Name: Khóa học: CÔNG THỨC TIRAMISU CHUẨN VỊ không cần lò
Price: 395000 VND

## [4 CÔNG THỨC TIRAMISU ĐƠN GIẢN, KHÔNG CẦN LÒ, GIÚP CHỦ TIỆM CẠNH TRANH TỐT: BÍ KÍP TỪ BÁNH CHUẨN Ý, COST THẤP.](#red)

*iramisu luôn là món bánh best seller, hầu như tiệm nào cũng bán, vậy làm sao để tạo ra hương vị khác biệt không đâu có? Thế nào mới là công thức Tiramisu chuẩn vị?*

Không chỉ các chủ tiệm bánh, mà các homebaker bao lâu nay vẫn trăn trở đi tìm 1 công thức Tiramisu truyền thống chuẩn vị và khác biệt. Bản thân mình vì rất thích Tiramisu nên đã thử Tiramisu từ rất nhiều tiệm bánh nổi tiếng trên thế giới (tại Ý, Pháp, Nhật, Hoa Kỳ, v.v..), cũng như làm theo các công thức tiramisu của nhiều đầu bếp khác nhau trong suốt hơn 10 năm qua. Và từ những trải nhiệm ấy, Happie team đã tổng kết lại công thức với những nguyên liệu làm bánh Tiramisu đặc biệt nhất, giúp tạo được **hương vị đặc trưng của Tiramisu cao cấp**. Từ công thức Tiramisu truyền thống, chuẩn vị Ý, bạn còn được học cách biến tấu thêm 3 VỊ TIRAMISU khác chỉ trong 10 phút, giúp menu kinh doanh không chỉ đa dạng, khác biệt mà còn làm nhanh - tiện nữa.


Với bộ công thức và bí kíp trong khoá học, các chủ tiệm có thể sở hữu công thức Tiramisu **cost thấp, tối ưu chi phí, dễ bán ở mọi nơi nhưng vẫn giữ được vị ngon khác biệt để cạnh tranh**. Các homebaker tự tin làm được công thức bánh Tiramisu chuẩn vị, ngon như khách sạn cao cấp ngay tại nhà hay để "flex" trong các dịp tiệc tùng 😉


### [Rất nhiều học viên của Happie đã thử nghiệm công thức Tiramisu mới trong khóa học và đều phải bất ngờ vì vị ngon xuất sắc, vượt trội hơn tất cả những công thức trước đây](#red)

**[Để xem các trả bài, bạn hãy quẹt sang phải hoặc bấm mũi tên sang phải, hoặc xem thêm trong phần "Sản phẩm học viên" nhé.](#blue)**

[LOC]

## [Trong chuyên đề Tiramisu kinh doanh, bạn sẽ được học](#red)

[![Giới thiệu khóa học](https://v1.happie.vn/e/8/7/e87bee48-73e7-42c2-a6ec-f34d00a484c3.jpg)](video://2238)

## Công thức Tiramisu 4 vị cao cấp
* Công thức Tiramisu truyền thống kiểu Ý, Tiramisu trà xanh, Tiramisu socola, Tiramisu dâu tây (có thể biến tấu rất nhiều vị quả khác nhau).
* Cách làm Tiramisu biến tấu vị nhanh - nhàn nhất: Từ 1 công thức kem tiramisu truyền thống, trong 10 phút thể biến tấu ra nhiều vị khác nhau.

*Công thức Tiramisu 4 vị cao cấp này sẽ giúp các chủ tiệm sở hữu menu khác biệt, kinh doanh set bánh ngày lễ hội đắt hàng. Các homebaker dù không có lò nướng cũng làm được bánh sang - xịn như khách sạn cao cấp ngay tại nhà với chi phí tiết kiệm hơn nhiều.*

## Công thức Tiramisu mới, tối ưu kinh doanh
* Cost thấp, kem giữ form lâu chảy, dễ dàng vận chuyển bảo quản nhưng vẫn đảm bảo vị ngon tiêu chuẩn Tiramisu cao cấp nhờ phương pháp đặc biệt.
* Làm nhanh, dễ dàng làm số lượng lớn
* 2 phiên bản công thức kem Tiramsiu, ứng dụng với mọi mục đích: Công thức kem Tiramisu cao cấp thượng hạng, Công thức cost thấp dễ kinh doanh đại trà.

