Name: Khóa học: Bánh mì gối Nhật Bản siêu mềm
Price: 869000 VND


## Bạn sẽ đạt tới ĐỈNH CAO MỚI sau khi nắm được bộ kỹ thuật làm bánh mì gối cao cấp trong khóa học này!

Bởi vì bánh mì gối, trái ngược với hình ảnh đơn giản, thì lại là món bánh **KHÓ - LÀM - NHẤT** trong dòng bánh mì ngọt. Không có nhân, không có vị, không có topping gì cả, tất cả hương vị dồn vào phần ruột “trơn”.

Hay nói cách khác, muốn biết một công thức bánh tốt đến mức nào, thì hãy dùng nó để làm bánh mì gối ;)

### [Vậy thế nào là một cái bánh gối THỰC - SỰ - NGON theo chuẩn bánh Nhật Bản?](#red)
- Ruột bánh trắng muốt, mềm như bông, nhẹ như mây, có một xíu dai dai kiểu bánh mì nhưng cắn vào lại mềm mịn như bông giòn.
- Mùi thơm dịu dàng đặc trưng của bánh mì nướng, thêm hương bơ sữa hấp dẫn. 
- Vị ngọt nhẹ nhàng và rất sâu, để lại hậu vị dễ chịu rất lâu sau khi nuốt.

Để làm được một cái bánh mì gối xuất sắc như vậy, một công thức bánh mì ngọt bình thường cho vào khuôn bánh mì gối là không đủ. 

Bạn cần công thức với tỉ lệ đặc biệt hơn, độ lỏng cao hơn, có thêm nguyên liệu lên men trước. Bạn cần kĩ thuật làm bánh cao cấp hơn, cách đánh bột, xử lý một khối bột nhiều lỏng, cách lên men chuẩn, nướng bánh chuẩn để vị bánh đậm đà nhất.

[Và bạn sẽ chinh phục được tất cả kĩ thuật ấy, ngay tại bếp gia đình, với nguyên liệu phổ thông giá rẻ, nhờ công thức trong khóa học này!](#red)

## Bí kíp đằng sau kỹ thuật làm bánh mì gối siêu mềm của Nhật Bản là gì? Bạn sẽ nắm được tất cả trong khóa học này

[![giới thiệu bánh mì gối](https://v2.happie.vn/0/6/2/0624fadd-17cc-4c1f-8a88-7718134757b3.jpg)](video://2868)

## Công thức bánh mì gối từ chuyên gia Nhật Bản, giúp bạn chinh phục đỉnh cao mới khi làm bánh mì
- Chỉ dùng các nguyên liệu cơ bản: Bột mì, men, muối, đường, sữa, trứng, rất ít bơ.
- Chỉ ủ 1 lần, tiết kiệm ½ thời gian làm bánh.
- Bánh đạt chuẩn: Mềm như bông, nhẹ như mây, cắn vào như bông gòn trong miệng. Vị ngọt thơm dịu dàng.
- Đầy đủ các phiên bản: Công thức ủ nhanh trong 1 buổi, Công thức gối có trứng/không trứng, Công thức dùng kĩ thuật bột nóng/bột cái. 

## Trọn bộ kĩ thuật cao cấp để làm bánh mì gối
- Cách đánh bột chuẩn, xử lý các khối bột nhiều lỏng. Cách nhồi với máy gia đình, máy công nghiệp.
- Cách tạo hình nhanh, đẹp, thớ bánh mềm mịn.
- Cách ủ bánh, nướng bánh chuẩn để vị bánh thơm ngon nhất.
- Cách điều chỉnh độ mềm/ dai của thớ bánh theo khẩu vị và ý muốn. 

## Cách biến tấu nhiều vị bánh mì gối khác nhau trong thời gian ngắn
- Chỉ cần trộn 1 mẻ bột, biến tấu được nhiều vị khác nhau.
- Cách làm bánh mì gối cà phê óc chó, bánh Earthquake (bánh than tre nhân phomai), bánh sữa chua cam, bánh hai màu socola, trà xanh.

