## [Bộ “cẩm nang” này sẽ THAY ĐỔI VIỆC LÀM BÁNH MÌ TẠI NHÀ của bạn, bởi vì:](#red)
- Bạn sẽ giải quyết được TẤT CẢ vấn đề thường gặp khi tự làm bánh mì tại nhà: Tại sao bánh không mềm xốp như tiệm, Tại sao để qua ngày bị cứng; Tại sao nhồi bột không mịn? Tại sao ủ bột không nở, v.v.. dù đã làm đúng công thức? bạn sẽ biết cách để xử lý các vấn đề này.
- Bạn sẽ biết cách làm bánh mì **NHANH & DỄ**: Chỉ cần dùng nguyên liệu cơ bản, 100% không phụ gia, không cần kĩ thuật phức tạp, hướng dẫn đủ cách nhồi tay và nhồi máy để bạn tùy chọn theo điều kiện bếp gia đình.
- Giúp bạn có thể làm được gần như TẤT CẢ công thức bánh mì ngọt trên mạng: Khi đã nắm trong tay kiến thức và kĩ thuật chuẩn, bạn sẽ không còn phụ thuộc quá nhiều vào công thức, dù dùng nguyên liệu gì cũng sẽ làm được bánh ngon.

Không phải cứ trộn nguyên liệu, nhồi trong bao nhiêu phút, ủ trong bao nhiêu phút đâu! Việc làm bánh mì phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện trong bếp nhà bạn (dùng nguyên liệu gì, nhiệt độ phòng nóng hay lạnh,..), bạn cần phải nắm được nguyên tắc cơ bản thì mới có thể làm chủ công thức.

*Nói cách khác, dù bạn muốn làm bất kì loại bánh mì nào, thì cũng đều phải nắm được bộ cẩm nang cơ bản này trước tiên đã ạ ;)*

## Bộ cẩm nang CÁCH LÀM BÁNH MÌ bài bản và MIỄN PHÍ!

[![giới thiệu khóa học bánh mì free](https://v1.happie.vn/7/2/2/722a8891-7bbe-4d18-ad66-ef80327b2b29.jpg)](video://2680)

## Quy trình và Kỹ thuật làm bánh mình cơ bản
- Tìm hiểu về các nguyên liệu khi làm bánh mì.
- Các bước làm bánh mì và Lưu ý quan trọng ở từng bước.
- Kỹ thuật nhồi bột chuẩn: Cách nhồi bột bằng tay, bằng máy cầm tay, máy để bàn. 
- Lưu ý khi ủ bột, tạo hình, nướng bánh và bảo quản bánh.

## Công thức Bánh mì hoa cúc và Bánh mì ngọt mềm cơ bản
- Nguyên liệu phổ thông, dễ mua, giá thành hợp lý.
- Không phụ gia, bánh mềm ngon như tiệm.
- Cách biến tấu các loại bánh khác nhau: Bánh mì hoa cúc, Bánh mì nhân ngọt, Bánh mì ổ nhỏ, Bánh mì nhân phomai thịt nguội, ứng dụng ăn sáng, ăn xế.

Khóa học này thuộc series “Ai cũng làm được bánh ngon”. Series đặc biệt, HOÀN TOÀN MIỄN PHÍ, Dành cho các bạn tự học làm bánh tại nhà - Không cần kinh nghiệm - Không cần dụng cụ cầu kì phức tạp. 

Tất cả các bài học trong series này đều được tụi mình thực hiện và quay dựng với chất lượng cao như các khoá học có thu phí của SD & Happie. Và chị Linh Trang, với kinh nghiệm 13 năm làm bánh, dạy bánh và viết sách... sẽ cung cấp cho bạn những chỉ dẫn chi tiết và đơn giản nhất để làm thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bánh mì hoa cúc và Bánh mì ngọt mềm là Bài học 4 thuộc series. Các Bài học trước về chủ đề "5 món bánh tráng miệng không cần lò, đắt hàng nhất trong các tiệm cà phê" và "Bánh chuối nướng bất bại" đã có rất nhiều học viên tham gia và trả bài rồi. Bạn xem danh mục khóa học tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/course/list?tag=1018) nhé. 

[LOI]


BÀI 4: Cách làm Bánh mì mềm ngon, dễ thành công, không phụ gia

Công thức bánh mì hoa cúc, bánh mì ngọt mềm đơn giản. Đầy đủ cách làm bánh mì không cần nhồi, cách nhồi bột bằng tay, bằng máy cầm tay, máy để bàn. Bộ kĩ thuật làm bánh mì bài bản nhất, áp dụng để làm tất cả công thức bánh mì ngon.


Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

cách làm bánh mì ngọt đơn giản

Nhấn vào [**ĐÂY**](https://drive.google.com/file/d/1Kl-HDoSIcsOkKPLFZbUI3Tq8Glfg5phO/view?usp=sharing) để tải tài liệu

Tài liệu khóa học

### Cách tạo hình - Nướng bánh mì hoa cúc 
[![Tạo hình nướng bánh mì hoa cúc](https://v1.happie.vn/5/5/0/550cb835-d32c-4fbe-866e-3287997b4745.jpg)](video://2667)

### Cách chống dính khuôn bánh
[![chống dinh khuôn bánh](https://v1.happie.vn/6/4/1/641273ee-9e9e-417a-adfa-247a53e04b36.jpg)](video://2673)



Cách tạo hình bánh mì hoa cúc

Tạo hình nướng bánh mì hoa cúc

chống dinh khuôn bánh

### Cách bảo quản bánh mì
[![Cách bảo quản bánh mì](https://v2.happie.vn/3/9/7/397cf0f7-6720-48a3-ab57-db6a9a84a074.jpg)](video://2669)


Cách bảo quản bánh mì

### 1. Lưu ý chung về dụng cụ - Nguyên liệu làm bánh mì
[![lưu ý nguyên liệu dụng cụ](https://v1.happie.vn/d/5/1/d516136c-8567-4fdd-a29a-27a20e135597.jpg)](video://2660)

### 2. Điểm danh nguyên liệu
[![điểm danh nguyên liệu](https://v1.happie.vn/6/4/2/64278f7c-3a2c-4142-bbf7-beeb01ef9b33.jpg)](video://2661)

### 3. Trộn bột
[![trộn bột](https://v1.happie.vn/c/6/3/c6373aab-6205-456b-af7e-0cfd9db0dd50.jpg)](video://2662)

### 4. Lưu ý về Gluten và Độ ướt của khối bột
[![lưu ý về gluten và độ ướt của bột](https://v1.happie.vn/b/6/f/b6f1d7c1-1de0-424c-aad6-e2f4ba274e49.jpg)](video://2663)

### 5. Cách xử lý bột không cần nhồi
[![cách xử lý bột không cần nhồi](https://v1.happie.vn/7/6/9/76938206-08ec-43d2-9aa8-e05780ac7858.jpg)](video://2664)

### 6. Nhồi bột bằng tay
[![nhồi bột bằng tay](https://v1.happie.vn/1/1/c/11ccfde9-9a60-437b-aea8-0912e07a1763.jpg)](video://2665)

### 7. Nhồi bột bằng máy cầm tay
[![nhồi máy cầm tay](https://v1.happie.vn/7/a/c/7aca8fd6-3d3a-4b02-9095-87c9eb386c09.jpg)](video://2666)

### 8. Nhồi bột bằng máy để bàn
[![nhồi bột máy để bàn](https://v2.happie.vn/0/2/7/02771e12-bfb7-400b-8f23-cbf08ed39ba9.jpg)](video://2668)

### 9. Cách nhận biết bột đạt
[![Cách nhận biết bột đạt](https://v1.happie.vn/0/a/f/0af130f8-2cfe-48bc-90a7-433cdf4009b9.jpg)](video://2670)

### 9b. Dấu hiệu gluten bị hỏng
[![dấu hiệu gluten hỏng](https://v2.happie.vn/4/0/6/406493d8-6c9c-4579-bc05-e156afed3621.jpg)](video://2674)

### 10. Ủ bột lần 1 
[![Ủ lần 1 và tạo mặt  mịn](https://v2.happie.vn/2/8/0/280963d2-df71-4f62-afdf-824e510761ba.jpg)](video://2671)

### 10b. Lý thuyết chuyên sâu về ủ bột lần 1
[![ủ lần 1 lý thuyết](https://v1.happie.vn/4/0/4/40483bd0-322c-4712-8f35-ceb973eb7278.jpg)](video://2677)

### 11. Cách tạo mặt mịn
[![kĩ thuật tạo mặt mịn](https://v1.happie.vn/4/0/b/40b79013-5853-45d0-abc6-ea83eeb1be40.jpg)](video://2678)

### 12. Cách tạo hình bột ổ nhỏ
[![tạo hình ổ nhỏ](https://v1.happie.vn/e/a/7/ea79c51e-a728-46ed-904a-7d97b693de10.jpg)](video://2675)

### 13. Ủ lần 2 - Nướng bánh ổ nhỏ
[![ủ lần 2 nướng bánh ổ nhỏ](https://v2.happie.vn/7/e/4/7e4572bf-e3ec-4246-b4ad-b84609d152c1.jpg)](video://2676)

### 13b. Lưu ý quan trọng khi nướng bánh
[![Lưu ý khi nướng bánh](https://v2.happie.vn/b/2/6/b2609789-abe9-4d2b-8942-4f49649456b7.jpg)](video://2679)


BÀI 4: Cách làm Bánh mì mềm ngon, dễ thành công, không phụ gia

Giáo viên hướng dẫn

7361

19

1.75

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