## TẶNG công thức bánh lady fingers ngon như bánh nhập khẩu
- Với công thức này, bạn có thể tự làm lady fingers ngay tại nhà, tiết kiệm chi phí hơn hẳn đi mua.
- Các chủ tiệm kinh doanh có thể giảm giá cost xuống thấp hơn nữa để tăng lợi nhuận trong thời kì kinh tế khó khăn
- Lady finger có thể làm nhiều rồi trữ đông dùng dần rất tiện lợi

## Bài học giúp kinh doanh đắt hàng
* Hướng dẫn lên set quà (bánh + hoa) đắt hàng nhất dịp lễ hội, độc quyền chỉ có tại Happie: Cách trang trí bánh, cắm hoa, đóng gói, lên set tiện và đẹp nhất.
* Bí kíp chạy đơn ngày lễ nhanh, tiện, hiệu quả.
* Bảng tính chi phí tự động, ảnh đẹp và nội dung thu hút để quảng cáo.


**[LƯU Ý QUAN TRỌNG](#red)**: Khóa học hướng dẫn cách hoàn thiện bánh với lady fingers (chuẩn kiểu Ý) và bạt gato cà phê. Với phần bạt gato cà phê, các học viên sử dụng công thức **bạt bánh gato cơ bản bất bại** (có khóa học miễn phí tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/53/chuyen-de-gato-co-ban-bat-bai-mien-phi), tụi mình sẽ cung cấp công thức biến tấu với vị cà phê. Nếu muốn dùng công thức bạt gato Hong Kong tách lòng, bạn có thể tham khảo khóa [**Cốt bánh gato siêu mềm**](https://happie.vn/course/38/tron-bo-cot-banh-gato-sieu-mem) tại Happie nhé.

## [ƯU ĐÃI tới 30% khi đăng ký cùng khóa RED VELVET KINH DOANH](#red)

Đi kèm Tiramisu, Red Velvet cũng là món bánh không thể thiếu trong các dịp lễ hội. Tụi mình sẽ hướng dẫn bạn công thức Red Velvet cao cấp để cạnh tranh "không đối thủ" trên thị trường, cũng như tự tay làm bánh ngon, set quà đẹp cho gia đình và người thân

![[Combo-thumbnail]-Combo-khoa-8.3-03.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/2/1/2/21246ca8-e300-446e-b2ee-512a2b63d6c9-full.jpeg)


## Đăng ký combo siêu ưu đãi tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/combo/tiramisu-red-velvet) 

[LOI]

-----------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công.


Khóa học: CÔNG THỨC TIRAMISU CHUẨN VỊ không cần lò

Hướng dẫn cách làm Tiramisu không cần lò, chuẩn vị Ý, với 4 vị bánh độc đáo giúp chủ tiệm cạnh tranh tốt trên thị trường: tiramisu truyền thống, tiramisu trà xanh, tiramisu socola, tiramisu dâu tây. 

Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

bánh tiramisu

### Công thức các loại bánh trong khóa học
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1aLAa2HvuN3fxCekyxaXLzl8n0oRJqSXa/view?usp=sharing) để tải tài liệu

Hướng dẫn thao tác các bước làm bạt bánh gato, các bạn vui lòng xem tại khoá Ga-tô cơ bản bất bại ([miễn phí](#red)) tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/53/chuyen-de-gato-co-ban-bat-bai-mien-phi) 

### Địa chỉ mua nguyên liệu
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/12Vx05wQ_FhLQRrrBcPPvxGJMQiXJLf9r/edit?usp=sharing&ouid=102404455031384242170&rtpof=true&sd=true)** để tải tài liệu

### Địa chỉ mua dụng cụ
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1N3pLoW0qa7GKs96LFiWtZ4kTc8K9yH3f/edit?usp=sharing&ouid=102404455031384242170&rtpof=true&sd=true)** để tải tài liệu

Tài liệu khóa học

### Lưu ý khi kinh doanh Tiramisu trong ngày lễ
1.	Các set bánh 8/3 là món mùa vụ, chỉ kéo dài trong khoảng 2 ngày là 7 và 8/3. Vì vậy nếu bạn kinh doanh với quy mô nhỏ - vừa, hãy nhận đơn đặt hàng từ trước 5-7 ngày, từ đó ước chừng số lượng đơn cần làm để chuẩn bị nguyên liệu hợp lý. 

2.	Vào những ngày lễ như thế này, số lượng đơn hàng phát sinh gấp sẽ rất nhiều, đặc biệt là vào chiều ngày hôm trước và sáng ngày lễ. Vậy nên, sau khi chốt được số lượng khách đặt trước, bạn có thể cân đối chuẩn bị sẵn số lượng hộp quà, bánh phát sinh khoảng 20-30% so với đơn đã được đặt. Ví dụ bạn đã có 50 đơn được đặt, có thể dự trù phát sinh thêm khoảng 10-15 set quà để dành cho các đơn hàng phát sinh gấp.

3.	Với dòng bánh này, bạn hoàn toàn có thể cấp đông bánh thành phẩm trước 2-3 ngày. Sau đó, đến ngày giao bánh cho khách mới đưa bánh ra tủ mát và trang trí. Lưu ý khi cấp đông cần bọc kín bánh để bánh không bị khô.

4.	Đối với các bạn làm set hoa tươi và bánh, do giá hoa vào các ngày lễ sẽ tăng rất cao, nên sau khi chốt được số đơn hàng bạn cần thương lượng trước 1 cửa hàng/ kho hoa gần nhất về số lượng hoa cần nhập và giá nhập hoa cam kết, để được cửa hàng/kho hoa hỗ trợ về giá. Bạn có thể mua hoa trước 1 ngày, cắm hoàn thiện từ sớm và đến ngày chính chỉ giao và cắm phát sinh.

5.	Đối với hoa tươi, bạn cũng cần nói trước với khách hàng là tiệm sẽ chỉ cam kết cắm hoa theo tone màu và loại hoa đã chọn, không cam kết cắm y như trong ảnh đã đăng vì hoa tại các thời điểm sẽ khác nhau.

6.	Một lưu ý quan trọng của việc kinh doanh trong các ngày lễ đó là vấn đề giao hàng. Khi nhận đặt đơn của khách hàng cần lưu ý rõ giờ và địa chỉ giao, số điện thoại thay thế nếu không liên hệ được với người nhận. Và lưu ý với khách hàng trước về việc, shipper chỉ chờ không quá 15p trên 1 đơn nên khách lưu ý hẹn đúng giờ. Nếu giao lần 1 không được thì lần 2 sẽ tính phí giao hàng riêng, và thời gian giữa 2 lần giao hàng sẽ là bao lâu. 

7.	Đối với việc giao hàng, rất nhiều trường hợp  khi khách nhận được bánh, do shipper đi nhanh hoặc va chạm vào đâu đó nên bánh bị xô lệch. Bạn nên nhắn khách trước là ngay sau khi nhận được bánh, nếu có vấn đề hãy chụp ảnh lại bánh ngay và gửi lại cho bạn, để shipper có thể mang bánh về cửa hàng để sửa và giao lại. Để đề phòng trường hợp này, bạn nên chọn người giao hàng uy tín, nên có thùng/giỏ chở đồ chuyên dụng, và mỗi cung đường giao hàng không giao quá nhiều đơn.

