. Đáp ứng cho cả các homebaker và chủ tiệm kinh doanh
* Cách đánh kem trang trí bánh chuẩn
* Cách chữa kem bị rỗ/vữa


### Hướng dẫn cách trang trí bánh kem sinh nhật cơ bản, đơn giản nhất cho người mới bắt đầu
* Lý thuyết bài bản về màu sắc từ chuyên gia. Bộ bí kíp giúp bạn pha màu - phối màu trang trí bánh đẹp, trang nhã, hiện đại
* Kỹ thuật bao màu, tạo hiệu ứng ombre cơ bản
* Cách dùng đui bắt kem
* Kỹ thuật viết chữ theo phong cách Hàn Quốc hiện đại


### Các mẫu trang trí bánh đang được yêu thích nhất
* 3 bánh kem trang trí cơ bản với hiệu ứng ombre, dùng đui và hoa quả
* Mẫu bánh đổ kem chảy: Cách đánh kem và đổ kem chảy mịn đẹp

Với khóa học này, bạn có thể tự tay làm bánh kem sinh nhật hoàn chỉnh từ A đến Z dù không có kinh nghiệm gì

## ƯU ĐÃI lên tới 35% khi đăng ký cùng lớp Cốt bánh Gato 8 vị siêu mềm
Lớp Cốt bánh Gato 8 vị siêu mềm sẽ hướng dẫn toàn bộ kĩ thuật làm bạt bánh gato chuẩn nhất và công thức 8 vị bánh gato biến tấu ứng dụng được cho nhiều dịp khác nhau. Nếu đăng ký combo cả 2 khóa, bạn sẽ được **GIẢM HỌC PHÍ ĐẶC BIỆT**  siêu siêu hời nên đừng bỏ qua nhé ;)


![[v2]-Banner-combo-flash-sale-03.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/7/6/c/76ce1902-86e7-4823-8f1d-0dd5b941d35e-full.jpeg)


#### Đăng ký combo siêu ưu đãi tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/combo) 

[LOI]

-------------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công 

Khóa học: Hướng dẫn Trang trí bánh sinh nhật cơ bản

ướng dẫn cách trang trí bánh kem đơn giản nhất cho người mới bắt đầu. Không cần kinh nghiệm, không cần khéo tay, bạn có thể tự tay làm bánh sinh nhật "đẹp như tiệm". Tất tần tận những gì bạn cần biết về kem whipping, topping đều có trong khóa này.

Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

Cách làm bánh kem sinh nhật đẹp

### Giới thiệu khóa học 
[![Giới thiệu khóa học](https://v2.happie.vn/1/3/5/135a4818-ad47-4584-888e-b9dedf21e7be.jpg)](video://1528)

### Lưu ý trước khi bắt đầu bài học 
- Xem cách làm cốt bánh gato trong khoá học [***Chuyên đề Cốt bánh Gato siêu mềm***](https://happie.vn/course/38/tron-bo-cot-banh-gato-sieu-mem) 
- Xem cách chia tầng bánh trong khoá học [***Nhập môn - Trang trí bánh kem***](https://happie.vn/unit/187/cach-chia-tang-banh#video-1308)
- Xem giải thích cụ thể về các loại dụng cụ, nguyên liệu trong khoá học [***Nhập môn - Dụng cụ & Nguyên liệu***](https://happie.vn/course/26/nhap-mon-dung-cu-nguyen-lieu-lam-banh) (xem bài 2.4. Dụng cụ trang trí)

**🧡 Danh mục dụng cụ cần chuẩn bị:** 
- Bàn xoay 
- Cốt bánh giả bằng xốp để tập chà láng 
- Âu lớn đựng kem 
- Máy đánh trứng cầm tay hoặc để bàn 
- Dụng cụ chà láng: 1 miếng cắt bột bằng nhựa, 1 lá bài bìa cứng mỏng, dao chà láng
- Túi nilon đựng kem cỡ to và nhỏ 
- Đui bắt kem: Đui 1M, 2D, sao, đui tròn để viết chữ 
- Màu gel thực phẩm (Americolor, Wilton...)