## Cách làm bánh mì sandwich nhiều vị khác nhau đang được yêu thích nhất
- Các lưu ý khi làm bánh mì sandwich kẹp nhân.
- Cách hoàn thiện các ổ bánh sandwich 3 tầng/4 tầng hiện đang hot nhất.

## TẶNG công thức bánh Panettone Giáng Sinh (dành riêng khóa Bánh mì gối)
- Dùng men công nghiệp, làm nhanh trong 1 buổi, đơn giản hóa tất cả quy trình phức tạp của Panettone truyền thống *(vốn phải dùng men tự nhiên, nhồi - ủ mất 3 - 4 ngày và rất khó thành công).*
- Giữ nguyên hương vị Panettone truyền thống: Bánh thơm nức mùi bơ và rượu quả, thớ bánh mềm xốp như bánh bông lan, cắn vào tan trong miệng.

## Sau khi học xong khóa này
- Các chủ tiệm có ngay món bánh mì gối kinh doanh quanh năm, chất lượng vượt trội thị trường, ngang tầm bánh trong tiệm Hàn, Nhật mà giá lại rẻ như bánh gối thông thường. Mở rộng menu với bánh mì sandwich kẹp nhân ăn sáng cực đắt hàng.
- Các homebaker sẽ chinh phục tầm cao mới khi làm bánh mì tại nhà. Tự tay làm bánh ngon để các bé ăn sáng, ăn xế quanh năm không sợ chán, không lo phụ gia độc hại. Công thức bánh mì gối này là hương vị bạn sẽ rất khó mua được ngoài tiệm nên nhất định hãy thử làm cho bé ăn nha. 
 
 ## [ƯU ĐÃI 30% khi đăng ký cùng lớp Bánh mì mềm kinh doanh tổng hợp tại Happie](#red)

Đi kèm Bánh mì gối Nhật Bản, tụi mình còn có khóa học **Bánh mì kinh doanh tổng hợp**, hướng dẫn chi tiết cách làm 20 loại bánh mì mềm đắt hàng nhất bao gồm: Bánh mì cua, Bánh mì ốc, Hamburger thịt bò phomai, Bánh mì phomai nam việt quất (Bread Talk), Paparoti cà phê & Trà xanh (nhân bơ mặn và socola chảy), Bánh cuộn quế phủ kem pho-mai, Bánh mì xúc xích 4 kiểu, Bánh mì nhân ngô ngọt ham cheese, Bánh mì bơ tỏi, Bánh mì bơ đường, Bánh mì kem hạnh nhân, Bánh mì sâu custard, Bánh mì xốt phomai ngọt, Bánh mì fluffy siêu mềm kiểu Singapore.

*Chỉ với 2 khóa học này bạn sẽ có một menu Bánh mì hoàn chỉnh để đáp ứng đủ các nhu cầu của khách hàng. Đăng ký combo 2 khóa sẽ được ưu đãi lớn nên bạn nhanh tay nhé ;)*

![Thumb-combo-Tet-06.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/2/4/9/2490fcfc-a5e6-409c-b3d1-78a1d3c359a9-full.jpeg)

## Đăng ký combo siêu ưu đãi tại [**ĐÂY**](https://happie.vn/combo/banh-mi-kinh-doanh)

[LOI]

----------------
## Đăng kí khoá học tại Happie, bạn sẽ luôn được:
- Học kiến thức mới nhất cùng các BÍ KÍP ĐỘC QUYỀN đến từ đội chuyên ngũ chuyên gia phát triển công thức của Happie. 
- Xem bài giảng trọn đời, học bất kì lúc nào tuỳ thích. 
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc 1:1 nhanh nhất, đến khi bạn làm bánh thành công


Khóa học: Bánh mì gối Nhật Bản siêu mềm

Cách làm bánh mì gối Nhật Bản: mềm như bông, nhẹ như mây, thơm ngọt dịu dàng như bông gòn. Công thức bánh mì gối và kỹ thuật làm bánh cao cấp từ đầu bếp Nhật: Chỉ dùng nguyên liệu cơ bản, 100% không phụ gia, chỉ ủ bột 1 lần. Cách biến tấu nhanh nhất, chỉ trộn 1 mẻ bột tạo được nhiều vị bánh mì gối khác nhau. Cách làm bánh mì sandwich nhiều loại nhân người Việt thích nhất.