8.	Bạn nên chuẩn bị một số lượng thiệp nho nhỏ, vì nhiều khách hàng sẽ nhờ tiệm viết lời chúc để gửi tặng kèm set bánh.

### Bảng tính chi phí (Giá cost)
**1.Bảng giá cost tham khảo**

![[Tiramisu]-Cost-va-gia-ban-01.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/5/c/9/5c9c7dfc-bb70-4274-ac57-850bedb10ebf-full.jpeg)

**2.	Bảng tính chi phí tự động**

Bạn nhấn vào link ở dưới sẽ thấy bảng tính Cost. Bạn nhấn vào Tệp (File) để tải về và mở trên máy tính bằng phần mềm Excel thì mới sửa được nhé, còn sửa trực tiếp khi mở link thì không được do đây là file gửi chung cho tất cả mọi người.
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Ewu0_XfVLpqZkEsyhuwoDKlvr1w5igdL/edit?usp=sharing&ouid=102404455031384242170&rtpof=true&sd=true)** tải tài liệu

### Bộ ảnh để quảng cáo bán hàng
Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/drive/folders/1aL7pYoDMl9-sC15LZwqEB9OcczBFmPLD?usp=sharing)** để tải ảnh

### Mô tả để đăng bài quảng cáo

❤️𝐌𝐈𝐍𝐈 𝐓𝐈𝐑𝐀𝐌𝐈𝐒𝐔 – Size 12cm – 𝘕𝑔𝘰𝑛, 𝘹𝑖𝘯ℎ , 𝑦𝘦̂𝑢 𝑐𝘶̉𝑎 𝑐𝘢́𝑐 𝑏𝘢̣𝑛 đ𝘢̂𝑦 𝑟𝘰̂̀𝑖 !
Bạt bánh thơm đậm mùi café kết hợp kem Tiramisu mát lạnh, ngậy béo vị phomai, thơm mùi rượu Rum tạo nên tổng thể hài hòa, ăn tan trong miệng, gây ấn tượng mạnh ngay từ lần thử đầu tiên
Nguyên liệu 100% hàng nhập khẩu cao cấp, mà giá xinh yêu chỉ với …….k là vừa vặn cho 2 người ăn.

Vậy thì còn chờ gì mà không nhanh tay đặt ngay đặt hàng ngay thôi nào cả nhà ơi !

❤️ 𝐒𝐞𝐭 "𝐅𝐋𝐎𝐖𝐄𝐑 𝐁𝐎𝐗"- 𝗠𝗼́𝗻 𝗾𝘂𝗮̀ 𝗿𝘂̛̣𝗰 𝗿𝗼̛̃ 𝗻𝗵𝘂̛𝗻𝗴 𝗸𝗵𝗼̂𝗻𝗴 𝗸𝗲́𝗺 𝗽𝗵𝗮̂̀𝗻 𝗻𝗴𝗼̣𝘁 𝗻𝗴𝗮̀𝗼 𝘃𝗮̀ 𝘀𝗮𝗻𝗴 𝘁𝗿𝗼̣𝗻𝗴 𝗰𝗵𝗼 𝗻𝗴𝗮̀𝘆 𝟖/𝟑  
 1 hộp quà tặng trị giá .........k gồm: 

 1 bánh Tiramisu sang chảnh hoặc Redvelvet rực rỡ với cốt bánh mềm tan và kem phomai thơm ngậy nhưng không hề bị ngấy
 1 ngăn hoa tươi mang tone màu nhẹ nhàng, tinh tế.