[![Lưu ý trước khi bắt đầu bài học](https://v2.happie.vn/1/9/c/19c0147f-6390-4b01-b27a-ffabb7982278.jpg)](video://1529)


Khóa Cẩm nang Trang trí Bánh kem có gì hay?

Giới thiệu khóa học

Lưu ý trước khi bắt đầu bài học

### 1.1. Giới thiệu nội dung bài học 
[![1.1. Giới thiệu nội dung bài học](https://v1.happie.vn/f/f/2/ff2c9fae-a07b-4b7a-8538-4b398b10fafb.jpg)](video://1530)

### 1.2. Giới thiệu kem whipping và topping 
Đây là video giới thiệu và phân biệt kem whipping & topping. Video này đã được đăng trong khoá học [***Nhập môn về Dụng cụ - Nguyên liệu***](https://happie.vn/unit/240/sua-va-cac-san-pham-tu-sua#video-1228) nhưng tụi mình đăng lại tại đây để các bạn tiện xem bài học.

[![1.2. Giới thiệu kem whipping và topping](https://v2.happie.vn/7/d/6/7d62bc30-1264-4e7e-b621-f65ed392311d.jpg)](video://1531)

### 2.1. Lưu ý khi đánh kem 
[![2.1. Lưu ý khi đánh kem](https://v2.happie.vn/0/8/6/086017dc-43f2-4cb4-bbac-02ee6f7bf7b3.jpg)](video://1532)

### 2.2. Cách sử dụng kem whipping và topping 
[![2.2. Cách sử dụng kem whipping và topping](https://v1.happie.vn/b/8/6/b86b5d83-cd5f-4200-b5e4-07a045cf5386.jpg)](video://1533)

### 3.1. Kem chà láng - Giới thiệu kem 
**Nguyên liệu (Dùng cho bánh 16 – 18cm)**
* 200 gram kem topping Vivo (dăm đá 30 – 50%)
* 85 gram kem tươi (whipping cream), để lạnh
Lượng kem whipping chiếm 30% tổng lượng kem

[![3.1. Kem chà láng - Giới thiệu kem](https://v1.happie.vn/3/f/c/3fc898f9-43a2-4a7c-82ee-af6a9872361c.jpg)](video://1534)

### 3.2. Kem chà láng - Đánh kem 
[![3.2. Kem chà láng - Đánh kem](https://v2.happie.vn/b/4/e/b4edc3d7-aff1-440a-8472-c0c4f4383e98.jpg)](video://1535)

### 4.1. Kem trang trí - Giới thiệu kem 
[![4.1. Kem trang trí - Giới thiệu kem](https://v1.happie.vn/9/c/5/9c543895-d4d4-49df-97a8-07a5d05cf9d0.jpg)](video://1536)

### 4.2. Kem trang trí - Đánh kem 
[![4.2. Kem trang trí - Đánh kem](https://v1.happie.vn/0/5/5/05542d46-dd9b-4ae2-9cb5-97beb802e052.jpg)](video://1537)

### 5. Đánh kem bằng máy để bàn 
[![5. Đánh kem bằng máy để bàn](https://v1.happie.vn/0/3/d/03decd7b-70e8-4f6b-b1cb-4e665e77533a.jpg)](video://1538)

### 6. Cách chữa kem rỗ 
[![6. Cách chữa kem rỗ](https://v2.happie.vn/b/f/4/bf456049-3553-4379-9f0c-6dc9beb1f810.jpg)](video://1540)
 
### 7. Lưu ý khi sử dụng kem 
[![7. Lưu ý khi sử dụng kem](https://v2.happie.vn/5/0/9/5093c207-1834-4eef-9506-a7059738df2b.jpg)](video://1542)

### 8. Giải đáp các vấn đề thường gặp khi đánh kem
**1. Đánh lâu nhưng kem không cứng được, càng đánh càng thấy mềm và rỗ, chảy, cảm giác hơi vữa**
- Nguyên nhân: Kem hết lạnh trong quá trình đánh (do topping không đủ dăm đá; do đánh ở tốc độ thấp lâu; do nhiệt độ phòng quá cao).

