Name: Khóa học: Cách làm bánh Trung thu mochi nội địa Trung hot trend
Price: 785000 VND

## [Bánh Trung thu MOCHI TRỨNG MUỐI nội địa Trung năm ngoái hot rần rần, năm nay đã về tới Việt Nam!!](#red) 

Bánh trung thu Mochi trứng muối đã bắt đầu được yêu thích từ cuối mùa trăng năm ngoái, nhưng đến năm nay mới thực sự hot lên nhờ hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt. 
**"Chuẩn kiểu bánh trung thu nội địa Trung" - nhưng cao cấp hơn, chất lượng và đậm đà hơn** - là mục tiêu của tụi mình trong khoá học này. Vẫn có từng ấy hương vị nhưng thơm ngon và "thật" hơn bởi vì phần nhân hoàn toàn "nguyên chất", không dùng mạch nha hay bột bánh dẻo, không dùng nước tro tàu, không phụ gia. Nên ăn miếng bánh sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt. 

Nếu là học viên kinh doanh, bạn cứ yên tâm với công thức này vì nó được làm theo tinh thần giống bộ bí kíp đã giúp hàng ngàn học viên của Savoury Days trong lớp bánh trung thu cao cấp kinh doanh đắt hàng các mùa trăng trước rồi. **Làm nhanh, hiệu quả, chi phí cost thấp mà lại ngon hơn hẳn** - chính là bí kíp giữ chân khách hàng của học viên các lớp của SD đó ;) 

**[Trong món bánh này hội tụ đủ 4 hương vị người Việt thích nhất](#red):**
- Mochi mềm dẻo thơm mùi sữa
- Chà bông - Trứng muối mặn ngọt, bùi béo với hương vị kiểu Đài Loan hấp dẫn
- Nhân nhuyễn mềm mịn, ngọt thanh.
- Vỏ bánh vàng óng, thơm nức mùi bánh nướng. 

Tất cả tạo nên tổng thể: Bánh trung thu **ít ngọt - hòa quyện - không ngấy**, thậm chí những người không thích bánh Trung thu cũng có thể ăn liền cả cái một lúc. 
Các chủ tiệm bánh homemade nào thức thời thì phải **bắt trend** ngay nhé, “con gà đẻ trứng vàng” mùa Trung thu năm nay chính là đây ạ!

## Bạn được học TRỌN BỘ tất cả công thức tạo nên bánh trung thu mochi thơm ngon khác biệt: [Không phụ gia, không bột bánh dẻo, không nước tro tàu](#red)

[![giới thiệu bánh tt mochi](https://v2.happie.vn/a/6/8/a6812c0a-03b5-4fa1-a22b-b1afda69c36b.jpg)](video://2511)

Với món bánh có tận 4 tầng vị này, quan trọng nhất là **cách làm nhanh tiện, đơn giản, dễ bảo quản**. Tụi mình đã giúp bạn giải quyết vấn đề đó rồi đây! 

Tất cả thành phần: nhân nhuyễn, mochi, chà bông, trứng muối bạn **đều có thể làm nhiều rồi trữ đông**, trước ngày trả bánh chỉ cần rã đông, bọc bánh, đóng bánh là có thể bán được luôn. Dù bạn chỉ làm bánh 1 mình, tranh thủ thời gian buổi tối thì cũng rất dễ dàng và tiện lợi.

## Cách làm 3 vị nhân nhuyễn: Ít ngọt - mềm tan - Không mạch nha, không bột bánh dẻo
- Công thức nhân khoai môn không độn đậu xanh, mềm dẻo nhưng vẫn đứng bánh.
- Công thức nhân mè đen thượng hạng, thơm nức mùi mè.
- Công thức nhân đậu đỏ.

## Cách làm mochi mềm dẻo, để tủ lạnh nhiều ngày không cứng
- Công thức mochi đặc biệt với phương pháp và những bí kíp không thể tìm thấy trên mạng.
- Mochi để qua 4 - 5 ngày vẫn mềm dẻo, .. có thể làm 1 lần để dùng dần rất tiện lợi.

## Cách làm chà bông - trứng muối chuẩn vị bánh nội địa Trung
- Cách muối trứng, xử lý trứng muối
- Cách làm chà bông Đài Loan tơi xốp, đậm vị không cần máy chuyên dụng.

