Name: Khóa học: Cách làm bánh Trung thu cốm xào mềm dẻo - đứng form
Price: 725000 VND

## [Đừng bỏ lỡ bánh trung thu cốm xào nếu bạn không muốn mất lượng lớn khách hàng vào tay đối thủ cạnh tranh!](#red)
*“Bánh nướng, bánh dẻo cốm xào thắp hương Mùng một, ngày rằm. Nhân bánh từ cốm mộc Hà Nội, dẻo thơm - thanh mát, y hệt như một đĩa cốm mùa thu”.* 

Câu quảng cáo hấp dẫn và ảnh bẻ bánh cốm mềm dẻo đang là ngôi sao sáng nhất mùa Trung thu năm nay, giá bán luôn gấp 4 - 5 lần cost nhưng tiệm nào cứ lên đơn là cháy hàng. 

Chỉ còn 2 cái rằm nữa là tới Trung thu rồi, đây là cơ hội cuối để bạn thêm ngay món này vào menu, trước khi khách hàng phải sang tiệm khác để mua thử bánh nha ;)

## [Các học viên đang "khuấy đảo thị trường" với món bánh cốm xào mềm dẻo không đâu có ;)](#red)

**[Để xem các trả bài, bạn hãy quẹt sang phải hoặc bấm mũi tên sang phải, hoặc xem thêm trong phần "Sản phẩm học viên" nhé.](#blue)**

[LOC]

## Và trong khóa này, bạn sẽ được học công thức độc quyền, đầu tiên trên thị trường về món bánh cốm xào chuẩn vị!
Biết bí kíp làm ra một cái bánh: Nhân cốm siêu mềm dẻo, thơm đậm vị cốm nhưng đóng bánh vẫn sắc nét, vỏ bánh qua vài ngày vẫn giòn xốp không chảy nhão.

[![giới thiệu bánh cốm](https://v2.happie.vn/3/4/8/348c5b2a-1053-484c-a2ad-a5fcc7f9d05c.jpg)](video://2538)

## Nghiên cứu được công thức bánh cốm xào chuẩn thực sự là thử thách!
Tụi mình đã ăn thử TẤT CẢ tiệm bánh cốm xào đắt hàng nhất Hà Nội để biết đâu là hương vị bánh được mọi người yêu thích nhất. 

Nếu muốn làm đúng kiểu cốm xào Hà Nội, dẻo mềm, thơm mát mùi cốm chứ không phải kiểu cốm xào dừa, thì bánh sẽ cực kì dễ chảy sệ. Nếu dùng vỏ bánh nướng thông thường, tới ngày thứ 2 vỏ bánh sẽ dễ bị mềm nhão vì ngấm quá nhiều hơi ẩm thì nhân cốm mềm bên trong. 

Vì vậy để làm được kiểu bánh nhân trong dẻo mềm, vỏ ngoài đứng form khô ráo, thì tụi mình quyết định: **[Đổi TẤT CẢ CÔNG THỨC khác hoàn toàn với kiểu bánh Trung thu thông thường](#red)**

Bạn sẽ được học **trọn bộ từ A - Z** trong khóa học này:

## Nhân cốm xào chuẩn vị Hà Nội (Không phải cốm xào dừa 😁)
- Mềm dẻo nhưng không nát, thơm mát và ngọt thanh mùi cốm.
- Thời gian sên chỉ 20 phút.
- Đầy đủ cách xử lý cốm tươi, cốm khô, cách điều chỉnh độ mềm theo sở thích
- Hướng dẫn sên tay, sên máy.

## TẶNG 2 công thức bánh Trung thu tươi: Không độn đậu/sen, không bột bánh dẻo
- Nhân Sầu tươi - Dừa non
- Nhân Dừa non Kem tươi

## Vỏ bánh nướng kiểu giòn xốp - Dành riêng cho nhân cốm xào
- Cách nấu nước đường công thức riêng, nấu xong dùng ngay không cần chuẩn bị trước
- Cách làm bánh vỏ giòn xốp kiểu Hà Nội truyền thống
- Bí kíp đặc biệt khi bọc bánh, đóng bánh để nhân mềm dẻo nhưng vẫn giữ form đẹp không chảy sệ

## Vỏ bánh dẻo bất bại
- Cách nấu nước đường chuẩn
- Cách trộn bột bánh dẻo nét đẹp, mềm thơm, ngọt thanh, không bị chai.