**2. Khi kem bông gần cứng thì bắt đầu chảy mềm, không bông cứng lại được nữa**
- Nguyên nhân 1: Kem topping còn quá nhiều dăm đá. Khi kem bông lên thì phần dăm đá này tiếp tục chảy và làm kem mềm đi.
- Nguyên nhân 2: Bắt đầu đánh ở tốc độ quá cao, kem bông rồi nhưng dăm đá chưa kịp tan hết.

**3. Kem bị rỗ/khô, không còn mịn mượt**
a. Trường hợp 1: Kem bị rỗ ngay khi đánh xong, hoặc mới đánh xong mịn mượt nhưng sau khi để tủ lạnh 30 phút – 1 tiếng thì kem rỗ.
Nguyên nhân: Do đánh kem bông quá cứng

b. Trường hợp 2: Kem bị rỗ trong quá trình sử dụng
Nguyên nhân:
- Khuấy/trộn kem quá nhiều (đặc biệt trong khi pha màu).
- Kem bị hết lạnh.
*Cách khắc phục*: Trộn thêm từ từ kem Rich’s lỏng, khuấy cho kem mịn mượt trở lại.


Kem trang trí bánh

Giới thiệu nội dung bài học

Giới thiệu kem whipping và topping

2a. Lưu ý khi đánh kem

2b. Cách sử dụng kem whipping và topping

3a. Kem chà láng - Giới thiệu kem

3b. Kem chà láng - Đánh kem

4a. Kem trang trí - Giới thiệu kem

4b. Kem trang trí - Đánh kem

5. Đánh kem bằng máy để bàn

6. Cách chữa kem rỗ

7. Lưu ý khi sử dụng kem

### 1. Lưu ý về khi mua màu 
[![1. Lưu ý về khi mua màu](https://v1.happie.vn/f/f/8/ff8ff52e-40f6-4b71-812d-441985213ec5.jpg)](video://1539)

### 2. Lưu ý về lý thuyết màu 
[![2. Lưu ý về lý thuyết màu](https://v2.happie.vn/5/3/5/535c9db8-0e3c-46a9-9e09-a2506cd789b7.jpg)](video://1541)

### 3. Lý thuyết màu cơ bản và Các loại màu cần mua 
[![3. Lý thuyết màu cơ bản và Các loại màu cần mua](https://v2.happie.vn/0/c/8/0c82805c-b30f-4ee0-bc4f-0996035d204b.jpg)](video://1543)

### 4. Kỹ thuật đọc màu và Hạ tone màu 
[![4. Kỹ thuật đọc màu và Hạ tone màu](https://v2.happie.vn/f/0/6/f0633102-5a81-4218-bd43-12e354e59986.jpg)](video://1545)

### 5. Cách pha màu kem 
[![5. Cách pha màu kem](https://v1.happie.vn/5/1/1/5110c583-4cf1-4dd3-80fd-7170645b7d73.jpg)](video://1547)


Pha màu kem

1. Lưu ý về khi mua màu

2. Lưu ý về lý thuyết màu

3. Lý thuyết màu cơ bản và Các loại màu cần mua

4. Kỹ thuật đọc màu và Hạ tone màu

5. Cách pha màu kem

### 1. Giới thiệu bài học 
Xem hướng dẫn chi tiết kĩ thuật chà láng kem trong khoá học [***Nhập môn - Trang trí bánh kem***](https://happie.vn/course/23/nhap-mon-trang-tri-banh-kem)