## Công thức vỏ bánh nướng mềm dẻo - sắc nét - vàng đẹp ngay khi nướng xong mà không cần nước tro tàu, không phụ gia.

## Trọn bộ kĩ thuật làm bánh Trung thu
- Cách bọc nhân dễ dàng, đều đẹp nhất.
- Cách làm bánh, đóng bánh khuôn to hot trend.

## Bộ tài liệu giúp kinh doanh đắt hàng
- Ảnh bánh, video bẻ bánh đẹp để đăng bài quảng cáo.
- Bảng tính chi phí tự động để đặt giá bánh.
- Mô tả hay để đăng bài nhận đơn.

[Ngoài bánh Trung thu mochi, tụi mình có bộ khóa học các món bánh cao cấp, độc quyền chỉ có tại Happie (Bánh Trung thu cốm xào, bánh lava Đài Loan cao cấp,..)](#red). Bạn có thể xem thông tin tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/list?tag=5) nhé

[LOI]
----------------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công.



Khóa học: Cách làm bánh Trung thu mochi nội địa Trung hot trend

Cách làm bánh trung thu mochi nội địa Trung hot nhất 2024. Hương vị thượng hạng, không mạch nha, không tro tàu, không độn bột bánh dẻo. Đầy đủ công thức 3 vị nhân nhuyễn, mochi, chà bông trứng muối Đài Loan. Bí kíp giúp kinh doanh hiệu quả, lợi nhuận cao.


Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

bánh trung thu mochi

### 1a. Công thức bánh Trung thu mochi
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1D2thS_EQXTDrlBCvot_hc_aJ3QrX2aui/view?usp=sharing) để tải tài liệu

### 1b. Tài liệu Cách làm chà bông Đài Loan
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1PeoCfX67npF4huGelaNnhyPgnkUDIf5z/view?usp=drive_link) để tải tài liệu

### 1c. Tài liệu Cách muối trứng
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1HK_illYchlUfPtkAxQTx98UskV8Bpo1i/view?usp=sharing) để tải tài liệu

### 2. Địa chỉ mua nguyên liệu
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1PqjC7aEFjGDsHsdCgltKNsPxHsFk8QyG4Q2STM1mq0I/edit?usp=sharing)** để tải tài liệu

### 3. Địa chỉ mua dụng cụ
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1-O4Yf-3jZX7aHhQpqE_mnVdMsM_w6gu5xgvXJJsh5OA/edit?usp=sharing)** để tải tài liệu

Tài liệu khóa học

### Lưu ý khi kinh doanh bánh trung thu mochi

- Khi làm số lượng lớn dòng bánh này, các bạn cần tính toán và sắp xếp thời gian để làm các bước liền mạch, tránh thời gian chờ quá lâu. Ngay khi trộn vỏ xong thì phải đảm bảo nhân sẵn sàng để bọc luôn, tránh trường hợp trộn vỏ xong mới xử lý và làm nhân. Các bạn hoàn toàn có thể gói sẵn toàn bộ phần nhân, bọc kín và để chờ trong tủ mát trước 1 ngày, tới hôm sau trộn vỏ và bọc bánh vẫn hoàn toàn ổn.

### Bảng tính chi phí (giá cost)

1.Bảng giá cost tham khảo



![[TT-mochi-tra-bong-trung-muoi]-Cost-va-gia-ban-01.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/5/7/0/570e0c37-4839-4f99-9472-2af78b2f5579-full.jpeg)



2.	Bảng tính chi phí tự động


Bạn nhấn vào link ở dưới sẽ thấy bảng tính Cost. Bạn nhấn vào Tệp (File) để tải về và mở trên máy tính bằng phần mềm Excel thì mới sửa được nhé, còn sửa trực tiếp khi mở link thì không được do đây là file gửi chung cho tất cả mọi người.
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1BvqJSlUW0s8pS1D50nYfrr2ZpYBu0wbsX6nVrStZuEM/edit?usp=sharing)** tải tài liệu


### Bộ ảnh để quảng cáo bán hàng

Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/drive/folders/1-UuzmuLe2BF7H4N15kYeuFp-yex65e9G?usp=sharing)** để tải ảnh