 Chắc chắn đây sẽ là 1 một món quà 8/3 thật ngọt ngào, bất ngờ và đầy ý nghĩa gửi tới những người phụ nữ mà bạn thương yêu  

 Set này tiệm chỉ phục vụ các khách hàng đặt trước để chuẩn bị được chu đáo nhất 


Bài học dành riêng học viên kinh doanh


### 1.Lưu ý về nguyên liệu làm kem
**a. Mascarpone**

- Đây là nguyên liệu đặc trưng của tiramisu, tạo ra vị ngậy béo và thơm ngậy đặc trưng. Không thay bằng cream cheese hoặc bất kỳ loại phomai nào khác.
-  Lượng mascarpone có thể tăng/giảm tùy khẩu vị. Càng nhiều mascarpone thì kem càng béo hơn, cứng hơn.
-  Ở Việt Nam, các bạn có thể dùng Mascarpone của Tatua. Mascarpone cần phải bảo quản ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng. Mascarpone chuẩn khi bóp ra sẽ mịn mướt, nếu mascarpone bị tách nước thì khả năng cao khâu bảo quản không chuẩn, mascarpone bị hết lạnh.

**b. Kem tươi**

Có tác dụng giúp phần kem phomai nhẹ hơn, xốp hơn, có độ tan trong miệng tốt hơn, phù hợp với khẩu vị người Việt. Ở Việt Nam có 2 loại kem là kem topping và kem whipping:
*- Kem topping (dùng khi muốn giảm chi phí nguyên liệu)*
+ Là kem có nguồn gốc thực vật, không có nguồn gốc từ sữa bò, giá thành rẻ hơn, lâu chảy hơn kem whipping, phù hợp cho học viên kinh doanh khách hàng tầm trung, đại trà.
+ Kem topping luôn được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi dùng thì rã đông đúng phần cần dùng, phần còn lại tiếp tục bảo quản trong ngăn đá. KHÔNG tái cấp đông sản phẩm tránh phát sinh vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

*- Kem whipping (dùng khi muốn tạo hương vị ngậy béo, cao cấp chuẩn bánh Âu)*
+ Whipping là kem có nguồn gốc từ sữa bò, cho vị kem ngậy béo tự nhiên nhưng giá thành cao hơn kem topping, phù hợp với các bạn làm gia đình hay kinh doanh ở phân khúc khách hàng cao cấp. Cụ thể whipping là gì, dùng như thế nào học viên có thể xem tại khóa học [**nhập môn nguyên liệu trên Happie** ](https://happie.vn/course/26/nhap-mon-dung-cu-nguyen-lieu-lam-banh)
+ Lưu ý quan trọng nhất khi chọn kem whipping là cần phải có độ béo tối thiểu 32%, tốt nhất là 35%, thì khi đánh kem mới có thể bông cứng được.
+ Whipping cũng chịu nhiệt kém hơn, nhanh chảy hơn nên khâu bảo quản, vận chuyển bánh cũng cần cẩn thận hơn.

### 2. Công thức kem Tiramisu cost thấp - Kem custard
[![custard tiramisu](https://v2.happie.vn/d/0/e/d0ef188a-a32f-468c-9191-90b43306ab2c.jpg)](video://2183)

### 3. Công thức kem Tiramisu cost thấp - Hoàn thiện kem
[![tiramisu cost thấp hoàn thiện kem](https://v2.happie.vn/9/2/0/9206f167-c3a3-4a93-8279-ca19d0bd04a6.jpg)](video://2186)

### 4. Công thức kem tiramisu chuẩn vị cao cấp
[![kem tiramisu whipping](https://v2.happie.vn/8/b/e/8becedfc-79b3-4efa-a7b5-8d71d3d7705e.jpg)](video://2155)


Cách làm kem Tiramisu

custard tiramisu

tiramisu cost thấp hoàn thiện kem

kem tiramisu whipping

### Giới thiệu bài học
[![giới thiệu bài hoàn thiện](https://v2.happie.vn/3/9/9/39965dd7-cad7-4205-93ad-9e95ee4eb041.jpg)](video://2160)