Người sáng lập thương hiệu Savoury Days và Happie. Tác giả bộ sách best-seller  “Nhật ký học làm bánh". Dạy làm bánh offline và online từ năm 2017 (với gần 100.000 lượt đăng kí tính đến tháng 7 năm 2024). 

bánh mì gối

### Các lưu ý quan trọng trước khi tham gia khóa học
[![lưu ý trước khi đăng ký](https://v2.happie.vn/b/f/c/bfc29833-2ba4-468c-b8c3-1c360f898665.jpg)](video://2870)


Lưu ý quan trọng trước khi đăng ký khóa học

lưu ý trước khi đăng ký

### 1. Công thức các loại bánh trong khóa học
Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/file/d/1WfaXHZ20BcED5mBOrOoREY9eSXtLGlmE/view?usp=sharing)** để tải tài liệu

### 2. Địa chỉ mua nguyên liệu
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/17sguwRjvaMoGYGWC06JamJ79J-hALFKp4BPML7er-SE/edit?usp=sharing)** để tải tài liệu
### 3. Địa chỉ mua dụng cụ
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1J0gSVgUL4PI9ADaKeT-pWI6NOGUi-g-NEK8hXQefbRk/edit?usp=sharing)** để tải tài liệu

Tài liệu khóa học

### 1. Giới thiệu nội dung bài học
[![Giới thiệu nội dung bài học](https://v2.happie.vn/3/c/e/3ce564e9-8d95-46af-bc24-89ef0635b088.jpg)](video://2871)
### 2. Thế nào là bánh mì gối chuẩn
[![Thế nào là bánh mì gối chuẩn](https://v2.happie.vn/6/f/e/6fe99816-9148-4a07-aab3-3e3649184dca.jpg)](video://2872)
### 3. Các lưu ý để làm bánh mì gối ngon
[![Các lưu ý để làm bánh mì gối ngon](https://v2.happie.vn/a/e/4/ae48a774-47f8-44ab-96ac-5ceca41a5967.jpg)](video://2873)
### 4. Cấu trúc chương trình học
[![Cấu trúc chương trình học](https://v2.happie.vn/1/9/4/194b421e-81ae-464d-97b9-a5d0ab3ea425.jpg)](video://2874)
### 5. Lưu ý về nguyên liệu
[![Lưu ý về nguyên liệu](https://v2.happie.vn/d/5/5/d550912b-0dc5-4430-8365-44ffdfee33b1.jpg)](video://2875)
### 6. Lưu ý về dụng cụ
[![Lưu ý về dụng cụ](https://v2.happie.vn/8/e/4/8e486818-3b2f-445a-bf74-f9c321681878.jpg)](video://2876)

Lưu ý quan trọng trước khi làm bánh

Giới thiệu nội dung bài học

Thế nào là bánh mì gối chuẩn

Các lưu ý để làm bánh mì gối ngon

Cấu trúc chương trình học

Lưu ý về nguyên liệu

Lưu ý về dụng cụ

### Lưu ý về quy trình làm bánh mì gối
[![Lưu ý về quy trình làm bánh mì gối](https://v2.happie.vn/d/5/b/d5b95223-b957-4378-a036-cadc7cf8ef1c.jpg)](video://2877)


Quy trình làm bánh gối

Lưu ý về quy trình làm bánh mì gối

### 1. Giới thiệu laomian và yudane
[![Giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/0/4/7/0471bd3a-4e6e-474b-92da-7b9e1d91e755.jpg)](video://2878)
### 2. Cách làm laomian
[![Cách làm laomian](https://v2.happie.vn/f/9/8/f984e93b-744d-48f1-9b86-a271fe38dcd9.jpg)](video://2879)
### 3. Cách làm yudane
[![Cách làm Yudane](https://v2.happie.vn/2/3/c/23c08838-ab9d-4a64-865f-90539d50d28a.jpg)](video://2880)