### Mô tả để đăng bài quảng cáo

BÁNH TRUNG THU MOCHI TRỨNG MUỐI CHÀ BÔNG
🥮 Bánh mềm thơm, vỏ bánh nướng vàng óng thơm phức hòa quyện 3 tầng nhân cực kì đặc biệt: Nhân nhuyễn thơm bùi, nhân mochi béo dẻo dẻo dai dai và nhân trứng muối chà bông tan nhuyễn mặn ngọt béo ngậy. Tổng thể bánh hài hòa, ít ngọt, tràn ngập nhân ăn cuốn lắm luôn ạ

🌿Bánh to đẹp, chi tiết sắc nét, bao bì sang xịn nên mình làm quà biếu, hay để dâng lễ lên ban thờ đều vô cùng phù hợp và ý nghĩa ạ 💖

✔️ Bánh tươi 100% handmade, không chất bảo quản, không chất phụ gia và được làm từ những nguyên liệu tuyển chọn nhất.
✔️ Giá chiết khấu cực tốt cho khách sỉ và doanh nghiệp

🥮Bánh có 3 vị nhân: Nhân khoai môn, Nhân đậu đỏ, Nhân mè đen
Mọi người đặt sớm để Tiệm kịp chuẩn bị bánh nha 💖


Bài học dành riêng học viên kinh doanh

### Tài liệu Cách muối trứng
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1HK_illYchlUfPtkAxQTx98UskV8Bpo1i/view?usp=sharing) để tải tài liệu

### 1. Cách muối trứng
[![cách muối trứng](https://v2.happie.vn/7/2/d/72db0457-40ab-40ba-9dfd-473d98b7d841.jpg)](video://2471)

### 2. Xử lý trứng muối
[![xử lý trứng muối](https://v1.happie.vn/1/6/a/16a199f9-a784-4409-9083-54a0ea9c0255.jpg)](video://2478)

Cách muối trứng và Xử lý trứng muối

cách muối trứng

xử lý trứng muối

### Tài liệu Cách làm chà bông Đài Loan
Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1PeoCfX67npF4huGelaNnhyPgnkUDIf5z/view?usp=drive_link) để tải tài liệu

### 1. Giới thiệu nguyên liệu - Sơ chế thịt
[![sơ chế thịt chà bông](https://v1.happie.vn/0/5/f/05f05353-5b8a-444c-ad9e-a15d4dedaa73.jpg)](video://2257)

### 2. Xao thịt
[![xao chà bông](https://v2.happie.vn/a/0/0/a00caac4-a022-4a16-a9f0-a2d701c21fbf.jpg)](video://2259)

Cách làm chà bông Đài Loan

sơ chế thịt chà bông

xao chà bông

### 1. Giới thiệu bài học và nguyên liệu
[![giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/4/6/b/46bca718-5f83-4e9a-b4ed-b377a09109b4.jpg)](video://2516)

### 2. Cách nấu nước đường
[![cách nấu nước đường](https://v2.happie.vn/2/b/9/2b9909d5-d73b-4a58-9237-af07a23bee89.jpg)](video://2517)

### 3. Cách thử nước đường đạt
[![Cách thử nước đường đạt](https://v2.happie.vn/e/c/6/ec688d49-d577-42a9-b46d-85e2522c9f6c.jpg)](video://2519)

### 4. Cách bảo quản nước đường
[![bảo quản nước đường](https://v2.happie.vn/1/d/2/1d27466f-bc5a-40fa-ab8f-93a9793ae036.jpg)](video://2520)


Cách nấu nước đường

giới thiệu bài học

cách nấu nước đường

Cách thử nước đường đạt

bảo quản nước đường

**[Cách muối trứng và xử lý trứng muối, Cách làm chà bông bạn xem tại bài học trước nhé. Chà bông và trứng muối nếu không tự làm có thể mua sẵn tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử](#red)**

### 1. Hoàn thiện nhân chà bông - trứng muối
[![hoàn thiện nhân chà bông](https://v2.happie.vn/e/7/2/e72e6bac-020e-41c9-baa4-3a32ee9e8b37.jpg)](video://2523)

### 2. Mochi - Giới thiệu nguyên liệu
[![giới thiệu nguyên liệu mochi](https://v2.happie.vn/2/0/5/2057d32f-0e6a-4f5a-866d-5038e83e1d4e.jpg)](video://2537)

### 3. Mochi - Cách trộn bột mochi
[![Trộn bột mochi](https://v1.happie.vn/3/2/9/3299dae4-d64b-40e7-9469-2e4fb6250761.jpg)](video://2526)