## KHÔNG lo chuyện làm sao để giảm cost
Vì dù bạn dùng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhất, thì giá cost trong khóa học này vẫn **luôn chỉ bằng ¼ - ⅕ giá bán**. Đây chính xác là “con gà đẻ trứng vàng” cho các chủ tiệm không chỉ trong mùa Trung thu, mà còn trong tất cả ngày rằm, mùng 1 quanh năm ;)

*Đây là khóa học mở màn rực rỡ cho mùa Trung thu 2024, cũng là công thức bánh Happie cực kì tự hào và khẳng định độc quyền - đầu tiên trên thị trường. Nếu bạn đang đi tìm công thức bánh cốm xào chuẩn vị, để kinh doanh đắt hàng - lợi nhuận cao, hay để làm ra chiếc bánh Trung thu đặc biệt hơn hẳn mọi năm thì đừng bỏ qua khóa học này nhé ;)*

[LOI]


## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công.

Khóa học: Cách làm bánh Trung thu cốm xào mềm dẻo - đứng form

Công thức bánh Trung thu cốm xào chuẩn vị ĐẦU TIÊN - ĐỘC QUYỀN trên thị trường. Cách làm bánh nướng cốm xào nhân mềm dẻo, vỏ khô ráo đứng form. Cách làm bánh dẻo cốm xào sắc nét, ít ngọt. Kinh doanh đắt hàng các ngày rằm, mùng 1.


Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

cách làm bánh trung thu 

### 1. Công thức các món trong khóa học
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1TjxRTVTqebWpPt-hCWfGkZuda4-m1u38/view?usp=sharing) để tải tài liệu

### 2. Địa chỉ mua nguyên liệu
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1X8jsCSpNelvzBf5Cz05HRb1vZuf8-AFtxobTN-nBGDM/edit?usp=sharing)** để tải tài liệu

### 3. Địa chỉ mua dụng cụ
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1w9iSuFF8QidsBGbzZFiwnjkyM9LksjueZSciqtustqw/edit?usp=sharing)** để tải tài liệu

Tài liệu khóa học

### 1. Vỏ bánh nướng cốm xào có gì đặc biệt
[![giới thiệu vỏ bánh nướng](https://v2.happie.vn/c/2/6/c26c89f8-3d99-41b9-83db-d2055f50bf9d.jpg)](video://2491)

### 2. Cách nấu nước đường
[![nấu nước đường bánh nướng](https://v2.happie.vn/9/3/b/93be96e8-446c-4e21-8c45-746f7be4cfe5.jpg)](video://2489)

### 3. Cách trộn bột vỏ bánh
[![trộn vỏ bánh nướng](https://v2.happie.vn/a/5/f/a5f6d722-b4ac-4086-a4da-730617a2f25c.jpg)](video://2494)

### 4. Bọc nhân - Đóng bánh
[![bọc nhân - đóng bánh](https://v2.happie.vn/0/f/7/0f762fd3-d063-405b-b744-e29a720afe92.jpg)](video://2495)

### 5. Nướng bánh - Quét trứng
[![nướng bánh quét trứng](https://v2.happie.vn/2/b/6/2b6db727-f43a-4766-b616-6dc55b07868a.jpg)](video://2496)

### 6. Bảo quản
1. Luôn đeo găng tay khi cầm vào bánh thành phẩm. 
2. Cần tiến hành đóng bánh ngay khi bánh vừa nguội: cho bánh vào khay đựng kèm hút ẩm, cho khay bánh vào túi kín, hàn kín miệng túi. 
3. Thời gian bảo quản bánh: 
- Bánh ăn ngon nhất khi trong ngày đầu tiên. Vỏ bánh giòn, nhân mềm dẻo.
- Nhiệt độ phòng (dưới 30oC): Dùng trong khoảng 2 ngày. Bánh sau khi để sang ngày thứ 2 phần vỏ sẽ ngấm ẩm từ nhân và mềm hơn. Nếu muốn ăn vỏ giòn, bạn có thể nướng lại ở 170 - 180ºC trong khoảng 7 – 10 phút.
- Ngăn mát tủ lạnh: Dùng trong 5 ngày. 
**Lưu ý: khi để vào tủ lạnh nhân sẽ bị cứng, khi ăn nên quay ấm trong lò vi sóng hoặc nướng lại ở nhiệt 170 - 180ºC trong 7 – 10 phút**

- Không trữ đông bánh.