Cách làm Laomian và Yudane

Giới thiệu bài học

Cách làm laomian

Cách làm Yudane

### 1. Lưu ý về công thức
[![Lưu ý về công thức](https://v2.happie.vn/9/2/d/92dd2c2c-4668-4513-95a5-dd6b199b451d.jpg)](video://2881)
### 2. Trộn phần bột trước
[![Cách trộn phần bột trước](https://v2.happie.vn/7/c/b/7cb015e4-4817-4c64-995e-2d55d89eff3a.jpg)](video://2882)
### 3. Cách nhồi bột và kiểm tra bột đạt
[![Cách nhồi bột và kiểm tra bột đạt](https://v2.happie.vn/d/b/0/db01cd8c-5dd0-4c24-bf64-1d4b79bbdcfb.jpg)](video://2883)


Công thức Bánh mì gối Ủ nhanh - Không trứng

Lưu ý về công thức

Cách trộn phần bột trước

Cách nhồi bột và kiểm tra bột đạt

### 1. Lưu ý về công thức
[![Lưu ý về công thức](https://v2.happie.vn/b/0/6/b064a1b1-f142-4f4b-aedd-33796f46de55.jpg)](video://2884)

Với phần 70 gram nước/ sữa, trong video bài học mình dùng sữa tươi không đường. Bạn có thể thay bằng nước hoặc ½ sữa ½ nước. Dùng nước thớ bánh sẽ xốp nhẹ và dai hơn, dùng sữa sẽ mềm hơn. Khi dùng nước, khối bột sẽ ướt hơn một chút nên với các loại bột mì hút nước kém do protein kém, ví dụ Bakers’ Choice, bạn nên dùng sữa nhé. 

### 2. Trộn nguyên liệu
[![Trộn nguyên liệu](https://v2.happie.vn/0/b/0/0b0f0954-30ab-4b00-9cdd-ab2acb1800ce.jpg)](video://2885)
### 3. Cách nhồi bột
[![Cách nhồi bột](https://v2.happie.vn/1/a/b/1ab94c60-ebd1-45a8-8129-cd3a0fec5650.jpg)](video://2886)


Công thức bánh mì gối bơ trứng (Nhồi máy công nghiệp) 

Trộn nguyên liệu

Cách nhồi bột

### 1. Lưu ý về công thức
[![Lưu ý về công thức](https://v2.happie.vn/b/7/3/b7382743-6bab-47a4-90ca-482701f77881.jpg)](video://2887)
### 2. Trộn nguyên liệu
[![Trộn nguyên liệu](https://v2.happie.vn/f/b/5/fb5bf62e-ea74-4649-ab22-5f81de256060.jpg)](video://2888)
### 3. Nhồi bột
[![Nhồi bột](https://v2.happie.vn/9/2/a/92a9823f-6038-4781-8cc1-69123888409b.jpg)](video://2889)


Công thức bánh mì gối kem sữa - Không trứng

Nhồi bột

### 1. Lưu ý về khuôn bánh và Chia bột bánh 
[![Khuôn bánh - Chia bột](https://v2.happie.vn/2/e/a/2eadb51a-7c6f-4543-a227-91975d1dd90d.jpg)](video://2890)
### 2. Tạo hình không cần cán bột
[![Tạo hình không cần cán](https://v2.happie.vn/7/c/c/7cce396b-7831-44e1-ac1f-b14fe19775e9.jpg)](video://2891)
### 3. Tạo hình có cán bột
[![Tạo hình có cán bột](https://v2.happie.vn/d/2/c/d2ccc5a6-fdd0-4349-94de-23d6edc59dc0.jpg)](video://2892)
### 4. Lưu ý khi ủ bột bánh gối
[![Lưu ý khi ủ bột bánh gối](https://v2.happie.vn/0/c/9/0c9993ca-3ed2-4294-becb-bfd7ea9e7abd.jpg)](video://2893)
### 5. Lưu ý khi nướng bánh
[![Lưu ý khi nướng bánh](https://v2.happie.vn/1/4/a/14aa1a54-cab2-4467-9373-b344846691e8.jpg)](video://2894)
### 6. Hướng dẫn cắt bánh mì gối
[![Hướng dẫn cắt bánh mì gối](https://v2.happie.vn/8/7/a/87a9ab69-79e1-4444-9a1f-77f3430a70b0.jpg)](video://2895)
### 7. Lưu ý về bánh thành phẩm
[![Lưu ý về bánh thành phẩm](https://v2.happie.vn/7/0/d/70dd48c5-f859-40a1-8a4b-5561b45f9f40.jpg)](video://2897)
### 8. Bảo quản bánh
[![Bảo quản bánh](https://v2.happie.vn/c/7/9/c796ffaf-8636-4828-b59d-1c2c987d0476.jpg)](video://2896)