### Lưu ý nếu hấp mochi
Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể hấp chín mochi. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý những điểm sau đây khi hấp mochi nhé:

- Dụng cụ hấp: nồi hấp có xửng cao (xửng hấp cách đáy nồi tối thiểu, khăn vải mỏng (để phủ lên miệng nồi, tránh cho hơi nước rơi xuống).
- Lượng nước khi hấp chỉ cao 1/3 nồi.
- Chỉ hấp mochi trên nhiệt thấp (đun sôi nước, sau đó hạ nhiệt sao cho nước chỉ sôi lăn tăn). 
- Cho mochi vào hấp (không cần bọc nilon), phủ khăn lên miệng nồi để nước không nhỏ xuống bát mochi làm hỗn hợp bị nhão. Hấp lửa nhỏ trong khoảng 20 – 25 phút (đối với 1 công thức), 10 phút đảo một lần để mochi chín đều.
- Mochi đạt là khi: Sệt thành 1 khối, bột mochi chuyển trong, mềm dẻo, ăn thử không còn vị bột sống. Sau khi hấp chín, tiến hành đánh bột như hướng dẫn trong video bài học.

**Nếu hấp xong hoặc đánh xong bột bị chảy nhão ra thì bạn xem lại các nguyên nhân sau:** 
- Hấp lửa quá cao cao: hỗn hợp ban đầu còn lỏng nên khi hấp ở nhiệt cao, nước sôi nhiều sẽ nhỏ xuống bát và hòa với hỗn hợp bột, làm bột có thêm lượng chất lỏng và bị nhão.
- Hấp bột chưa chín hoàn toàn: bột chưa ngậm đủ nước nên vì thế càng đánh bột sẽ càng nhão ra.

### 4. Cách bọc nhân
[![Cách bọc nhân](https://v2.happie.vn/e/0/e/e0ed7872-6933-4b59-a991-97c0bc497ba7.jpg)](video://2528)


Hoàn thiện nhân mochi - chà bông - trứng muối

hoàn thiện nhân chà bông

giới thiệu nguyên liệu mochi

Trộn bột mochi

Cách bọc nhân

### 1. Giới thiệu bài học
[![Giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/0/9/0/0904b6f5-4531-40fd-839e-d8dbc6ed1b15.jpg)](video://2518)

### 2.1. Nhân khoai môn - Giới thiệu nguyên liệu
[![khoai môn giới thiệu nl](https://v2.happie.vn/3/b/4/3b405463-8aeb-4008-93e4-cb4400e29d00.jpg)](video://2521)

### 2.2. Lưu ý với những bạn mới bắt đầu tập sên nhân
- Nhân khoai môn dùng 100% khoai khó hơn sên các loại nhân đậu/nhân mè khác. Nên sau khi xem kĩ video cách sên nhân, bạn có thể thực thành với nhân đậu đỏ và mè đen trước khi làm nhân khoai.
- Nếu mới thực hành nhân khoai môn, bạn có thể tăng tỉ lệ khoai tím (hoặc khoai lang vàng) lên, và tăng thêm khoảng 5 – 10 gram bột tàn mì để nhân đứng hơn, dễ sên hơn. Chỉ cần đảm bảo tổng lượng khoai không thay đổi, càng nhiều khoai tím (hoặc khoai vàng) nhân càng dễ sên hơn. Sau khi làm quen rồi thì mới tăng lượng khoai môn lên. 
**- Tỉ lệ tham khảo cho những bạn mới tập sên:**
*150 gram khoai môn (đã gọt vỏ, hấp chín)*

*150 gram khoai tím (đã gọt vỏ, hấp chín)* 

*50 gram dầu ăn* 

*80 gram đường vàng* 

*70 - 75 gram bột tàn mì + 55 gram nước*

*20 gram hương khoai môn Mauri*

*20 gram bột khoai môn (không bắt buộc)* 

- Sau khi sên xong, nếu nhân khoai vẫn mềm và khó đóng bánh. Bạn có thể sên thêm nhân đậu đỏ, sau đó trộn nhân khoai với nhân đậu theo tỉ lệ (1 nhân khoai:1 nhân đậu), nhân thành phẩm sẽ đứng đẹp. Bạn yên tâm hương vị của khoai môn rất hợp đậu đỏ nên bánh vẫn ngon nha.