[![1. Giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/e/3/b/e3be97b5-5fc2-436d-b004-9cbe10cdb64c.jpg)](video://1544)

### 2. Cách bao màu kem 
[![2. Cách bao màu kem](https://v1.happie.vn/5/8/f/58f5ace0-ee8e-4d6e-bbcc-3c780df996a9.jpg)](video://1546)


Cách bao màu kem ngoài bánh

1. Giới thiệu bài học

2. Cách bao màu kem

### 1. Giới thiệu bài học 
[![1. Giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/1/3/a/13a296f9-a78b-4c30-92a4-085c5a6fac54.jpg)](video://1548)

### 2. Lưu ý về nguyên liệu viết chữ 
[![2. Lưu ý về nguyên liệu viết chữ](https://v1.happie.vn/c/0/4/c04878fc-455e-4d0d-a707-56bb20992399.jpg)](video://1549)

### 3. Cách viết chữ 
[![3. Cách viết chữ](https://v2.happie.vn/b/9/b/b9b4a5fa-7c7d-40da-8383-249ee40022c2.jpg)](video://1550)


Kỹ thuật viết chữ

2. Lưu ý về nguyên liệu viết chữ

3. Cách viết chữ

### 1. Giới thiệu bài học 
[![1. Giới thiệu bài học](https://v1.happie.vn/0/3/f/03f30900-8085-4dfe-ac49-72531c1456f8.jpg)](video://1551)

### 2. Cách dùng đui cơ bản
[![2. Cách dùng đui cơ bản](https://v1.happie.vn/9/2/b/92b0a105-71e0-4a70-8fef-329d97cf44de.jpg)](video://1552)


Cách dùng đui cơ bản

2. Cách dùng đui cơ bản

### 1. Giới thiệu bài học 
- Bài học này hướng dẫn cách trang trí theo kiểu đổ kem trên mặt bánh
- Cách làm cốt gato các bạn xem cụ thể trong khoá học [***Chuyên đề Cốt bánh Gato siêu mềm***](https://happie.vn/course/38/tron-bo-cot-banh-gato-sieu-mem)
- Kỹ thuật chà láng bánh các bạn xem trong khoá học [***Nhập môn - Trang trí bánh kem***](https://happie.vn/course/23/nhap-mon-trang-tri-banh-kem) 

[![1. Giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/6/0/1/601313a7-cc2f-4b95-ac42-537713ecb9d4.jpg)](video://1554)

### 2. Cách đánh kem lỏng 
[![2. Cách đánh kem lỏng](https://v2.happie.vn/f/3/8/f38b366a-95d5-4234-90ed-9da26d332a22.jpg)](video://1555)

### 3. Chuẩn bị bánh màu trước khi đổ kem 
[![3. Chuẩn bị bánh màu trước khi đổ kem](https://v1.happie.vn/7/4/f/74f58fd4-2a26-459b-a588-bf62893947ef.jpg)](video://1557)

### 4.1. Cách đổ kem đặc 
[![4.1. Cách đổ kem đặc](https://v1.happie.vn/0/b/0/0b0ca888-4ef3-41ac-8b10-986394148a3e.jpg)](video://1559)

### 4.2. Cách đổ kem lỏng 
[![4.2. Cách đổ kem lỏng](https://v2.happie.vn/b/5/7/b572d2e1-c8e6-4495-8c46-0598f3cb04b0.jpg)](video://1561)


Mẫu đổ kem lỏng

2. Cách đánh kem lỏng

3. Chuẩn bị bánh màu trước khi đổ kem

4.1. Cách đổ kem đặc

4.2. Cách đổ kem lỏng

### 1. Giới thiệu bài học 
- Bài học này hướng dẫn cách trang trí theo kiểu Ombre 
- Cách làm cốt gato các bạn xem cụ thể trong khoá học [***Chuyên đề Cốt bánh Gato siêu mềm***](https://happie.vn/course/38/tron-bo-cot-banh-gato-sieu-mem)
- Kỹ thuật chà láng bánh các bạn xem trong khoá học [***Nhập môn - Trang trí bánh kem***](https://happie.vn/course/23/nhap-mon-trang-tri-banh-kem) 