Kỹ thuật Tạo hình - Ủ bột - Nướng bánh - Bảo quản

Khuôn bánh - Chia bột

Tạo hình không cần cán

Tạo hình có cán bột

Lưu ý khi ủ bột bánh gối

Lưu ý khi nướng bánh

Hướng dẫn cắt bánh mì gối

Lưu ý về bánh thành phẩm

Bảo quản bánh

### 1. Giới thiệu nguyên liệu
[![giới thiệu nguyên liệu bánh cam](https://v2.happie.vn/d/f/c/dfc80f07-8407-48b0-9c5d-470d53b5ac99.jpg)](video://2917)

### 2. Cách nhồi bột
[![Cách nhồi bột](https://v2.happie.vn/2/1/c/21c49aa4-ade7-4399-afec-4ed5d85146e3.jpg)](video://2899)

### 3. Tạo hình, quét trứng, nướng bánh
[![Tạo hình, quét trứng, nướng bánh](https://v2.happie.vn/d/6/8/d6879b38-3268-4977-8c7a-6f0c13ecdd6a.jpg)](video://2900)


Bánh mì gối cam sữa chua

giới thiệu nguyên liệu bánh cam

Tạo hình, quét trứng, nướng bánh

### 1. Cách biến tấu bánh mì gối
[![Cách biến tấu bánh mì gối](https://v2.happie.vn/2/1/9/21941fcb-f502-4c0d-b62a-5d50327dfb17.jpg)](video://2901)
### 2. Bánh mì cà phê óc chó
[![Bánh mì cà phê óc chó](https://v2.happie.vn/6/1/2/61277613-cc92-414b-9152-4d4d00798010.jpg)](video://2902)
### 3. Bánh mì socola - Trà xanh cuộn
[![Bánh mì socola - Trà xanh cuộn](https://v2.happie.vn/d/2/1/d21e495a-d78d-4a1d-8dad-3ca5df1ef442.jpg)](video://2903)
### 4. Bánh mì earthquake
[![Bánh mì earthquake](https://v2.happie.vn/1/5/e/15e60041-c289-4dbb-a24e-8ac234aa9412.jpg)](video://2904)


Bánh mì gối biến tấu vị

Cách biến tấu bánh mì gối

Bánh mì cà phê óc chó

Bánh mì socola - Trà xanh cuộn

Bánh mì earthquake

### 1. Giới thiệu bánh mì sandwich
[![Giới thiệu bánh mì sandwich](https://v2.happie.vn/3/9/e/39e8d156-e149-44ee-afaf-e0a983cd888a.jpg)](video://2905)
### 2. Giới thiệu nguyên liệu bánh mì sandwich
[![Giới thiệu nguyên liệu bánh mì sandwich](https://v2.happie.vn/b/7/5/b7542179-123e-460a-9eb2-ae79d22b4dbb.jpg)](video://2906)
### 3. Cách hoàn thiện bánh mì sandwich
[![Cách hoàn thiện bánh mì sandwich](https://v2.happie.vn/4/3/d/43d5921a-44f0-41e9-83a5-6fedfec85c82.jpg)](video://2907)

Bánh mì sandwich

Giới thiệu bánh mì sandwich

Giới thiệu nguyên liệu bánh mì sandwich

Cách hoàn thiện bánh mì sandwich

### Lưu ý chung khi kinh doanh bánh mì
[![lưu ý khi kinh doanh bánh mì](https://v2.happie.vn/b/d/5/bd555384-650a-4c75-b79e-55ecee82960e.jpg)](video://1806)