### 3. Nhân khoai môn - Xử lý nguyên liệu
[![khoai môn xử lý nl](https://v2.happie.vn/2/1/7/21756e84-7e37-4cc3-8e05-7625852aa7e6.jpg)](video://2522)

### 4. Nhân khoai môn - Sên tay - Bảo quản
[![sên nhân khoai tay](https://v2.happie.vn/b/c/b/bcb060bf-765a-496c-8fa4-3122f8bee6de.jpg)](video://2524)

### 4b. Lưu ý khi bảo quản nhân trong tủ lạnh
- Nhân sau khi để lạnh bở hơn bình thường là chuyện rất bình thường. Bạn có thể mang ra nhào/bóp lại, hoặc cho vào máy đánh trứng để bàn, dùng chân quay dẹt để đánh cho nhân mềm ra là được. Nếu sau khi nhào bóp nhân vẫn bở:
- Với nhân đậu: Do nhân bị tách dầu trong lúc sên, cần cho nước nóng vào sên lại cho nhân hòa quyện. Sau khi sên lại chỉ cần để nguội là có thể dùng luôn.
- Với nhân khoai: Do củ khoai bị sượng, bạn chỉ cần cho vào chảo đảo cho nhân hơi ấm lại là dùng luôn. KHÔNG sên quá lâu làm cho nhân nóng trở lại thì sẽ bị chảy nhão.

### 5. Nhân khoai môn - Sên máy
[![nhân khoai sên máy](https://v1.happie.vn/2/d/7/2d7bd064-af1c-4315-bc15-df2b694c15aa.jpg)](video://2525)

### 6. Nhân đậu đỏ - Giới thiệu nguyên liệu
[![giới thiệu nhân đậu đỏ](https://v1.happie.vn/1/8/1/1811d02d-a745-4aa8-8b87-1180806ae11b.jpg)](video://2527)

### 7. Nhân đậu đỏ - Sên nhân
[![Nhân đậu đỏ sên nhân](https://v1.happie.vn/4/a/8/4a85d787-c161-4695-a702-fa4baf1ed6f2.jpg)](video://2529)

### 8. Nhân mè đen - Giới thiệu nguyên liệu
[![giới thiệu nguyên liệu mè đen](https://v1.happie.vn/6/6/7/667e3aba-689d-48cb-9d01-87b46f258f5d.jpg)](video://2530)

### 9. Nhân mè đen - Sên nhân
[![Nhân mè đen sên nhân](https://v1.happie.vn/3/1/8/318c4415-a16c-4431-99a8-934ebd4a5f06.jpg)](video://2532)


Cách làm 3 loại nhân nhuyễn

Giới thiệu bài học

khoai môn giới thiệu nl

khoai môn xử lý nl

sên nhân khoai tay

nhân khoai sên máy

giới thiệu nhân đậu đỏ

Nhân đậu đỏ sên nhân

giới thiệu nguyên liệu mè đen

Nhân mè đen sên nhân

### 1. Lưu ý quan trọng về nguyên liệu, dụng cụ
[![giới thiệu nguyên liệu dụng cụ](https://v2.happie.vn/4/4/4/44445a36-c876-4da4-a1f2-521850472024.jpg)](video://2531)

### 2. Trộn bột vỏ bánh
[![trộn bột vỏ bánh](https://v2.happie.vn/7/b/e/7be5673e-23fc-4ccc-b15d-f848117c7f9c.jpg)](video://2533)

### 3. Bọc vỏ - Đóng bánh
[![bọc vỏ đóng bánh](https://v1.happie.vn/c/5/8/c5889dce-bfac-4474-a05d-4255963e1a0c.jpg)](video://2534)

### 4. Nướng bánh - Bảo quản
[![Nướng bánh](https://v1.happie.vn/1/0/1/101709da-e984-46d5-8373-ee74b6380496.jpg)](video://2535)

### 5. Cách bọc bánh nhỏ
[![cách bọc bánh nhỏ](https://v2.happie.vn/2/d/2/2d27b0af-12f0-4e0a-ac06-0e748eed2a8a.jpg)](video://2536)


Khóa học: Cách làm bánh Trung thu mochi nội địa Trung hot trend

Giáo viên hướng dẫn

1082

26

2

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