[![1. Giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/d/a/f/daf6f28d-f64b-4803-92ce-6646a5da58a1.jpg)](video://1553)

### 2.1. Mẫu bánh mứt quả - Cách pha màu + bao màu 
[![2.1. Mẫu bánh mứt quả - Cách pha màu + bao màu](https://v2.happie.vn/e/b/f/ebf994bf-88f3-4a2a-bddf-d62b0af969e1.jpg)](video://1556)
 
### 2.2. Mẫu mứt quả - Hoàn thiện trang trí 
[![2.2. Mẫu mứt quả - Hoàn thiện trang trí](https://v1.happie.vn/6/6/0/6606b150-941d-4016-afcd-8e755a4a7134.jpg)](video://1558)

### 3.1. Mẫu đui cơ bản - Cách pha màu + bao màu 
[![3.1. Mẫu đui cơ bản - Cách pha màu + bao màu](https://v1.happie.vn/7/1/2/712f1f39-a02d-484f-8e86-b98698969a04.jpg)](video://1560)

### 3.2. Mẫu đui cơ bản - Hoàn thiện trang trí 
[![3.2. Mẫu đui cơ bản - Hoàn thiện trang trí](https://v2.happie.vn/7/5/1/75135887-b06d-49a6-b736-ba439b84bd01.jpg)](video://1562)


Mẫu bánh cơ bản (kỹ thuật ombre và dùng đui)

2.1. Mẫu bánh mứt quả - Cách pha màu + bao màu

2.2. Mẫu mứt quả - Hoàn thiện trang trí

3.1. Mẫu đui cơ bản - Cách pha màu + bao màu

3.2. Mẫu đui cơ bản - Hoàn thiện trang trí

### Tài liệu Công thức kem trang trí, công thức màu và các lỗi sai thường gặp khi Trang trí bánh kem
Nhấn vào [**đây** ](https://drive.google.com/file/d/10kG0LmnF_4x5YmOCeDATKAY9PX22QCmI/view?usp=sharing) để tải tài liệu


Tài liệu khóa học

### Ảnh chụp để đăng bán hàng
Toàn bộ ảnh chụp tụi mình để trong tệp này, các bạn ấn vào để tải ảnh về nhé.
Nhấn vào [***đây***](https://drive.google.com/drive/folders/1QYJk9VbfOdyCvIdrr80YonxprhkPTyDb?usp=sharing) để tải ảnh




Nội dung dành riêng học viên kinh doanh

Tụi mình rất mong chờ ảnh trả bài bánh ngon của bạn, đừng quên chụp lại và gửi tại đây nha. 
Nếu cần nhận xét bánh thành phẩm hay có câu hỏi gì, bạn cũng có thể hỏi luôn nhé ❤️
[create_project]

Trả bài

Bài học bổ sung mà Happie Team dành tặng các học viên không mua được kem topping, hoặc muốn dùng 100% whipping để tăng độ ngậy béo cho kem. 
Lưu ý: Kem dùng 100% whipping sẽ có màu ngả vàng, khi trang trí sẽ kém nét hơn kem có trộn thêm topping.

### Giới thiệu - Xử lý nguyên liệu
[![Giới thiệu nguyên liệu](https://v1.happie.vn/8/6/d/86d3aae8-6983-47f8-aedf-4dfab3275670.jpg)](video://1753)

### Cách đánh kem
[![cách đánh kem](https://v1.happie.vn/8/4/4/844e8700-8261-4550-9ad8-b53e110b2645.jpg)](video://1754)



Khóa học: Hướng dẫn Trang trí bánh sinh nhật cơ bản

Giáo viên hướng dẫn

1441

37

2.5

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