### Xác định lượng bán 
- Dù là kinh doanh nhỏ online hay số lượng lớn để bỏ sỉ thì định lượng làm hàng ngày là yếu tố quan trọng mà các bạn cần nắm được trước khi làm bánh. Với các bạn kinh doanh online, đa số sẽ nhận đặt trước để biết chính xác mình cần làm ra bao nhiêu. Hoặc, tuỳ theo khả năng (thiết bị, dụng cụ, lò nướng được bao nhiêu cái, người có thể làm được đến đâu…) mà các bạn định ra số lượng bánh làm được để nhận đơn hàng. 
- Sau khi đã có số lượng bánh cần làm, các bạn sẽ tính được lượng nguyên liệu cần dùng và thu xếp các khâu chuẩn bị để tối ưu về thời gian. 

### Cách tính chi phí, giá bán 
- Trong tài liệu kèm theo khoá học đã có phần tính chi phí cost. Lưu ý rằng các giá nguyên liệu trong phần tính cost này là giá mua lẻ tại Hà Nội. Nếu bạn mua nguyên liệu sỉ với lượng lớn, hoặc bạn là khách hàng quen thuộc mua nhiều ở 1 cửa hàng nào đó thì có thể thoả thuận để lấy nguyên liệu với chi phí thấp hơn. 
- Khi giá nguyên liệu của bạn khác với giá mình mua, bạn có thể dùng bảng tính chi phí cost tự động. Bạn cần tải file bảng tính giá này về máy tính, rồi mở bằng phần mềm Excel trên máy tính và thay số trong bảng như hướng dẫn. Bảng sẽ tự động tính ra giá cost của từng loại bánh theo giá nguyên liệu mà bạn dùng. 
- Nên bán theo giá như thế nào? 
**Việc này phụ thuộc nhiều ở các yếu tố sau đây:** 
+ Khách hàng của bạn là ai, họ có sẵn sàng chi trả giá cao cho bánh chất lượng ngon không hay họ chỉ mua với giá bán vừa phải, chấp nhận chất lượng vừa phải? Nên tìm hiểu kĩ xem khách hàng của bạn thường mua sắm ở mức giá nào để định giá cho bánh của mình. 
+  Đối thủ trực tiếp của bạn (các cửa hàng trong cùng khu vực hoặc các cửa hàng online mà khách hàng của bạn có thể mua bánh) bán bánh ở mức giá nào? Nếu bạn bán giá cao hơn họ thì bánh của bạn có gì hơn họ (và khách hàng của bạn có coi trọng hoặc cần “những điểm hơn này” của bánh bạn làm không?). Nếu bánh của bạn không có gì hơn bánh của đối thủ, và khách của bạn không sẵn sàng mua bánh giá cao thì bạn cần định giá ở mức tương đương hoặc thấp hơn đối thủ một chút để cạnh tranh. Còn nếu bạn có một tập khách hàng sẵn sàng trả giá cao hơn để ăn bánh ngon hơn thì hãy mạnh dạn làm bánh ngon hơn hẳn. Cạnh tranh dựa trên chất lượng sản phẩm luôn tốt và bền vững hơn là cạnh tranh bằng cách giảm giá. 
+ Tính giá dựa trên chi phí nguyên liệu/ giá cost sản phẩm: thường giá bánh bán có thể là giá cost nhân 2,5 – 4,5 lần. Ví dụ, tính ra 1 cái bánh có giá cost bao gồm cả bao bì là 20k thì có thể bán với giá 50 – 70k. 
Để quyết định giá bán, bạn cần cân nhắc TẤT CẢ các yếu tố trên. Ở trong lớp, học viên thi thoảng vẫn hỏi học viên khác “1 hộp bánh này bạn bán bao nhiêu”, nhưng thường các câu trả lời chỉ có giá trị tham khảo. Vì nếu bạn học viên kia ở thành phố, còn bạn ở vùng tỉnh xa mức sống thấp hơn thì giá bán chắc chắn phải khác. 