### Cách hoàn thiện bánh trong hộp nhỏ (dùng lady fingers)
[![Hoàn thiện bánh Tiramisu](https://v2.happie.vn/a/0/7/a07ea108-7307-4a66-9544-4f09f1fa3060.jpg)](video://2161)

### Cách hoàn thiện bánh - Trang trí kiểu mica
[![tiramisu mica](https://v2.happie.vn/8/b/c/8bcef6b9-f687-4a9b-a6b8-d25754f1d172.jpg)](video://2162)

### Lưu ý khi bảo quản và sử dụng
**a. Lưu ý khi hoàn thiện bánh**
- Xếp từng lớp bạt bánh, phết/nhúng rượu cafe, bơm kem tùy vào loại khuôn hay hộp bạn sử dụng. Cụ thể các bước bạn xem tại video bài giảng nhé.
- Sau khi hoàn thiện xong, để bánh vào tủ lạnh tối thiểu khoảng 1 giờ cho kem mát lạnh và ổn định lại. Nếu kinh doanh hoặc định làm quà tặng, nên làm bánh từ ngày hôm trước, để bánh qua 1 đêm rồi trang trí ngay trước khi tặng.
- Chỉ nên trang trí, rắc bột cacao ngay trước khi ship bánh/mang tặng.

**b. Bảo quản bánh**
- Bánh sau khi hoàn thiện, nên để trong tủ mát tối thiểu 5 giờ để bạt bánh ngấm ẩm từ kem rồi mới ăn sẽ ngon hơn nhiều.
- Bánh thành phẩm để trong tủ mát, nên dùng trong vòng 3-5 ngày để hương vị bánh được thơm ngon nhất. 
- Bánh chưa trang trí có thể làm số lượng lớn rồi để tủ đông, đến ngày cần dùng rã đông bánh trong ngăn mát trước 12 giờ sau đó thực hiện bước trang trí. 


Hoàn thiện bánh Tiramisu

giới thiệu bài hoàn thiện

tiramisu mica

### 1. Lưu ý về dụng cụ
[![lưu ý về dụng cụ](https://v2.happie.vn/e/b/d/ebd2592e-4fc1-4f47-b5d2-d60e12c80c11.jpg)](video://2163)

### 2. Cách hoàn thiện set
[![hoàn thiện set tiramisu](https://v2.happie.vn/5/5/9/55986c96-85de-4a13-8b5b-55bc97d68127.jpg)](video://2164)


Cách làm set quà tặng hoa - bánh

lưu ý về dụng cụ

hoàn thiện set tiramisu

### Chuyên đề Tiramisu được học gì

[![giới](https://v2.happie.vn/4/2/6/426ac325-4349-4613-ba1f-09303ad559b8.jpg)](video://2191)

### Điểm danh dụng cụ

Dụng cụ để làm bánh Tiramisu cùng gần tương tự như làm các loại bánh kem khác, địa chỉ mua dụng cụ đều đã được cập nhật trong tài liệu về dụng cụ ở bài đầu tiên.

CÁC DỤNG CỤ CƠ BẢN

Bộ dụng cụ cơ bản (buộc phải có khi làm bánh) sau đây đã được tụi mình giới thiệu kĩ trong khóa nhập môn về dụng cụ (miễn phí). Bạn xem chi tiết tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/26/nhap-mon-dung-cu-nguyen-lieu-lam-banh) nhé

1. Dụng cụ máy móc

Lò nướng: Cốt bánh nên nướng với lò gia đình, lò sàn, hạn chế nướng lò đối lưu vì dễ làm khô bánh. Tùy vào mục đích, nhu cầu sử dụng hoặc quy mô kinh doanh mà bạn có thể cân nhắc loại lò phù hợp


![LO_NUONG.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/4/e/1/4e1bb1f4-1dae-4ad1-92b9-8669242d10d0-full.jpeg)


Máy đánh trứng cầm tay/ Máy đánh trứng để bàn:
Đối với máy đánh trứng cầm tay, chọn máy có công suất 300W trở lên để máy đủ khỏe, đánh trứng được tốt hơn.  