Cách làm bánh nướng cốm xào

giới thiệu vỏ bánh nướng

nấu nước đường bánh nướng

trộn vỏ bánh nướng

bọc nhân - đóng bánh

nướng bánh quét trứng

### 1. Lưu ý quan trọng về nguyên liệu
[![lưu ý nguyên liệu nhân cốm](https://v2.happie.vn/8/e/8/8e814fa4-c6c3-48fa-bd68-ad8a4b5df1f5.jpg)](video://2487)

### 2. Xử lý nguyên liệu
[![xử lý nguyên liệu](https://v2.happie.vn/a/4/6/a46a0560-f72f-459a-9525-2fa32bdeb9c7.jpg)](video://2488)

### 3. Cách sên nhân cốm bằng tay
[![cách sên nhân cốm bằng tay](https://v2.happie.vn/b/0/a/b0ad21c2-7a6f-4831-b72a-e23410c0fa09.jpg)](video://2498)

### 4. Cách làm nhân cốm kiểu mềm dẻo
[![nhân cốm mềm](https://v2.happie.vn/d/3/d/d3d24c8f-742b-4f7b-8b1c-6cf2914ddacd.jpg)](video://2490)

### 5. Cách bảo quản và xử lý nhân cốm
[![xử lý và bảo quản nhân cốm](https://v2.happie.vn/f/4/7/f4781182-ab0a-427b-b0be-95b7a62bc422.jpg)](video://2492)

### 6. Cách sên nhân máy - Cách xử lý cốm khô và cách dùng máy sên

Giới thiệu chung về máy sên nhân, các bạn có thể xem tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/blog/Gioi-thieu-ve-may-sen-nhan-Trung-Thu)

[![xử lý cốm khô](https://v2.happie.vn/8/c/5/8c5bc630-c350-4a39-b7dd-85dde6c9d32c.jpg)](video://2493)

### 7. Cách sên nhân bằng máy
[![sên nhân bằng máy](https://v2.happie.vn/3/e/d/3ed4bbac-c339-4e83-b756-13961936a27a.jpg)](video://2497)

### 8. Bảo quản nhân cốm
1. Ngăn mát tủ lạnh: dùng trong 2 – 3 ngày.
2. Không nên trữ đông nhân cốm vì nhân sẽ kém tươi ngon hơn, cách xử lý phức tạp hơn. 
3. Nếu buộc phải trữ đông, khi dùng bạn rã đông hoàn toàn ở ngăn mát rồi xử lý như sau:
- Vẩy 1 chút nước lên mặt nhân rồi quay vi sóng ở công suất thấp nhất, trong lúc quay cần che kín mặt âu nhân.
- Vi sóng khoảng 15 – 20 giây lấy ra 1 lần, bóp cho nhân tơi ra. Tiếp tục quay khoảng 2 – 3 lần tới khi 1/3 lượng nhân mềm ra, có thể nắm nhân thành viên tương đối thì tiến hành đóng bánh luôn. Chỉ cần làm cho nhân đủ mềm để kết dính được thành khối, không làm nhân quá mềm sẽ dễ bị chảy nhão.


Cách làm nhân cốm xào

lưu ý nguyên liệu nhân cốm

xử lý nguyên liệu

cách sên nhân cốm bằng tay

nhân cốm mềm

xử lý và bảo quản nhân cốm

xử lý cốm khô

sên nhân bằng máy

### Giới thiệu bài học, nguyên liệu
[![Giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/9/6/1/96130eac-27e9-4e6e-aac1-4c20c98af274.jpg)](video://2499)

### 2. Cách nấu nước đường bánh dẻo
[![nấu nước đường bánh dẻo](https://v2.happie.vn/8/c/b/8cbc38d1-0b61-4392-bcb9-f97ad524ff94.jpg)](video://2500)

### 3. Các lưu ý quan trọng khi làm bánh dẻo
[![lưu ý quan trọng khi làm bánh dẻo](https://v2.happie.vn/9/2/6/926b070b-80fc-4d2c-99f7-e5468840f9cc.jpg)](video://2501)

### 4. Cách trộn vỏ bánh dẻo
[![trộn vỏ bánh dẻo](https://v2.happie.vn/5/5/b/55b3e026-f485-4c60-b08e-f7522ef385ab.jpg)](video://2502)

### 5. Bọc nhân - Đóng bánh
[![bọc nhân đóng bánh](https://v2.happie.vn/2/e/1/2e18b5b3-c0af-40f8-9ad5-886eda23c07e.jpg)](video://2503)

### 6. Bảo quản
- Bánh sau khi đóng xong cần cho vào túi/hộp kín.
- Để bánh qua 6 giờ để vỏ bánh trong lại, bánh mềm hơn, ít ngọt hơn và ngon hơn rất nhiều so với khi mới làm xong. 
- Bánh ăn ngon nhất trong ngày đầu tiên. 
- Nhiệt độ phòng mát: Dùng trong 2 ngày. 
- Không để bánh dẻo trong ngăn mát/ ngăn đá, bánh sẽ bị cứng và không có cách nào khiến bánh mềm dẻo trở lại. 