### Cách giảm chi phí: 
**Cách 1: Giảm chi phí bằng cách giảm giá các nguyên liệu làm bánh:** 
- Nếu bạn làm nhiều và thường mua hàng với lượng lớn, hãy tìm cách làm việc với một vài cửa hàng bán nguyên liệu nhất định, xây dựng mối quan hệ tốt để có thể thoả thuận mức giá nguyên liệu tốt hơn. 
- Các nguyên liệu có thể thay thế để giảm chi phí giá thành:  
	+ bột mì mua bịch lớn sẽ rẻ hơn khi mua lẻ 1 kg 
	+ bơ TH giá thấp hơn bơ nhập khẩu như Anchor, President… 
	+ các loại sữa, đường khác nhau sẽ có giá chênh nhau một chút
	+ trứng mua nhiều sẽ có giá khác với mua ít 
- Lưu ý rằng khi thay nguyên liệu, chất lượng và hương vị thơm ngon của bánh cũng sẽ thay đổi. Nên việc này sẽ phụ thuộc rất nhiều ở việc khách hàng của bạn yêu cầu như thế nào. Nhóm khách hàng muốn ăn ngon và chất lượng sẽ sẵn sàng chi trả cao hơn nhóm khách hàng muốn mua bánh với giá thấp và chấp nhận chất lượng vừa phải. Do vậy, bạn cần tìm hiểu kĩ khách hàng của mình, trao đổi với họ thường xuyên để hiểu được nhu cầu của họ. Từ đó làm ra sản phẩm với giá bán phù hợp. 
Một điều quan trọng khác là ở khâu marketing, quảng cáo bán hàng của bạn. Nếu bạn làm ra bánh ngon nhưng không biết cách quảng cáo thì cũng sẽ gặp nhiều khó khăn. Phần này thì SD và Happie sẽ thường xuyên có các bài viết/video hướng dẫn các bạn trên fanpage nha. 

**Giảm chi phí bằng cách thu xếp công việc hiệu quả**


Khi thu xếp công việc hiệu quả và chuyên môn hoá từng khâu, ví dụ: 
+ làm tất cả các phần nhân, xốt (nếu có)
+ có một người chia bột, một người tạo hình hoặc có máy cán bột 
Ta sẽ tiết kiệm được thời gian và làm được số lượng nhiều hơn. 

Ngoài ra, hãy đầu tư dụng cụ thiết bị phù hợp với quy mô sản xuất của mình, nếu cần làm nhiều thì hãy mua các loại máy công suất lớn nhé. 


### Bảng tính chi phí (giá cost)
1. Bảng giá cost tham khảo

![[Banh-mi-goi-Nhat-Ban]-Cost-va-gia-ban-01.jpg](https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/happie-bucket/3/d/3/3d3556a4-c0bb-4433-8719-1fde6c46d087-full.jpeg)

2. Bảng tính chi phí tự động


Bạn nhấn vào link ở dưới sẽ thấy bảng tính Cost. Bạn nhấn vào Tệp (File) để tải về và mở trên máy tính bằng phần mềm Excel thì mới sửa được nhé, còn sửa trực tiếp khi mở link thì không được do đây là file gửi chung cho tất cả mọi người.
Nhấn vào **[ĐÂY](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1MXjwSrpay1d5pvSi8Urg6iTj9R_UNcNLm4aiyy9hdOk/edit?usp=sharing)** tải tài liệu


### Bộ ảnh để quảng cáo bán hàng

Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/drive/folders/14U0otZDMLoqXATL461G0AzZDrxbJNqK2?usp=sharing)** để tải ảnh

### Mô tả để đăng bài quảng cáo
1. BÁNH GỐI


🍞 Bánh mì gối thơm mềm, trắng xốp, được làm theo công thức chuẩn Nhật Bản đã có mặt tại bếp/tiệm nhà mình rồi nha! Từng lát bánh thơm lừng mùi bơ sữa, thớ bánh dẻo dai, mềm mịn như bông, khác hẳn với bánh gối truyền thống luôn ạ


🌟 Bánh tươi làm mới mỗi ngày, toàn nguyên liệu xịn xò nên nhất định phải thử cả nhà ơi!
Ngoài bánh gối trắng, hôm nay bếp/tiệm còn có các vị: 
* Bánh gối socola/trà xanh
* Bánh gối cafe óc chó
* Bánh gối tinh than tre nhân phomai
* Bánh gối sữa chua cam

👉 Mọi người nhanh ghé qua thử liền nha, đảm bảo ngon ngất ngây, không có điểm trừ ạ!