![MAY-DANH-TRUNG_BLUESTONE_HMB-6338_01.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/b/9/2/b929a6c2-c725-4b49-bd2b-4c709de897d5-full.jpeg)


Đối máy đánh trứng để bàn, tùy theo mục đích và nhu cầu sử dụng mà bạn có thể cân nhắc loại máy phù hợp. Nếu kinh doanh online hoặc kinh doanh tiệm nhỏ có thể mua các loại máy có dung tích 7l.


![MAY DANH TRUNG JOLY.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/b/2/6b2cc610-5693-4a1d-bd12-643ece012a36-full.jpeg)


2. Dụng cụ cân đong


Trong làm bánh việc cân đo nguyên liệu chính xác là việc bắt buộc, do đó bạn cần có đủ 2 loại dụng cụ sau đây:


Cân điện tử: Nên sử dụng cân điện tử có thể đong đến 0,1 hoặc 1g. Học viên không nên dùng cân đồng hồ vì sẽ không đo được chính xác.


![cân tiểu ly.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/c/7/3/c73a225c-fa5a-4751-bf92-5dea6f1c9e56-full.jpeg)


Bộ thìa đong: Nên sử dụng loại inox theo đơn vị teaspoon và tablespoon, có tối thiểu 4 dung tích: 1/4 - 1/2 - 1 teaspoon (thìa cà phê), 1 tablespoon (thìa canh). Bộ thìa đong rất cần thiết vì có nhiều nguyên liệu nhỏ, lượng dùng ít, nếu dùng cân thì sẽ khó đong được vì trọng lượng nhẹ cân sẽ không nhảy số.


![thìa đong.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/e/f/7/ef71c376-3fc8-401e-ade5-cda4c9a51a03-full.jpeg)


3. Dụng cụ trộn


Phới lồng: Nên chọn loại phới cầm vừa tay, lồng đánh to, chắc chắn


![Phoi-long-danh-trung-cam-tay-bang-inox.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/0/5/3/053402fd-f842-46f1-b9a5-e3d7ba08fca7-full.jpeg)


Spatula (phới dẹt): Chọn phới silicon chịu nhiệt tốt, phần thân được đúc liền với phới.


![spatula - Copy (1).jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/2/6/f/26f32875-2edd-4523-8c6d-3355d715f3d2-full.jpeg)


Âu trộn: Âu inox có thành cao, đường kính âu rộng để trộn nguyên liệu không bị bắn


![tô inox (1).jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/4/8/8/488d6f78-1a62-49e5-8d03-0651c5653ea9-full.jpeg)


4. Khuôn/khay nướng bánh


Khuôn nhôm gia công đế liền/ rời: Chọn khuôn đế rời, sáng màu, không chống dính, thành khuôn thẳng. Chọn khuôn nhôm gia công (khuôn mỏng, truyền nhiệt tốt, không dùng khuôn đúc dày). Kích thước trung bình 12 - 18cm


![KHUON NHOM GIA CONG.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/f/c/f/fcf113e5-1d9d-46db-8017-a5987cd9e6b4-full.jpeg)


5. Dụng cụ trang trí


Dao cắt bánh: Nên chọn dao răng cưa chuyên dụng để mặt cắt bánh được mịn.


![Dao Cat Banh.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/d/7/2/d72d38ac-955d-4664-9acc-8f46a13363c6-full.jpeg)


Đui bắt kem: Chọn loại chất lượng tốt, đường vân rõ để đường vân bắt kem rõ nét. Nên bắt đầu mua bộ cơ bản gồm: Đui sò (1M, 2D), đui sao (star tip 195) 


![dui-bat-kem-1m-2d-2f-lam-banh-sinh-nhat-bong-lan-cupcake-cao-cap-4.webp](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/6/6/c/66c2e84a-ba09-4797-8ec3-fdbc11845043-full.jpeg)


Túi bắt kem: Cần dùng đúng loại túi tam giác (nilong dùng 1 lần hoặc túi vải để tái sử dụng), không thay thế bằng các túi nilong thông thường


![TUI BAT KEM.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/b/5/a/b5a7745b-aa7f-4f72-be9e-bf57818f68ac-full.jpeg)


Miếng nhựa cắt bột: Hỗ trợ trong việc chà láng bánh.