Cách làm bánh dẻo cốm xào

Giới thiệu bài học

nấu nước đường bánh dẻo

lưu ý quan trọng khi làm bánh dẻo

trộn vỏ bánh dẻo

bọc nhân đóng bánh

### Lưu ý khi kinh doanh bánh trung thu cốm

- Do thời hạn bảo quản bánh không quá dài, nên để làm các mẻ bánh lớn, các bạn nên chuẩn bị sẵn nhân trong tủ lạnh từ 1-2 hôm trước, sau đó đến ngày trả đơn chỉ trộn vỏ bột bánh, đóng bánh và nướng.
- Trước khi giao bánh cho khách, các bạn nên lưu ý kĩ với khách hàng về thời hạn cũng như cách bảo quản của bánh để đảm bảo chất lượng của bánh khi sử dụng.
- Một số địa chỉ bán cốm uy tín các bạn có thể liên hệ đặt hàng sớm để có đủ nguyên liệu cho vụ Trung thu:
* Cốm Làng Vòng - Cao Minh: [https://comlangvong.com.vn/](https://comlangvong.com.vn/)
*  Cốm Nương Bắc: [https://nuongbac.com/com-nuong/](https://nuongbac.com/com-nuong/)
*  Cốm Mộc Việt: [https://www.facebook.com/commocviet](https://www.facebook.com/commocviet)
*  Cốm Phố xưa: [https://www.facebook.com/comphoxuahanoi](https://www.facebook.com/comphoxuahanoi)
*  Cốm Tú Lệ - Yên Bái: [http://tule.yenbai.gov.vn/sanpham/com-tu-le-qua-cua-nui-rung-tay-bac/](https://tule.yenbai.gov.vn/sanpham/com-tu-le-qua-cua-nui-rung-tay-bac/)

### Bảng tính chi phí (giá cost)

1.Bảng giá cost tham khảo


![[Trung-thu-com]-Cost-va-gia-ban-01.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/9/0/d/90d56151-56a9-41dc-853c-217785436eee-full.jpeg)


2.	Bảng tính chi phí tự động


Bạn nhấn vào link ở dưới sẽ thấy bảng tính Cost. Bạn nhấn vào Tệp (File) để tải về và mở trên máy tính bằng phần mềm Excel thì mới sửa được nhé, còn sửa trực tiếp khi mở link thì không được do đây là file gửi chung cho tất cả mọi người.
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1gU_CJthQyFfdpLwSPjpOPPnufBpUitkF_cMd-hpg4tg/edit?usp=sharing)** tải tài liệu


### Bộ ảnh để quảng cáo bán hàng

Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/drive/folders/1jRSIvrQOrdHOsQkLxosKupAaUebgTbZL?usp=sharing)** để tải ảnh


### Mô tả để đăng bài quảng cáo

Bếp em nhận order bánh nướng, bánh dẻo cốm xào thắp hương ngày rằm cả nhà nha.

Vỏ bánh nướng giòn xốp chuẩn công thức bánh Hà Nội xưa  kết hợp nhân cốm được làm từ cốm mộc không pha mềm dẻo, thanh mát và thơm phức hương lúa non, tạo nên tổng thể bánh hài hòa, ăn một lần là nhớ mãi, khác hoàn toàn với các dòng bánh trung thu công nghiệp đang bán trên thị trường ạ.

Riêng bánh dẻo bếp em cũng được sản xuất thủ công đóng tay, và sử dụng 100% cốm tươi để xào nhân giúp giữ nguyên được hương vị và màu sắc...Bánh Cốm khi ăn dẻo quánh và không hề bị ngọt sắc,mùi vị vừa đủ khi nhâm nhi cùng chén trà nóng...

🔹Trọng lượng bánh 150gr

🔹Bánh nướng:   ......k/chiếc - Bánh dẻo: .....k/chiếc

🔹Hạn sử dụng: 2-3 ngày



Bài học dành riêng học viên kinh doanh

### 1. Công thức Nhân Sầu Tươi và Nhân Dừa Non Kem Tươi
Nhấn vào [ĐÂY](https://drive.google.com/file/d/1BtrkiTo1yBlVPSnSEZ0ErcaDVNzvZwFv/view?usp=sharing) để tải tài liệu

### 2. Cách làm nhân Sầu Tươi
[![Nhân Sầu Tươi](https://v1.happie.vn/5/6/6/5661e0ce-501c-4668-a315-e750aa723079.jpg)](video://2547)

### 3. Cách làm nhân Dừa non kem tươi
[![Nhân Dừa non](https://v2.happie.vn/c/8/b/c8bf1a42-aa64-4c8b-a51f-51c8b2a1f90d.jpg)](video://2548)



Khóa học: Cách làm bánh Trung thu cốm xào mềm dẻo - đứng form

Giáo viên hướng dẫn

600

19

1.5

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