2. BÁNH SANDWICH

SANDWICH KẸP - MÓN MỚI TOANH TẠI TIỆM BÁNH CHÚNG MÌNH! 🎉

Cả nhà ơi, hôm nay bếp/tiệm chúng mình ra mắt bánh mì sandwich mới cực kỳ hấp dẫn, có 2 vị cho các bạn tha hồ lựa chọn, đảm bảo ăn là mê luôn!

🥪 Sandwich cá ngừ xúc xích sốt mayo: Một sự kết hợp hài hòa giữa cá ngừ ngâm dầu đậm vị, xúc xích nướng thơm lừng và lớp sốt mayo béo ngậy, cùng với 3 lớp bánh gối mềm mịn, tạo nên 1 chiếc bánh siêu đầy đặn lại mà lại cực kì dễ ăn!

🥪 Sandwich trứng thịt nguội: Nếu bạn yêu thích sự đơn giản mà đậm đà thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo luôn ạ. Trứng chiên mềm mịn, kết hợp với thịt nguội thơm ngon, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng!

Cùng thưởng thức và cảm nhận sự khác biệt với những chiếc bánh sandwich siêu tươi ngon này nhé! Order là tiệm có liền nha! 🥰


Bài học dành riêng học viên kinh doanh

lưu ý khi kinh doanh bánh mì

### Công thức Panettone
Nhấn vào **[ĐÂY](https://drive.google.com/file/d/1q8uazehEWtq7S1wrWkMvuL0QPNe71VIT/view?usp=sharing)** để tải tài liệu


### 1. Giới thiệu bài học
[![giới thiệu bài học](https://v2.happie.vn/8/a/1/8a11d4b0-2fd1-4ee6-b590-844cb8b662a9.jpg)](video://2920)

### 2. Lưu ý trước khi học
[![lưu ý trước khi học](https://v2.happie.vn/6/d/0/6d0feb7a-e0bf-4852-a07d-eb956ca0fdce.jpg)](video://2919)

### 3. Lưu ý về khuôn bánh
[![lưu ý về khuôn bánh](https://v2.happie.vn/f/5/3/f53d3b76-8a6c-40b3-9201-f452f49adcdf.jpg)](video://2921)

### 4. Trộn nguyên liệu
[![trộn nguyên liệu](https://v2.happie.vn/e/c/2/ec2610da-45a4-45fa-a1c3-2a018ce7c9f0.jpg)](video://2922)

### 5. Nhồi bột
[![Nhồi bột](https://v1.happie.vn/0/8/3/0835dcbe-b1b5-4374-84b8-180978056a22.jpg)](video://2923)

### 6. Chia bột - ủ bột
[![chia bột ủ bột](https://v2.happie.vn/c/3/6/c36a43ab-86e1-44af-bed0-f5d518ad2ebe.jpg)](video://2924)

### 7. Chuẩn bị khuôn bánh trước khi tạo hình
[![Chuẩn bị khuôn bánh trước khi tạo hình](https://v2.happie.vn/0/1/2/0120bad8-d0de-4d04-843f-e30ce1787a71.jpg)](video://2925)

### 8. Tạo hình
[![tạo hình](https://v2.happie.vn/6/0/8/608b4a42-510d-4bd1-8741-ab788987d06c.jpg)](video://2926)

### 9. Nướng bánh - Hoàn thiện
[![Nướng bánh hoàn thiện](https://v1.happie.vn/a/9/6/a96b32ad-57fa-4c8f-8ff0-b449901d0c15.jpg)](video://2927)

### 10. Topping
[![cách làm topping](https://v2.happie.vn/2/1/d/21ddda10-76e1-4179-b40e-4981633e185e.jpg)](video://2928)

### 11. Cách biến tấu vị socola
[![Biến tấu vị socola](https://v2.happie.vn/2/f/4/2f4fb68e-6931-4f7f-a24c-906280f23e83.jpg)](video://2929)


Khóa học: Bánh mì gối Nhật Bản siêu mềm

Giáo viên hướng dẫn

602

50

3.25

Giáo viên

Linh Trang

Hỗ trợ