![MIENG NHUA CAT BOT.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/f/b/b/fbbcafd1-5d73-4744-b7e8-541d625f877a-full.jpeg)


Dao chà láng bánh: 


![Dao Cha Lang.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/c/8/e/c8eb558b-4195-42cd-984a-7ff0d4f7dc2c-full.jpeg)


Cuộn mica trong suốt: Chọn loại có chiều cao từ 8-10cm, có thể tùy chỉnh thay đổi kích thước phù hợp với bánh.


![Cuon Mica Trong Suot.jpeg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/3/4/0/3404040a-0076-4228-ae01-1e11d24ed410-full.jpeg)


6. Dụng cụ khác


Rây bột: Chọn rây có mắt lưới nhỏ, có quai để đặt lên thành âu trộn 


![RAY BOT.jpeg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/3/8/6/3865853f-07a4-4d6a-8d27-0cb98f374695-full.jpeg)


Rack hong bánh: Chọn loại thép không rỉ, có lỗ thoái hơi nước đủ rộng.


![RACK HONG BANH.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/d/a/3/da39dc86-ff70-48fb-96b6-51a671a4504a-full.jpeg)


Giấy nến chống dính: 


![giấy nến.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/5/9/3/593a2171-3b1d-4cd6-a3ee-4024ac03d8ab-full.jpeg)







Giới thiệu chung

giới

### Công thức 3 vị Tiramisu biến tấu
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1-dqhmNV0Bq4oEFvUG5gPxIZgfvFRIx8P/view?usp=sharing) để tải tài liệu

### Cách làm Tiramisu dâu tây
[![tiramisu dâu tây](https://v1.happie.vn/8/8/5/885e59fd-8ed3-4d7c-a716-b2753006e21d.jpg)](video://2235)

### Cách làm Tiramisu trà xanh
[![tiramisu trà xanh](https://v1.happie.vn/7/8/f/78fcdade-b4fa-4996-856e-7cf8fed51802.jpg)](video://2236)

### Cách làm Tiramisu socola
[![tiramisu socola](https://v2.happie.vn/6/0/b/60bda676-46e4-4341-9b82-6530973bf807.jpg)](video://2237)




[TẶNG] Video và Tài liệu 3 vị Tiramisu biến tấu

tiramisu dâu tây

tiramisu trà xanh

tiramisu socola

### 1. Công thức Bánh Lady Fingers
Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/file/d/10P35IdnngoHyK8YVDS11-Kd9sV8_jzV7/view?usp=sharing)** để tải tài liệu

### 2. Giới thiệu nguyên liệu
[![Giới thiệu nguyên liệu Lady fingers](https://v1.happie.vn/8/8/f/88fb07f6-d464-403a-9c88-9b1df654c9df.jpg)](video://2684)
### 3. Đánh trứng
[![Đánh trứng Lady Fingers](https://v2.happie.vn/5/9/7/5979f330-532f-41fa-9a86-db9e425c1baf.jpg)](video://2685)
### 4. Tạo hình - Nướng bánh
[![Tạo hình và nướng bánh Lady Fingers](https://v1.happie.vn/2/e/b/2eb54a14-a08f-4d4d-9cdc-5729cf8c9615.jpg)](video://2686)


Khóa học: CÔNG THỨC TIRAMISU CHUẨN VỊ không cần lò

Giáo viên hướng dẫn

1448

15

1.5

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